गाजर हलवा रेसिपी | गाजर का हलवा कैसे बनता है | Gajar ka Halwa Recipe in Hindi | Gajar ka halwa banane ki vidhi
गाजर का हलवा रेसिपी (gajar ka halwa recipe in hindi) एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है, जो गाजर और खोये से तैयार की जाती है और यह सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह बिना दूध के गाजर का हलवा बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी (gajar ka halwa without milk in hindi) है। सर्दियों के मौसम के आगमन की घोषणा करने का सबसे अच्छा तरीका मौसम का पहला गाजर हलवा (carrot pudding recipe in hindi) तैयार करना है।
Ingredients
- 2 किलो गाजर
- 1.5 कप चीनी
- 1 कप खोया या मावा
- 0.5 चम्मच इलायची पाउडर
- 20 काजू (कटे हुए)
- 20 बादाम (कटे हुए)
Instructions
- सबसे पहले 2 किलो गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। आप या तो गाजर को कद्दूकस की मदद से कद्दूकस कर सकते हैं या गाजर को फूड प्रोसेसर की मदद से कस ले।
- ताजा, कोमल और रसदार गाजर खरीदना महत्वपूर्ण है ताकि वे आसानी से कद्दूकस हो जाएं।
- अब एक भारी कड़ाही को तेज आंच पर गरम होने के लिए रख दे, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- इसके अलावा, लगभग 2 से 3 मिनट तक भूनें और बीच-बीच में अच्छी तरह से चलाते रहें।
- इसके बाद चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 10 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं जब तक कि गाजर अच्छे से पक न जाए और पानी कम ना हो जाए।
- इसके बाद गैस को मध्यम आंच पर कर दें।
- फिर से 10-15 मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते रहें जब तक कि गाजर अच्छी तरह से पक न जाए और पानी कम न हो जाए।
- इसके अलावा, गाजर का हलवा पूरी तरह से तब तक पकाएं जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए।
- अब गैस बंद कर दें और ½ छोटी चम्मच इलाइची पाउडर, 1 कप खोया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब कटे हुए मेवे जैसे काजू, बादाम आदि डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त हो जाए।
- गर्म या ठंडा, अपने स्वाद के अनुसार स्वादिष्ट घर का बने गाजर का हलवा का आनंद लें।
- आप इस गाजर के हलवे को वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ भी परोस सकते हैं। या कढ़ाई में 1 छोटा चम्मच घी गरम करें, उसमें गाजर का हलवा और कुछ और मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ और गरमागरम परोसें।
Notes
- ताजा, कोमल और रसीले गाजर खरीदना महत्वपूर्ण है ताकि वे आसानी से कद्दूकस हो जाएं।
- साथ ही, हलवे के मिश्रण को कढ़ाई में पकाते समय नियमित रूप से चलाते रहें।