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कुट्टू की पूरी की रेसिपी के बारे में
व्रत की पूरी की रेसिपी | कुट्टू पूरी रेसिपी | कुट्टू के आटे की पूरी की रेसिपी | kuttu puri recipe in hindi | vrat ki puri in hindi | kuttu ke aate ki puri ki recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:
कुट्टू पूरी रेसिपी (kuttu puri recipe in hindi) एक कुरकुरी और स्वादिष्ट तली हुई ब्रेड है जो किसी भी व्रत या फास्ट या नवरात्रि, जन्माष्टमी, महाशिवरात्रि आदि के दौरान बनाई जाती है, और आलू की सब्जी, अरबी मसाला, कद्दू सब्जी और कुट्टू बूंदी रायता के साथ ओर ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
आपके परिवार को यह स्वादिष्ट और परफेक्ट इंडियन नवरात्रि थाली पसंद आएगी और आप इस व्रत थाली में मखाना खीर, या खोया मींग बर्फी की तरह नवरात्रि मिठाई भी डाल सकते हैं। स्टार्टर के लिए, आप नवरात्रि के लिए फ्रूट चाट भी परोस सकते हैं।
कोई भी व्रत या फास्ट, कुट्टू के आटे की रेसिपी (kuttu ke aate ki recipe) के बिना अधूरा है। ये कुट्टू की पूरी रेसिपी (kuttu ki puri recipe in hindi) दो तरह से बनाई जा सकती है।
- आलू के साथ कुट्टू पूरी रेसिपी (kuttu puri recipe with aloo)
- अरबी और आलू के साथ कुट्टू पूरी रेसिपी (kuttu puri recipe with arbi and aloo)
ज्यादातर कुट्टू की पूरी की रेसिपी (kuttu ki puri recipe in hindi), कुट्टू के आटे और मैश किए हुए आलू से बनाई जाती हैं, लेकिन यहाँ मैं कुट्टू की पूरी का एक और संस्करण साझा कर रही हूँ जहाँ मैंने इस व्रत की पूरी (vrat ki puri in hindi) को कुट्टू के आटे और मैश किए हुए आलू और अरबी के साथ बनाया है।
आलू के साथ कुट्टू पूरी रेसिपी (kuttu puri with arbi and aloo) और अरबी और आलू के साथ कुट्टू पूरी रेसिपी (kuttu puri with arbi and aloo) के बीच अंतर:
कभी-कभी इस “आलू के साथ बनी कुट्टू पूरी” को डीप फ्राई करते समय तेल भर जाता है, लेकिन इस “अरबी और आलू के साथ बनी कुट्टू पूरी” को तलने में तेल कभी नहीं भरता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे मैश की हुई अरबी और आलू के साथ व्रत की पूरी की बनावट और स्वाद पसंद है।
दोनों तरह की पूरी में सिर्फ आटा गूंथने का फर्क होता है, तो मेरी स्टेप बाई स्टेप (kuttu poori recipe in hindi) रेसिपी को फॉलो करें और कुरकुरी और स्वादिष्ट कुट्टू पूरियां बनाएं।
चिंता न करें, मैं यहां पफ्ड बकव्हीट ब्रेड रेसिपी (buckwheat bread recipe in hindi) के सभी टिप्स शेयर कर रही हूं ताकि दोनों तरह की पूरियां बनाने में तेल न भरे।
कुछ और आटे हैं जैसे सिंघारा आटा, समा के चावल का आटा, पासाई के चावल का आटा, और राजगिरा का आटा जो नवरात्रि या किसी अन्य उपवास के दिनों में उपयोग किया जाता है। तो आप इनमे से किसी भी व्रत के आटे (vrat ka atta) से भी नवरात्रि व्रत की पूरी (vrat ki puri recipe in hindi) बना सकते हैं।
कुट्टू की पूरी रेसिपी (kuttu ki poori recipe in hindi) में 143 कैलोरी होती है। अगर आपको तली हुई कुट्टू पूरी नहीं चाहिए तो आप इन पूरियों को एयर फ्राइड भी कर सकते हैं।
मैं जल्द ही एयर फ्रायर में कुट्टू पूरी की रेसिपी (kuttu poori recipe in air fryer) शेयर करुँगी। यह व्रत की पूरी (vrat ki puri recipe in hindi) नवरात्रि व्रत के लिए एक आदर्श ग्लूटन फ्री और वेगन रेसिपी है।
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इसके अलावा, मैं अपनी अन्य रेसिपी कलेक्शन को भी हाईलाइट करना चाहूंगी जैसेकि,
रेसिपी कार्ड – kuttu puri recipe in hindi
कुट्टू पूरी रेसिपी | व्रत की पूरी की रेसिपी | Kuttu Puri Recipe in Hindi | Vrat ki puri in hindi | Kuttu ke aate ki puri
Ingredients
कुट्टू की पूरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 2 कप कुट्टू का आटा / सिंघाड़ा आटा
- ¾ कप उबला और कद्दूकस किया हुआ आलू
- ¾ कप उबली और कद्दूकस की हुई अरबी
- 1 चम्मच सेंधा नमक
- 1 बड़ा चम्मच हल्का गर्म पानी
- तलने के लिए तेल
Instructions
कुट्टू पुरी (kuttu puri in hindi) के लिए कुट्टू का आटा बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक परात या बड़े प्याले में 2 कप कुट्टू का आटा लीजिए।
