डोसा बैटर रेसिपी | डोसा, इडली के लिए पर्फेक्ट बैटर कैसे बनाये | इडली बैटर रेसिपी | डोसा, इडली के लिए पर्फेक्ट बैटर रेसिपी (dosa batter recipe in hindi | idli batter recipe in hindi | perfect batter recipe for dosa, idli) स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:
इडली (idli), डोसा (dosa), अप्पम (appam), वड़ा (vada) और उत्तपम (uttapam) कुछ सबसे लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन हैं, जिन्हें विभिन्न प्रकार की नारियल की चटनी (coconut chutneys) और गरमा गरम सांभर (sambar) के साथ परोसा जाता है।
इन व्यंजनों को चावल और दाल आधारित बैटर और सूजी / रवा आधारित बैटर का उपयोग करके आसानी से तैयार किया जा सकता है। दोनों समान रूप से बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप इस डोसा बैटर रेसिपी (dosa batter recipe) या इडली डोसा बैटर रेसिपी (idli dosa batter recipe) से कई दक्षिण भारतीय व्यंजन (south indian dishes) बना सकते हैं।
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यह पोस्ट इंग्लिश (English) में भी उपलब्ध है। Check Dosa Batter Recipe in English.
डोसा, इडली के लिए पर्फेक्ट बैटर के बारे में
इडली, डोसा, के लिए पर्फेक्ट बैटर रेसिपी | डोसा बैटर रेसिपी (dosai batter recipe in hindi | idli dosa batter recipe in hindi) स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:
डोसा और इडली, चावल और दाल के बैटर से बनाया जाने वाला सबसे लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता (south indian breakfast) है। ये दक्षिण भारत का मुख्य भोजन है, जो चावल, उड़द की दाल, चना दाल और मेथी दाना के संयोजन से बनाया जाता है।
मूल रूप से, यह बैटर, क्रिस्पी डोसा के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन आप इस डोसा बैटर रेसिपी का उपयोग विभिन्न प्रकार के डोसा रेसिपी जैसे पेपर डोसा, मसाला डोसा, चुकंदर डोसा, स्प्रिंग रोल डोसा, पाव भाजी डोसा, सेट डोसा, मैसूर मसाला डोसा, बन डोसा, आदि के लिए कर सकते हैं।
लेकिन यह यही तक सीमित नहीं है और इसका उपयोग इडली (idli), अप्पम (appam), पनियारम (paniyaram), वड़ा (vada), और उत्तपम (uttapam) आदि बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
डोसा (dosa) को तमिल भाषा में डोसाई (dosai) भी कहा जाता है, जो भारत के साथ-साथ दुनिया के बाकी हिस्सों में एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है। डोसा मूल रूप से कुरकुरे या नरम क्रेप्स होते हैं जो किण्वित चावल और दाल के घोल से बनाए जाते हैं।
कई घरों में कामकाजी औरतो यह डोसा बैटर (dosa batter in hindi) सप्ताह में एक बार तैयार करती है और जब भी आप दक्षिण भारतीय डिश खाना चाहते हैं तो विभिन्न प्रकार के डोसा, इडली, अप्पम आदि बनाने के लिए इस डोसा बैटर (dosa batter recipe) का उपयोग कर सकते हैं। नीचे दी गई इडली बैटर रेसिपी (idli batter recipe) से लगभग 10-12 डोसे बनते है लेकिन एक बड़ा बैच बनाने के लिए इसे आसानी से बढ़ाया जा सकता है।
यदि आप इस डोसा बैटर का एक बड़ा बैच बना रहे हैं जो एक सप्ताह तक चलता है, तो मेरा सुझाव है कि आप पहले अप्पे और इडली तैयार करें क्योंकि वे हमेशा ताज़े किण्वित डोसा बैटर या इडली बैटर के साथ सबसे अच्छे लगते हैं और फिर आप आने वाले दिनों में विभिन्न प्रकार के डोसा, उत्तपम,अप्पम तैयार कर सकते हैं
जैसे पेपर डोसा रेसिपी, मसाला डोसा रेसिपी, सेट डोसा रेसिपी, चुकंदर डोसा रेसिपी, स्प्रिंग रोल डोसा रेसिपी, पाव भाजी डोसा रेसिपी, मैसूर मसाला डोसा रेसिपी, बन डोसा रेसिपी, उत्तपम रेसिपी, प्याज उत्तपम रेसिपी, मिक्स वेज उत्तपम रेसिपी, पनियारम रेसिपी, अप्पम रेसिपी। आसान और दिलचस्प रेसिपी – सही!!!!!
