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| This post is also available in English. Makhane Ki Kheer in English मखाने की खीर इन इंग्लिश |
मखाने की खीर की रेसिपी के बारे में
आसान मखाना खीर बनाने की रेसिपी | मखाने की खीर रेसिपी | makhane ki kheer recipe in hindi | makhana kheer recipe in hindi | makhana sweet recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:
मखाने की खीर (makhane ki kheer in hindi) एक भारतीय मिठाई है जिसे मखाना पुडिंग रेसिपी (makhana pudding recipe in hindi) के रूप में भी जाना जाता है, जिसे मखाना / फॉक्सनट्स / फूल मखाना, दूध, चीनी और कुछ सूखे मेवों से बनाया जाता है।
यह मखाने की खीर (makhane ki kheer recipe in hindi) एक पारंपरिक दूध आधारित इंडियन मिठाई रेसिपी है जिसे केवल कुछ मूल सामग्री के साथ बनाया जाता है। झटपट मखाने की खीर (quick makhana kheer recipe in hindi) बनाने के लिए आप इसे किसी मिल्क मेड के साथ भी बना सकती हैं।
मखाना खीर (makhana sweet recipe in hindi) सबसे स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी में से एक है जिसे महाशिवरात्रि व्रत, नवरात्रि फ़ास्ट, एकादशी व्रत, जन्माष्टमी, या अन्य उपवास के दिनों जैसे शुभ अवसरों पर बनाया और परोसा जा सकता है।
यह मखाने की खीर मैंने सबसे पहले सोमवार के व्रत में बनाई थी। यह मखाने की खीर नवरात्रि (makhane ki kheer navratri in hindi) बहुत ही सरल और आसान है और मूल सामग्री का उपयोग करके इसे बनाने में केवल 30 मिनट लगते हैं।
यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और आप इस मखाने की खीर को जन्माष्टमी पर (makhana kheer recipe for janmashtami in hindi) या आम दिनों में मीठे व्यंजन के रूप में भी बना सकते हैं।
मखाना क्या है | what is makhana in hindi?
मखाने को फॉक्स नट्स, कमल के बीज, यूरीले फेरोक्स, गोरगन नट्स और फूल मखाना के नाम से भी जाना जाता है। यह दक्षिणी और पूर्वी एशिया में पाई जाने वाली जल लिली (water lily) की एक प्रजाति है।
इसका उच्च पौष्टिक मूल्य है और मुख्य रूप से भारत में बिहार राज्य में उगाया जाता है। इन मखानों को एशिया में कच्चे रूप में, भुना हुआ, तला हुआ और कुछ इंडियन मिठाइयों जैसे मखाना बर्फी, मखाना पुडिंग, आदि में कई रूपों में खाया जाता है।
मखाने की खीर के फायदे | makhane ki kheer ke fayde in hindi
फूल मखाने/फॉक्स नट्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, फास्फोरस और फाइबर होता है।
यह रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है। यह किडनी को स्वस्थ रखता है, लीवर को डिटॉक्सीफाई करता है और हड्डी को मजबूत बनाता है। यह हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है, इसमें बुढ़ापा रोधी गुण होते हैं, और वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।
ये आवश्यक पोषक तत्व इस हलवा या खीर को एक उत्तम और स्वस्थ मिठाई बनाते हैं।
वजन घटाने के लिए मखाना खीर रेसिपी | makhana kheer recipe for weight loss in hindi
मखाने की खीर (makhane ki kheer in hindi) हल्की और बहुत ही आसान और झटपट तैयार हो जाती है। इस मखाने की खीर रेसिपी में एक कप में 200 कैलोरी होती है लेकिन अगर आप स्वास्थ्य प्रेमी हैं तो आप इसे कम वसा वाले दूध और बिना चीनी के बना सकते हैं।
बिना चीनी वाली इस मखाने की खीर (makhana kheer without sugar in hindi) में एक कप में 98 कैलोरी होती है। इस मखाने की खीर को आप गुड़ (makhana kheer with jaggery in hindi) के साथ भी बना सकते हैं।
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इसके अलावा, मैं अपनी अन्य रेसिपी कलेक्शन को भी हाईलाइट करना चाहूंगी जैसेकि,
मखाने की खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
| 1 कप मखाना |  |
| 1 लीटर फुल फैट दूध | |
| ¼ चम्मच हरी इलायची पाउडर | |
| 10 काजू | |
| 1 बड़ा चम्मच किशमिश | |
| 10 बादाम | |
| 3 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें) | |
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ
मखाने की खीर बनाने की रेसिपी | how to make makhane ki kheer in hindi रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ:
- सबसे पहले मखाने को काट कर कुछ सेकेंड्स के लिए भून लें जब तक कि मखाना कुरकुरे न हो जाएं।
- आप इसे माइक्रोवेव में भी कुछ सेकेंड के लिए भून सकते हैं।
- इसके बाद, भुने हुए मखाने को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- उन्हें एक मोटे पाउडर में पीस लें और इसे एक तरफ रख दें।
- एक भारी तले के पैन / भीगोना में एक लीटर दूध गरम करें।
- सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसके बाद आंच धीमी-मध्यम रखें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे से न जले।
- अब इसमें भुना और दरदरा मखाना पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी-मध्यम आँच पर लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मखाना नरम न हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
- बीच-बीच में खीर को चलाते रहें।
- पैन/भीगोना के किनारों से वाष्पित दूध के ठोस पदार्थ खुरच कर हटा दें और खीर में मिला दें।
- ध्यान रहे कि मखाने की खीर ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाएगी। तो मखाने की खीर को अपनी पसंद के हिसाब से कंसिस्टेंसी में रखिये।
