चुकंदर मसाला डोसा या हेल्दी डोसा (healthy dosa recipe) एक क्रिस्पी, परफेक्ट, सुगंधित, स्वादिष्ट डोसा है जिसे नियमित डोसा बैटर (dosa batter) या इडली बैटर (idli batter) में चुकंदर प्यूरी डालकर तैयार किया जाता है और इसमें आलू मसाला (aloo masala) भरा हुआ होता है। यह केरल स्टाइल में चुकंदर डोसा रेसिपी (beetroot dosa recipe in kerala style) है।
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यह पोस्ट इंग्लिश (english) में भी उपलब्ध है। check Chukandar Masala Dosa Recipe in English.
चुकंदर मसाला डोसा रेसिपी के बारे में
चुकंदर मसाला डोसा रेसिपी हिंदी में | बीटरूट मसाला डोसा रेसिपी | गुलाबी डोसा रेसिपी (beetroot masala dosa recipe in hindi | healthy breakfast recipe in hindi | chukandar masala dosa recipe) स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:
डोसा पूरी तरह से किण्वित चावल और दाल के घोल का उपयोग करके बनाया गया एक क्रेप (crepe) है। यह chakundar masala dosa recipe पारंपरिक और प्रामाणिक डोसा रेसिपी का एक विस्तार है, जहां डोसा को कुरकुरा बनाया जाता है और आलू मसाला से भरा जाता है। यह एक परफेक्ट हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी (healthy breakfast recipe in hindi) है।
जब हम दक्षिण भारतीय भोजन (south indian food) के बारे में सोचते हैं और दो चीजें जो आपके दिमाग में आती हैं, वह हैं ‘इडली‘ और ‘डोसा‘। दरअसल, मसाला डोसा दक्षिण भारतीय में सबसे लोकप्रिय नाश्ता व्यंजनों में से एक है जो रेस्टोरेंट और टिफिन केंद्रों में परोसा जाता है। यह अपने आप में एक पूर्ण भोजन है जिसे गर्म और चटपटे सांबर (sambar), विभिन्न प्रकार की नारियल की चटनी (coconut chutneys) और आलू के मसाले (potato masala) के साथ परोसा जाता है।
अगर आप घर पर डोसा बनाने के लिए परफेक्ट बैटर (perfect batter recipe for dosa in hindi) बनाना चाहते हैं तो मेरी स्टेप बाई स्टेप परफेक्ट डोसा बैटर रेसिपी (dosa batter recipe) देखें और आप डोसा के लिए आलू मसाला रेसिपी (aloo masala recipe for dosa) भी देख सकते हैं।
घर पर कैसे बनाएं चुकंदर मसाला डोसा (chukandar masala dosa recipe in hindi)? स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ!!!! इस आसान बीटरूट मसाला डोसा रेसिपी (beetroot masala dosa recipe in hindi) को ट्राई करें!
चुकंदर मसाला दोसाई रेसिपी (beetroot masala dosai recipe) , जिसे मैंने बैंगलोर में आजमाया था, और यह देखकर चकित रह गया कि एक छोटा सा स्ट्रीट जॉइंट इस तरह के नवाचार के साथ कैसे आ सकता है। चुकंदर मसाला डोसा (chakundar masala dosa recipe in hindi) एक कुरकुरा और उत्तम, सुगंधित, स्वादिष्ट डोसा है जो बैंगलोर और पुणे में काफी लोकप्रिय है। यह एक परफेक्ट चुकंदर ब्रेकफास्ट रेसिपी (beetroot breakfast recipe) है।
अन्य लोकप्रिय रेसिपी
यदि आप ब्रेकफास्ट / लंच / डिनर के लिए और अधिक साउथ इंडियन फ़ूड रेसिपी (south indian food recipes) की तलाश कर रहे हैं तो मैं अपनी अन्य इडली, डोसा, अप्पम रेसिपी को चकुंदर मसाला डोसा रेसिपी | बीटरूट डोसा रेसिपी | beetroot masala dosai recipe in hindi की इस पोस्ट के साथ शेयर करना चाहूँगी।
इसमें डोसा के लिए आलू मसाला, परफेक्ट डोसा बैटर, पनीर भुर्जी रेसिपी, सूजी मसाला बॉल्स, और वेज अप्पम, इत्यादि शामिल हैं। इसके अलावा, मैं आपसे मेरे अन्य रेसिपी कलेक्शन शेयर करना चाहूँगी जैसे,
- डोसा रेसिपी कलेक्शन (dosa recipe collection in hindi)
- अप्पम रेसिपी कलेक्शन (appam recipe collection in hindi)
- इडली रेसिपी कलेक्शन (idli recipe collection in hindi)
- उत्तपम रेसिपी कलेक्शन (uttapam recipe collection in hindi)
बीटरूट मसाला डोसा वीडियो रेसिपी | Beetroot Masala Dosa Video Recipe
रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले प्रोडक्ट
आप इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, बर्तन और उपकरण को इन लिंक्स से ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
- Sujata Mixer Grinder
- Smart Wet Grinder for Dosa Batter with Coconut Scrapper
- Nonstick Dosa Tawa
- Appe or Paniyaram Pan with Lid
- Idli Stand
- Mini Idli Stand
- Medu Wada / Vada Maker Steel Machine
- Measuring Cup & Spoon Set
- Kitchen Weight Scale
रेसिपी कार्ड
चकुंदर मसाला डोसा रेसिपी | बीटरूट मसाला डोसा रेसिपी | Beetroot Masala Dosa Recipe in hindi
Ingredients
- डोसा बैटर – 500 ग्राम ()
- चुकंदर – 1
