चुकंदर का सूप रेसिपी | बीटरूट सूप रेसिपी | Chukandar Soup Recipe | Beetroot Soup Recipe in hindi
यह चुकंदर का सूप (beetroot soup recipe in hindi | chukandar soup recipe in hindi) एक हल्का, आकर्षक, स्वास्थ्यवर्धक और सर्दियों के लिए सबसे अच्छी स्टार्टर रेसिपी है जो आपके मेहमानों को प्रभावित करने में असफल नहीं होगी। यह चुकंदर और गाजर का सूप (chukandar aur gajar soup recipe) भी सर्दियों के मौसम में आपके खाने के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट साइड डिश विकल्प है।
Ingredients
- चुकंदर - 2 कप (कटा हुआ)
- गाजर - 1 (कटी हुई)
- प्याज - 1 (कटा हुआ)
- टमाटर - 2 (कटा हुआ)
- अदरक - 2 इंच
- लहसुन - 6 पीस
- नमक - 1 छोटी चम्मच (या स्वादानुसार)
- काली मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
- ओलिव तेल या मक्खन - 2 छोटी चम्मच
- पानी - 3 कप
- ताज़ा हरा धनिया सजाने के लिए
Instructions
- सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 2 छोटी चम्मच ओलिव तेल या मक्खन गरम करें।
- इसके बाद इसमें लहसुन, प्याज डालकर 2 मिनट तक भूनें।
- इसके अलावा, कटा हुआ चुकंदर, गाजर, टमाटर, 1 छोटा चम्मच नमक डालें।
- अब 3 कप पानी डालकर 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- पकी हुई सब्जियों को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
- पानी छानकर निकाल ले और एक तरफ रख दें।
- पकी हुई मिक्स सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें और मुलायम पेस्ट बनाने के लिए पीस ले।
- इसके बाद चुकंदर और सब्जी के पेस्ट को एक कढ़ाई में निकाल लें।
- आवश्यकतानुसार चुकंदर का छाना हुआ पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- चुकंदर के सूप (chukandar soup) में उबाल आने के बाद इसमें ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- फिर से उबाल आने के बाद, गैस धीमा करें और 3-4 मिनट तक पकाये।
- अब गैस बंद कर दें।
- अब चुकंदर के सूप (beetroot soup) को गरमागरम परोसें और ताज़े धनिये और थोड़े से तिल से सजाकर हेल्दी बीटरूट सूप (healthy beetroot soup) का मज़ा लें। आप इस सूप को अपने भारतीय भोजन से पहले स्टार्टर के रूप में भी परोस सकते हैं।
Notes
- मिश्रित सब्जियों के साथ पकाए जाने पर चुकंदर का सूप बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
- इसके अलावा, आप समृद्ध और मलाईदार चुकंदर का सूप बनाने के लिए ताजी क्रीम मिला सकते हैं।
- दरअसल प्रेशर कुक सब्जियां बिना पोषण खोए सब्जियों को अच्छे से पकाने में मदद करती हैं।
- आप पोषण बढ़ाने के लिए चुकंदर के साथ आलू/शकरकंदी जैसी सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- आप इसे 8-10 दिनों के लिए फ्रीज में रख सकते हैं।