- इसके बाद, इलायची पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब, इसे और 4-5 मिनिट तक पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें।
- इसके अलावा, किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- उसके साथ बादाम, और काजू जैसे कटे हुए सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कुछ सेकेंड तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
- पैन/भीगोना के किनारों से वाष्पित दूध के ठोस पदार्थ खुरच कर हटा दें और खीर में मिला दें।
- अंत में, अब स्वादिष्ट मखाना खीर (makhana kheer in hindi) बनकर तैयार है।
- मखाने की खीर (makhane ki kheer in hindi) को गरमा गरम या ठंडा परोसिये और खाइये। मुझे व्यक्तिगत रूप से ठंडी मखाना खीर पसंद है।
रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले प्रोडक्ट – ऑनलाइन खरीदें
आप इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, बर्तन और उपकरण को इन लिंक्स से ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
| Microwave Oven |  |
| Heavy Bottomed Pan with Glass Lid | |
| Kitchen Cooking Spatulas Set and tools | |
| Prestige IRIS Plus 750 watt mixer grinder | |
| Multi-Purpose Steel Tope Set with Lid | |
| Sugar-free for health lover | |
| Variety of Dessert Serving Bowls | |
| Mini Handy and Compact Chopper | |
टिप्स
- ध्यान रहे कि मखाने की खीर ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाएगी, तो मखाने की खीर को अपनी पसंद के हिसाब से कंसिस्टेंसी में रखिये।
- बची हुई खीर को आप 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
रेसिपी कार्ड – makhane ki kheer recipe in hindi
मखाने की खीर रेसिपी | मखाना खीर बनाने की रेसिपी | Makhane Ki Kheer Recipe in Hindi | Makhana Kheer Recipe in Hindi
Ingredients
- 1 कप मखाना
- 1 लीटर फुल फैट दूध
- ¼ चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 10 काजू
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- 10 बादाम
- 3 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
Instructions
- सबसे पहले मखाने को काट कर कुछ सेकेंड्स के लिए भून लें जब तक कि मखाना कुरकुरे न हो जाएं।
- आप इसे माइक्रोवेव में भी कुछ सेकेंड के लिए भून सकते हैं।
- इसके बाद, भुने हुए मखाने को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- उन्हें एक मोटे पाउडर में पीस लें और इसे एक तरफ रख दें।
- एक भारी तले के पैन / भीगोना में एक लीटर दूध गरम करें।
- सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसके बाद आंच धीमी-मध्यम रखें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे से न जले।
- अब इसमें भुना और दरदरा मखाना पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी-मध्यम आँच पर लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मखाना नरम न हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
- बीच-बीच में खीर को चलाते रहें।
- पैन/भीगोना के किनारों से वाष्पित दूध के ठोस पदार्थ खुरच कर हटा दें और खीर में मिला दें।
- ध्यान रहे कि मखाने की खीर ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाएगी। तो मखाने की खीर को अपनी पसंद के हिसाब से कंसिस्टेंसी में रखिये।
- इसके बाद, इलायची पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब, इसे और 4-5 मिनिट तक पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें।
- इसके अलावा, किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- उसके साथ बादाम, और काजू जैसे कटे हुए सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कुछ सेकेंड तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
- पैन/भीगोना के किनारों से वाष्पित दूध के ठोस पदार्थ खुरच कर हटा दें और खीर में मिला दें।
- अंत में, अब स्वादिष्ट मखाना खीर (makhana kheer in hindi) बनकर तैयार है।
- मखाने की खीर (makhane ki kheer in hindi) को गरमा गरम या ठंडा परोसिये और खाइये। मुझे व्यक्तिगत रूप से ठंडी मखाना खीर पसंद है।
Notes
- ध्यान रहे कि मखाने की खीर ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाएगी, तो मखाने की खीर को अपनी पसंद के हिसाब से कंसिस्टेंसी में रखिये।
- बची हुई खीर को आप 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
मखाने का उपयोग करने के ओर तरीके
- मखानों को घी और मसाले के साथ भून कर हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता बना लीजिये। इन्हे एक एयर टाइट कन्टेनर में रखिये।
- आप इससे मखाना बर्फी बना सकते हैं।
- मखाने को बिना नमक के भून लें और दूध में कॉर्नफ्लेक्स, फल और मेवे के साथ प्रयोग करें।
- आप मटर मखाने की सब्जी भी बना सकते हैं।
- इन भुने मखानों से मखाना रायता भी बनाया जा सकता है।
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इसी तरह, यदि आप और अधिक नवरात्री रेसिपी की तलाश कर रहे हैं तो मैं मखाने की खीर कैसे बनाए | मखाना खीर बनाने की रेसिपी | makhane ki kheer recipe in hindi | how to make makhana kheer in hindi की इस पोस्ट के साथ अपने अन्य नवरात्री रेसिपी का कलेक्शन साझा करना चाहूंगी।
Makhana Kheer Recipe in English
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