सूजी बैटर रेसिपी | रवा बैटर रेसिपी | Sooji Batter Recipe in Hindi | Rava Batter Recipe in Hindi
आप इस रवा बैटर रेसिपी (rava batter recipe in hindi) या इंस्टेंट डोसा इडली बैटर रेसिपी (instant dosa batter recipe in hindi) से कई साउथ इंडियन डिश (south indian recipes in hindi) बना सकते हैं। डोसा, इडली, अप्पम, वड़ा और उत्तपम कुछ सबसे लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन हैं। इन व्यंजनों को चावल-आधारित डोसा बैटर (rice-based dosa batter in hindi) या सूजी-आधारित डोसा बैटर (sooji-based dosa batter in hindi) का उपयोग करके आसानी से तैयार किया जा सकता है। बैटर रेसिपी के दोनों संस्करण समान रूप से बहुत स्वादिष्ट हैं।
Ingredients
- 2 कप सूजी
- ¼ कप पोहा
- ½ कप उड़द दाल
- 1 चम्मच नमक
- 3 कप पानी (या आवश्यकता अनुसार)
- 1 चम्मच मेथी दाना
Instructions
- सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें 2 कप रवा और 5 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसके अलावा, कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए अलग रख दें।
- इसके साथ ही एक और कटोरा लें और उसमें ¼ कप पोहा, ½ कप उड़द की दाल और मेथी दाना डालेंगे। मेथी के बीज किण्वन प्रक्रिया में मदद करेंगे।
- अब 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद इसे भी कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें।
- रवा इडली के कटोरे में से बचा हुआ पानी निकाल दें।
- लेकिन दाल के कटोरे में से हम पानी बचा कर एक तरफ रख देंगे. इस पानी का उपयोग हम इडली के घोल को पीसने के लिए करेंगे।
- अब हम इन दोनों कटोरे के दोनों मिश्रण को ग्राइंडर में डालेंगे और अच्छी तरह से पीस लेंगे।
- अगर आपको पानी की जरूरत है तो आप उड़द की दाल से बचा हुआ पानी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इसके अलावा, पानी को धीरे-धीरे तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक गाढ़ापन न मिल जाए।
- आप 1 छोटा चम्मच नमक डालकर इस स्थिरता को बचा लेंगे।
- इसके बाद इसे ढककर 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें।
- 2-3 घंटे के बाद आपको अच्छा क्रीमी बैटर मिलेगा।
- अंत में, इस बैटर (sooji batter in hindi | rava batter in hindi) का उपयोग रेस्तरां-शैली की नरम इडली, डोसा, उत्तपम और अप्पम बनाने के लिए करें।
- इन दक्षिण भारतीय व्यंजनों को गरमा गरम सांभर या नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
- आप तैयार बैटर को फ्रिज में 1-2 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं और किसी भी दक्षिण भारतीय खाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।