- विधि 1: "आलू के साथ कुट्टू पूरी का आटा" (kuttu puri recipe with aloo) – इसके अलावा, 1½ कप उबले और कद्दूकस किए हुए आलू और 1 टीस्पून सेंधा नमक डालें।
- विधि 2: "अरबी और आलू के साथ कुट्टू पूरी आटा" (kuttu puri recipe with arbi and aloo) – सबसे पहले एक परात या बड़े प्याले में 2 कप कुट्टू का आटा लीजिए।
- इसके अलावा, ¾ कप उबले और कद्दूकस किए हुए आलू, ¾ कप उबले और कद्दूकस की हुई अरबी/अरवी, और 1 चम्मच सेंधा नमक डालें।
- उसके बाद, सभी सामग्रियों को मिलाकर एक चिकना और सख्त आटा गूंथ लें।
- यदि आवश्यक हो, गूँथते समय 1 टेबल-स्पून गर्म पानी डालें।
- इन्हें अच्छी तरह से मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें।
- अगर आटा सूखा लग रहा है तो इसमें थोड़े उबले और कद्दूकस किए हुए आलू डालें।
- इस कुट्टू के पूरी के आटे (kuttu ki puri ka atta) को लगभग 2 मिनिट तक गूंथते रहिये।
- टिप्स: आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए। नहीं तो आप पूरी को रोल नहीं कर पाएंगे।
- आखिर में कुट्टू पुरी के आटे (kuttu puri ke aate) को ढककर 4-5 मिनिट के लिए रख दीजिए।
कुट्टू पूरी कैसे बनाये | व्रत की पूरी की रेसिपी:
- इसके बाद, जब आटा सैट हो जाए तो हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर इसे फिर से गूंद लें।
- इसके अलावा, आटे से समान मध्यम आकार की चिकनी बॉल्स बना ले, और तेल की मदद से अपनी हथेली के बीच एक-एक करके चपटा करें।
- एक कढ़ाई में ज़रुरत मात्रा में तेल गरम करें।
- अब, एक पूरी के आटे की लोई लें और चकले और बेलन को थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
- इसके अलावा, आटे की लोई को चकले पर रखें और समान रूप से बेल लें।
- ध्यान रहे कि कुट्टू की पुरी थोड़ी मोटी हो। अगर आप सीधे कुट्टू पूरियां (kuttu ki poori recipe in hindi) नहीं बेल सकते हैं, तो पूरी को बेलने के लिए दो प्लास्टिक शीट का इस्तेमाल करें।
- तेल अच्छे से गरम हुआ है या नहीं, यह चैक करने के लिए, इसमें एक छोटी लोई डालिये। अगर यह तुरंत सतह पर तैरता है तो इसका मतलब है कि तेल अच्छी तरह से गरम हो गया है।
- कुट्टू की पूरी (kuttu poori recipe in hindi) तलने के लिए तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए, नहीं तो पूरियां नहीं फूलेंगी।
- जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो एक बार में एक कुट्टू की पूरी (kuttu poori in hindi) डालें और तलने वाले चम्मच या स्लेटेड चम्मच से धीरे से गोलाकार गति में दबाते हुए तले।
- इसके अलावा, पूरी को पलटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- इसके बाद, तली हुई कुट्टू की पूरी (kuttu ki puri in hindi) को एक प्लेट में निकाल लें।
- इसी तरह बाकी सारी कुट्टू पूरी भी तल कर निकाल लीजिये।
- अंत में, इन गरमा गरम तली हुई और क्रिस्पी कुट्टू की पूरी (kuttu puri in hindi) को आलू की सब्जी, कद्दू की सब्जी या अरबी की सब्जी के साथ परोसें।
Notes
- पूरी का रंग, पूरी तरह से कुट्टू के आटे के ब्रांड पर निर्भर करता है वास्तव में कुछ आटे का रंग हल्का होता है जबकि कुछ का रंग गहरा होता है।
- आलू और अरबी को अच्छे से मैश कर लीजिये नहीं तो पूरी फूलेगी नहीं।
- आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए। नहीं तो आप पूरी को रोल नहीं कर पाएंगे।
रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले प्रोडक्ट – ऑनलाइन खरीदें
आप इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, बर्तन और उपकरण को इन लिंक्स से ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
Kuttu Atta / Buckwheat Flour | |
Stainless Steel Slicer and Grater | |
Oil for Frying Pooris | |
Sendha Namak / Rock Salt | |
Wok / Kadai for deep frying | |
Serving Plates | |
Snacks for Vrat / Fast | |
Navratri Pooja Articles |
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ
कुट्टू पूरी (kuttu puri in hindi) के लिए कुट्टू का आटा कैसे बनाएं | kuttu puri dough recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ:
