आलू मसाला रेसिपी (aloo masala recipe in hindi) | डोसा, सैंडविच, रोल्स, पराठा के लिए आलू मसाला फिलिंग रेसिपी (aloo masala filling recipe for Dosa, Sandwich, rolls, paratha) | राय वाले आलू (rai wale aloo recipe in hindi) | झटपट आलू की सब्जी कैसे बनाये (how to make aloo ki sabji) | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:
आलू मसाला (aloo Masala Recipe in hindi) एक ऐसा सबसे स्वादिष्ट साइड डिश है जो अपने सादगी, स्वाद और सुगंध से आपको हैरान कर देगा। इसे बनाना बहुत ही आसान है और गरमा गरम पराठे, कचौरी या पूरी के साथ परोसने पर यह बहुत स्वादिष्ट लगता है।
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डोसा के लिए आलू मसाला रेसिपी के बारे में
आलू की सब्जी | आलू मसाला रेसिपी | Rai wale Aloo | Aloo Masala Recipe in hindi | Aloo Masala for Dosa | aloo ki sabji स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:
आलू की सब्जी (aloo for dosa in hindi) कई तरह से बनाई जाती है, आज मैं सबसे आसान और स्वादिष्ट आलू मसाला रेसिपी (quick and easy recipe) शेयर कर रही हूँ जिसे पूरी, पराठा, चावल या कचौरी के साथ लंच और डिनर के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस आलू मसाला को दक्षिण भारतीय में आलू मसाला (dosa stuffing) और उत्तर भारत में चटपटे राय वाले आलू (chatpate Rai wale Aloo) के नाम से भी जाना जाता है।
इस झटपट आलू की सब्जी की रेसिपी में न्यूनतम और आसानी से उपलब्ध सामग्री है। सबसे अधिक आरामदेह भोजन के साथ स्वयं को सहज बनाएं। स्वादिष्ट राय वाले आलू रेसिपी बनाने का सबसे आसान तरीका यहां दिया गया है।
आलू भाजी एक स्वादिष्ट, मसालेदार, आलू का व्यंजन है, जिसे मैश किए हुए आलू और कुछ भारतीय मसालों के साथ बनाया जाता है। आप इस आलू भाजी को सैंडविच, रोल्स, पराठे, रैप्स, पैटीज़, मसाला डोसा इत्यादि के लिए filling की तरह भी उपयोग कर सकते हैं। आलू मसाला सब्जी किसी भी तरह के सैंडविच या डोसा के लिए एक अच्छा ऑप्शन है।
अन्य लोकप्रिय रेसिपी
यदि आप ब्रेकफास्ट के लिए और अधिक स्नैक्स रेसिपी (Snacks Recipes) की तलाश में हैं तो मैं अपनी अन्य स्नैक्स रेसिपी को आलू मसाला रेसिपी (Aloo Masala Recipe in hindi | Dosa aloo recipe in Hindi | Aloo Masala Recipe for poori, dosa Sandwich | Rai Aloo Recipe | Quick Aloo ki sabzi | Aloo Bhaji) की इस पोस्ट के साथ शेयर करना चाहूँगी|
इसमें रेस्टोरेंट स्टाइल वेज अप्पम, रवा बॉल्स, डोमिनोस जैसी ऑरेगैनो सीज़निंग, नमकीन सेवई उपमा, पनीर भुर्जी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं आपसे मेरे अन्य रेसिपी कलेक्शन शेयर करना चाहूँगी जैसे,
अन्य लोकप्रिय वीडियो रेसिपी – Aloo Masala Video Recipe in hindi | Aloo Masala for Dosa
रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले प्रोडक्ट
आप इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, बर्तन और उपकरण को इन लिंक्स से ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
- Portable Electronic Digital Weighing Scale
- Handy and Compact Vegetable Chopper
- Non-Stick Pans
- Kadai (Wok)
- My Daily use knife
- My Santoku Knife(for professionals only)
Recipe Card for Aloo Masala Recipe for Dosa
आलू मसाला रेसिपी | राई वाले आलू | Aloo Masala Recipe in hindi | Aloo Masala for Dosa
Ingredients
- आलू – 7-8 मध्यम (उबले हुए)
- सरसों का तेल – 2 चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- राई – ½ छोटा चम्मच
- टमाटर – ½ कप (बारीक कटा हुआ)
- अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
Instructions
- सबसे पहले आलू को पिक्चर के अनुसार मैश कर लें।
- इसके बाद टमाटर और अदरक को बारीक़ काट लें। आप इसके लिए एक वेजिटेबल चॉपर का उपयोग कर सकते हैं लेकिन इसे पेस्ट में न पीसें।
- गैस को ऑन करके कड़ाही को गरम कर लिजिये।
- अब कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच सरसों का तेल डाल कर गरम कीजिये।
- तेल के गरम होने पर इसमें एक चुटकी हींग और ½ छोटी चम्मच राई डालकर कुछ सेकेंड के लिए भून ले।
- इसके बाद इसमें बारीक कटे टमाटर, अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इसे 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाये या जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और इसे बीच बीच में चलाते रहे।
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक भूनें जब तक कि मसाले टमाटर के साथ अच्छी तरह से मिल न जाएँ।
- अब मैश किए हुए आलू, 1 छोटी चम्मच नमक या स्वादानुसार, ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आलू मसाले (Aloo Masala for Dosa or Aloo sabji) को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं और इसे बीच बीच में चलाते रहे।
- अंत में बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब गैस बंद कर दें।
- आलू मसाला रेसिपी | राई वाले आलू (aloo for dosa) परोसने के लिए तैयार है। आप इस क्विक आलू की सब्जी (quick aloo ki sabzi) को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं या फिलिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते है।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ
आलू भाजी | आलू मसाला (How to make Aloo Masala for Dosa | alu Bhaji Recipe) स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कैसे बनाए:
- सबसे पहले आलू को पिक्चर के अनुसार मैश कर लें।
- इसके बाद टमाटर और अदरक को बारीक़ काट लें। आप इसके लिए एक वेजिटेबल चॉपर का उपयोग कर सकते हैं लेकिन इसे पेस्ट में न पीसें।
- गैस को ऑन करके कड़ाही को गरम कर लिजिये।
- अब कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच सरसों का तेल डाल कर गरम कीजिये।
- तेल के गरम होने पर इसमें एक चुटकी हींग और ½ छोटी चम्मच राई डालकर कुछ सेकेंड के लिए भून ले।
- इसके बाद इसमें बारीक कटे टमाटर, अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसे 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाये या जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और इसे बीच बीच में चलाते रहे।
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक भूनें जब तक कि मसाले टमाटर के साथ अच्छी तरह से मिल न जाएँ।
- अब मैश किए हुए आलू, 1 छोटी चम्मच नमक या स्वादानुसार, ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आलू मसाले (Aloo Masala for Dosa or Aloo sabji) को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं और इसे बीच बीच में चलाते रहे।
- अंत में बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब गैस बंद कर दें।
- आलू मसाला रेसिपी | राई वाले आलू (rai aloo for dosa) परोसने के लिए तैयार है। आप इस क्विक आलू की सब्जी (quick aloo ki sabzi) को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं या फिलिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते है।
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