आलू बथुआ की सब्ज़ी रेसिपी | बथुआ की सब्जी कैसे बनाएं | Aloo Bathua Sabji Recipe in Hindi | Bathua Sabji Recipe in Hindi
आलू बथुआ सब्जी रेसिपी (aloo bathua sabji recipe in hindi) या बथुआ आलू सब्जी रेसिपी (bathua aloo sabji recipe in hindi), चपाती और परांठे के साथ परोसी जाती है। आलू के साथ सेहतमंद बथुआ के पत्ते (bathua leaves) जल्दी बनने वाली सब्जी है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। आलू के साथ सेहतमंद बथुआ सब्ज़ी (healthy bathua sabzi in hindi) बनाना सीखें।
Ingredients
- 250 ग्राम बथुआ
- 4 उबले आलू
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच अदरक (कसा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- ¼ छोटा चम्मच हींग
- ½ चम्मच जीरा
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ½ चम्मच अमचूर पाउडर (आम पाउडर)
- 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
Instructions
- आलू बथुआ की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में उबाल लें। अब आलू को छील कर काट लीजिये।
- इसके बाद, बथुआ के पत्तों को तने से हटा दें और तने को फेक दें। बथुआ के पत्तों को धो लें।
- प्रेशर कुकर में बथुआ के पत्ते और 1 कप पानी डालें।
- बथुआ के पत्तों को एक सीटी के लिए प्रेशर कुक कर लें।
- तेज आंच पर एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और 5-7 मिनिट के बाद ढक्कन खोल दें।
- इसके अलावा, अब उबले हुए बथुआ से अतिरिक्त पानी को एक स्टेनर की मदद से छान लें।
- इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।
- इसके बाद उबले हुए बथुआ को निचोड़ कर कद्दूकस कर लें।
- एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें और तेल गरम होने पर उसमें हींग डाल दीजिए।
- अब जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें भूनने दें।
- इसके अलावा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- मसालों को कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।
- मसाला भुनने के बाद इसमें उबले और कटे हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- एक और मिनट के लिए भूनें।
- इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ बथुआ (bathua in hindi), 1 चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए।
- धीमी आंच पर और बीच-बीच में चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं।
- आलू बथुआ की सब्जी (bathua aloo ki sabzi) में गरम मसाला, अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर) मिला दीजिये।
- इस बथुआ आलू की सब्जी (bathua ki sabji in hindi) को करीब एक मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
- अब आंच बंद कर दें।
- अंत में, स्वादिष्ट सूखे आलू बथुआ सब्जी (Aloo Bathua Sabji in Hindi) परोसने के लिए तैयार है। इस बथुआ आलू की सब्जी (bathua aloo sabzi recipe) को लंच या डिनर में किसी भी भारतीय ब्रेड और करी सब्जी या दाल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
Notes
- बथुआ के पत्तों को कद्दूकस कर लेने से बथुआ आलू के साथ समान रूप से अच्छी तरह मिल जाता है।
- अगर आप बथुआ को कद्दूकस नहीं करना चाहते हैं तो इसे बारीक काट कर उबाल लें। उसके बाद उबले हुए बथुआ को अच्छी तरह से निचोड़ लें और आप इसे सीधे बथुआ सब्जी की रेसिपी (bathua ki sabji ki recipe) में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।