यहाँ चावल और दाल का उपयोग करके इडली डोसा बैटर (idli dosa batter recipe in hindi) बनाने की सरल और आसान स्टेप बाई स्टेप रेसिपी दी गई है।
अन्य लोकप्रिय रेसिपी
यदि आप और अधिक साउथ इंडियन रेसिपी (south indian recipes in hindi) की तलाश में हैं तो मैं अपनी अन्य साउथ इंडियन स्नैक्स रेसिपी को डोसा बैटर रेसिपी | डोसा, इडली के लिए पर्फेक्ट बैटर कैसे बनाये (dosa batter recipe in hindi | perfect batter recipe for dosa, idli at home) की इस पोस्ट के साथ शेयर करना चाहूँगी| इसमें डोसा के लिए आलू मसाला, सूजी बॉल्स, फ्राइड इडली, रवा इडली, कॉइन परोटा, मालाबार पराठा, केरला परोटा, और नो फ्राई ब्रेड रोल, जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं आपसे मेरे अन्य रेसिपी कलेक्शन शेयर करना चाहूँगी जैसे,
- डोसा रेसिपी कलेक्शन (dosa recipe collection)
- इडली रेसिपी कलेक्शन (idli recipe collection)
- अप्पे या अप्पम रेसिपी कलेक्शन (appe or paniyaram recipe collection)
- उत्तपम रेसिपी कलेक्शन (uttapam recipe collection)
रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले प्रोडक्ट
आप इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, बर्तन और उपकरण को इन लिंक्स से ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
- Best Mixer Grinder
- Nonstick Dosa Tava
- Appe or Paniyaram Pan with Lid
- Idli Stand
- Mini Idli Stand
- Medu Wada / Vada Maker Steel Machine
- Measuring Cup & Spoon Set
- Kitchen Weight Scale
रेसिपी कार्ड – DOSA BATTER RECIPE
डोसा, इडली के लिए पर्फेक्ट बैटर कैसे बनाये | Dosa batter recipe in hindi | Batter Recipe for Dosa, Idli, Appam, Uttapam
Ingredients
- चावल – 3 कप
- उड़द दाल – 1 कप
- चना दाल – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – 1 चम्मच
- पतला पोहा / चूड़ा – ½ कप
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकता अनुसार
Instructions
- सबसे पहले चावल, उड़द की दाल, चना दाल को साफ करके अच्छी तरह से कई बार धो लें।
- एक बड़े बर्तन में उड़द की दाल, चना दाल और मेथी दाना डालें।
- इसके अलावा, उन्हें 7-8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- एक बड़े बर्तन में चावल डालें और चावल को अच्छी तरह से कई बार धो लें और उन्हें अलग से 7-8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- इसके अलावा, बैटर को पीसने से 30 मिनट पहले, पोहे को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- अब दाल और मेथी दाना से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और बहुत कम पानी का प्रयोग कर, ग्राइंडर से बारीक पीस लीजिये।
- दाल के पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लीजिए।
- चावल और पोहा से भी पानी निकाल दीजिये और मिक्सर जार में डालकर थोड़ा दरदरा पीस लीजिये।
- दाल और चावल, पोहा के पेस्ट को अच्छी तरह मिला लें और गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
- 1 छोटा चम्मच नमक डालकर आप इस स्थिरता को बचा लेंगे।
- तैयार घोल को ढककर किसी गरम जगह पर 8-10 घंटे के लिए खमीर उठने के लिए रख दें।
- डोसा बैटर (dosa batter) के फर्मेन्ट होने और फूलने के बाद, बैटर दक्षिण भारतीय व्यंजन (south indian dishes) बनाने के लिए तैयार है।
- नरम इडली, डोसा, उत्तपम, अप्पम और वड़ा बनाने के लिए इस डोसा बैटर (dosa batter) या इडली बैटर (idli batter) का उपयोग करें।
- इन दक्षिण भारतीय व्यंजनों को गरमा गरम सांभर या नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
- आप तैयार बैटर को 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और किसी भी दक्षिण भारतीय व्यंजन (south indian dishes) के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
Notes
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