मैंगो रबड़ी रेसिपी | आम रबड़ी रेसिपी | Mango Rabdi Recipe in Hindi | How to make Mango Rabri in Hindi
यह स्वादिष्ट मैंगो रबड़ी (mango rabdi recipe in hindi) मलाईदार रबड़ी, फलदार आम और सुगंधित केसर का एक स्वर्गीय संयोजन है। आम की रबड़ी (aam ki rabdi) को पारंपरिक तरीके से बनाने की यह एक सरल रेसिपी है। मैंगो रबड़ी रेसिपी (mango rabri recipe in hindi) एक नार्थ इंडियन मिठाई (north indian dessert recipe in hindi) है जो दूध और आम से बनाई जाती है।
Ingredients
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 कप मैंगो प्यूरी (ताजा और गाढ़ा)
- 1 आम (गार्निशिंग के लिए)
- ¼ चम्मच इलाइची पाउडर
- 6 पीस केसर (2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोया हुआ)
- 10 पिस्ता
- 10 बादाम
Instructions
- सबसे पहले बादाम और पिस्ते को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- इसके अलावा, आम को भी छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर गार्निश करने के लिए रख दें।
- अब एक बड़े भारी तले के चौड़े बर्तन में दूध उबाल लें।
- उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और इसे उबलने दें।
- इसके अलावा, नियमित अंतराल पर मलाई (दूध के ऊपर) की परत को बर्तन के किनारों की ओर ऊपर की ओर धकेलते हुए हिलाते रहें।
- ऐसा तब तक करते रहें जब तक कि दूध मूल मात्रा से एक तिहाई तक कम न हो जाए।
- बर्तन के किनारों को खुरचते रहें और गाढ़े दूध में मिला दें।
- दूध के गाढ़ा होने पर इसमें चीनी और कटे हुए बादाम पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
- चीनी को घुलने दें और मिश्रण को तब तक उबालते रहें जब तक कि यह मूल मात्रा का एक तिहाई न हो जाए।
- उसके बाद, इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद कर दें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
- इसके अलावा, आम की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, एक कटोरे में निकालें और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। इस स्वादिष्ट आम की रबड़ी (mango rabri) को आप कमरे के तापमान पर भी परोस सकते हैं।
- मैंगो रबड़ी (mango rabdi) को बचे हुए कटे हुए पिस्ते, बादाम और कटे हुए आम के टुकड़ों से गार्निश करें।
Notes
- सुनिश्चित करें कि आप दूध को नियमित अंतराल पर चलाते रहें ताकि दूध जले नहीं।
- एक भारी तले के बर्तन का उपयोग करें ताकि सामग्री जले नहीं।
- बची हुई रबड़ी को 3 से 4 दिनों तक फ्रिज में रख कर सेवन किया जा सकता है।