व्रत वाले जीरा आलू रेसिपी | Jeera Aloo Recipe in Hindi for Navratri, Vrat or Upwas | Vrat wale aloo in hindi
नवरात्रि उपवास के लिए जीरा आलू रेसिपी (jeera aloo recipe in hindi for navratri, vrat or upvas) उबले हुए आलू और भारतीय मसालों से बनाई जाने वाली एक सरल, आसान, झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी है। मेरा परिवार इस आलू जीरा (aloo jeera) या व्रत के आलू (vrat ke aloo) को बहुत पसंद करते है और मुझे इसे अपने ऑफिसबॉक्स या लंचबॉक्स में पैक करने के लिए कहते है। आप इसे साइड डिश के साथ-साथ उपवास भोजन के रूप में भी परोस सकते हैं।
Ingredients
- 5 आलू (मध्यम आकार के)
- 4 कप पानी (आलू उबालने के लिए)
- ½ चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर या काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच घी/तेल
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
Instructions
आलू कैसे उबालें:
- सबसे पहले एक प्रेशर कुकर लें, उसमें आलू और इतना पानी डालें कि आलू डुब जाये।
- इसके अलावा, आलू के नरम होने तक या तेज आंच पर लगभग 2-3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- आलू नरम और पूरी तरह से पके हुए होने चाहिए।
- अब गैस बंद कर दें।
- आलू को निकाल कर ठंडा होने दीजिये।
- इसके बाद उबले हुए आलू को छीलकर काट लें।
- कटे हुए आलू (chopped aloo) को एक तरफ रख दें।
उपवास के लिए सूखे आलू कैसे बनाएं
- सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून घी/तेल डाल कर गरम कीजिये।
- तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए इन्हें भून ले।
- इसके अलावा, इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।
- मसाला भुनने के बाद अब इसमें उबले और कटे हुए आलू और नमक डाल कर मिला दीजिये।
- इसके अलावा, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- धीमी आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें ताजा नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर कुछ सेकेंड तक पकाएं।
- अब गैस बंद कर दें।
- अंत में, नवरात्रि उपवास / व्रत के लिए गरमा गरम और स्वादिष्ट जीरा आलू (jeera aloo for navratri vrat upvas) परोसने के लिए तैयार है।
- इस व्रत वाले आलू (vrat vale alu) को गरमा गरम कुट्टू पराठे या कुट्टू पूरी के साथ परोसिये और खाइये।