- सबसे पहले एक परात या बड़े प्याले में 2 कप कुट्टू का आटा लीजिए।
- विधि 1: “आलू के साथ कुट्टू पूरी का आटा” (kuttu puri recipe with aloo) – इसके अलावा, 1½ कप उबले और कद्दूकस किए हुए आलू और 1 टीस्पून सेंधा नमक डालें।
- विधि 2: “अरबी और आलू के साथ कुट्टू पूरी आटा” (kuttu puri recipe with arbi and aloo) – सबसे पहले एक परात या बड़े प्याले में 2 कप कुट्टू का आटा लीजिए।
- इसके अलावा, ¾ कप उबले और कद्दूकस किए हुए आलू, ¾ कप उबले और कद्दूकस की हुई अरबी/अरवी, और 1 चम्मच सेंधा नमक डालें।
- उसके बाद, सभी सामग्रियों को मिलाकर एक चिकना और सख्त आटा गूंथ लें।
- यदि आवश्यक हो, गूँथते समय 1 टेबल-स्पून गर्म पानी डालें।
- इन्हें अच्छी तरह से मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें।
- अगर आटा सूखा लग रहा है तो इसमें थोड़े उबले और कद्दूकस किए हुए आलू डालें।
- इस कुट्टू के पूरी के आटे (kuttu ki puri ka atta) को लगभग 2 मिनिट तक गूंथते रहिये।
- टिप्स: आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए। नहीं तो आप पूरी को रोल नहीं कर पाएंगे।
- आखिर में कुट्टू पुरी के आटे (kuttu puri ke aate) को ढककर 4-5 मिनिट के लिए रख दीजिए।
कुट्टू पूरी कैसे बनाये | व्रत की पूरी की रेसिपी | kuttu puri recipe in hindi | kuttu atta ki puri recipe in hindi रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ:
- इसके बाद, जब आटा सैट हो जाए तो हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर इसे फिर से गूंद लें।
- इसके अलावा, आटे से समान मध्यम आकार की चिकनी बॉल्स बना ले, और तेल की मदद से अपनी हथेली के बीच एक-एक करके चपटा करें।
- एक कढ़ाई में ज़रुरत मात्रा में तेल गरम करें।
- अब, एक पूरी के आटे की लोई लें और चकले और बेलन को थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
- इसके अलावा, आटे की लोई को चकले पर रखें और समान रूप से बेल लें।
- ध्यान रहे कि कुट्टू की पुरी थोड़ी मोटी हो। अगर आप सीधे कुट्टू पूरियां (kuttu ki poori recipe in hindi) नहीं बेल सकते हैं, तो पूरी को बेलने के लिए दो प्लास्टिक शीट का इस्तेमाल करें।
- तेल अच्छे से गरम हुआ है या नहीं, यह चैक करने के लिए, इसमें एक छोटी लोई डालिये। अगर यह तुरंत सतह पर तैरता है तो इसका मतलब है कि तेल अच्छी तरह से गरम हो गया है।
- कुट्टू की पूरी (kuttu poori recipe in hindi) तलने के लिए तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए, नहीं तो पूरियां नहीं फूलेंगी।
- जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो एक बार में एक कुट्टू की पूरी (kuttu poori in hindi) डालें और तलने वाले चम्मच या स्लेटेड चम्मच से धीरे से गोलाकार गति में दबाते हुए तले।
- इसके अलावा, पूरी को पलटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- इसके बाद, तली हुई कुट्टू की पूरी (kuttu ki puri in hindi) को एक प्लेट में निकाल लें।
- इसी तरह बाकी सारी कुट्टू पूरी भी तल कर निकाल लीजिये।
- अंत में, इन गरमा गरम तली हुई और क्रिस्पी कुट्टू की पूरी (kuttu puri in hindi) को आलू की सब्जी, कद्दू की सब्जी या अरबी की सब्जी के साथ परोसें।
कुट्टू के आटे का उपयोग करने के ओर तरीके
- आप मेरे अन्य कुट्टू के आटे की रेसिपी (kuttu ke aate ki recipe) जैसे आलू कुट्टू पकौड़ी, कुट्टे के पकौड़े, नवरात्रि के लिए आलू बोंडा आदि ट्राई कर सकते हैं।
- नवरात्रि फ्रेंच फ्राइज़ और कुट्टू दही भल्ला अन्य स्नैक विकल्प हैं।
- आप अलग-अलग तरह के कुट्टू पकौड़े भी बना सकते हैं।
अन्य लोकप्रिय रेसिपी
इसी तरह, यदि आप और अधिक ब्रेकफास्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं तो मैं व्रत की पूरी कैसे बनाए | कुट्टू पूरी बनाने की रेसिपी | how to make kuttu puri in hindi | kuttu ke aate ki puri ki recipe की इस पोस्ट के साथ अपने अन्य ब्रेकफास्ट रेसिपी का कलेक्शन साझा करना चाहूंगी।
Kuttu ke aate ki Puri Recipe in English
This post is also available in English. Kuttu Aata Puri in English कुट्टू आटा पूरी इन इंग्लिश |