- नमक – 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- पानी – ¼ कप
- आलू – 7-8 मध्यम (उबले हुए)
- सरसों का तेल – 2 चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- राई – ½ छोटा चम्मच
- टमाटर – ½ कप (बारीक कटा हुआ)
- अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
Instructions
- सबसे पहले 500 ग्राम डोसा बैटर लें। ()।
- एक ब्लेंडर में एक कटी हुई चुकंदर और ¼ कप पानी डालें और पीस कर पेस्ट बना लें।
- अब इस चुकंदर के पेस्ट को डोसे के घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से मिल नहीं जाए या जब तक आपको गुलाबी रंग का डोसा बैटर न मिल जाए।
- अब मेरी रेसिपी के अनुसार डोसा के लिए आलू मसाला तैयार कर लीजिये. ()।
- तेज आंच पर एक डोसा तवा गरम करें।
- यह जांचने के लिए कि तवा पर्याप्त गर्म है या नहीं, डोसा तवे पर थोडा पानी छिड़कें, पानी तड़कना चाहिए और तुरंत वाष्पित हो जाना चाहिए और तवे को एक सूती कपड़े से साफ कर लें। (विधि के लिए वीडियो देखें।)
- जब डोसा तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो गरम तवे के बीच में एक कलछी डोसे का घोल डालें।
- डोसा बैटर को तुरंत बीच केंद्र से गोलाकार शेप (घड़ी की दिशा या विपरीत दिशा) में फैलाना शुरू करें और किनारों तक पहुंचने तक गोल बनाएं यानी इसे नियमित डोसे की तरह फैलाएं। (विधि के लिए वीडियो देखें।)
- इसे जितना हो सके पतला फैलाने की कोशिश करें।
- इस घोल से आप अपनी पसंद के अनुसार पतले या मोटे दोसे बना सकते हैं।
- अब किनारों पर और बीच में भी थोड़ा सा तेल छिड़कें।
- डोसे को कुछ मिनट तक सिकने दें जब तक कि डोसे का निचला भाग गोल्डन ब्राउन न दिखने लगे। आपको केवल डोसे को एक तरफ से सेकने की जरूरत है जिससे डोसा बहुत कुरकुरा बनेगा।
- अब गैस धीमी कर दें और डोसे पर आलू का मसाला फैला दें।
- फिर उसके बाद डोसे को तवे से पतली करछी से हटाएं और स्टफिंग के अनुसार उसे फोल्ड कर दें।
- अब मसाला चुकंदर डोसा को एक प्लेट में निकाल लें।
- कुरकुरे और स्वादिष्ट चुकंदर मसाला दोसा या चुकंदर मसाला दोसाई (Beetroot Masala Dosai in Tamil style) को गरमागरम सांबर, नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बीटरूट मसाला डोसा कैसे बनाए
- सबसे पहले 500 ग्राम डोसा बैटर लें। (परफेक्ट डोसा बैटर रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें – स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो और वीडियो के साथ)।
- एक ब्लेंडर में एक कटी हुई चुकंदर और ¼ कप पानी डालें और पीस कर पेस्ट बना लें।
- अब इस चुकंदर के पेस्ट को डोसे के घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से मिल नहीं जाए या जब तक आपको गुलाबी रंग का डोसा बैटर न मिल जाए।
- अब मेरी रेसिपी के अनुसार डोसा के लिए आलू मसाला तैयार कर लीजिये. (आलू मसाला रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें – स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो और वीडियो के साथ)।
- तेज आंच पर एक डोसा तवा गरम करें।
- यह जांचने के लिए कि तवा पर्याप्त गर्म है या नहीं, डोसा तवे पर थोडा पानी छिड़कें, पानी तड़कना चाहिए और तुरंत वाष्पित हो जाना चाहिए और तवे को एक सूती कपड़े से साफ कर लें। (विधि के लिए वीडियो देखें।)
- जब डोसा तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो गरम तवे के बीच में एक कलछी डोसे का घोल डालें।
- डोसा बैटर को तुरंत बीच केंद्र से गोलाकार शेप (घड़ी की दिशा या विपरीत दिशा) में फैलाना शुरू करें और किनारों तक पहुंचने तक गोल बनाएं यानी इसे नियमित डोसे की तरह फैलाएं। (विधि के लिए वीडियो देखें।)
- इसे जितना हो सके पतला फैलाने की कोशिश करें।
- इस घोल से आप अपनी पसंद के अनुसार पतले या मोटे दोसे बना सकते हैं।
- अब किनारों पर और बीच में भी थोड़ा सा तेल छिड़कें।
- डोसे को कुछ मिनट तक सिकने दें जब तक कि डोसे का निचला भाग गोल्डन ब्राउन न दिखने लगे। आपको केवल डोसे को एक तरफ से सेकने की जरूरत है जिससे डोसा बहुत कुरकुरा बनेगा।
- अब गैस धीमी कर दें और डोसे पर आलू का मसाला फैला दें।
- फिर उसके बाद डोसे को तवे से पतली करछी से हटाएं और स्टफिंग के अनुसार उसे फोल्ड कर दें।
- अब मसाला चुकंदर डोसा को एक प्लेट में निकाल लें।
- कुरकुरे और स्वादिष्ट चुकंदर मसाला दोसा या चुकंदर मसाला दोसाई (Beetroot Masala Dosai in Tamil style) को गरमागरम सांबर, नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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यह पोस्ट इंग्लिश (English) में भी उपलब्ध है। check Beetroot Masala Dosa Recipe in English.