मिक्स वेज अचार रेसिपी | राई का अचार | Mix Veg Achar Recipe in Hindi | Rai ka Achar in Hindi
पंजाबी मिक्स्ड वेजिटेबल अचार रेसिपी (punjabi mixed vegetable pickle recipe in hindi) या गाजर गोभी मूली का राय का अचार (gajar gobhi mooli ka rai ka achar) एक स्वादिष्ट और सेहतमंद अचार है।
Ingredients
मिक्स वेज अचार के लिए आवश्यक सामग्री (mixed pickle ingredients):
- 500 ग्राम गाजर (कटी हुई)
- 500 ग्राम मूली (कटी हुई)
- 500 ग्राम फूलगोभी (कटी हुई)
- ½ कप सरसों का तेल
- ¼ चम्मच हींग
- 3 बड़े चम्मच राई (पिसी हुई)
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 2½ चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
Instructions
- सबसे पहले फूलगोभी को मीडियम साइज में काट लें।
- गाजर और मूली को छीलकर 1.5 से 2 इंच के टुकड़ो में काट लें।
- दूसरा, सब्जी को धोकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- इसके अलावा, एक बर्तन में पर्याप्त पानी गरम करें। सभी सब्जियों के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें और 4-5 मिनट तक उबालें।
- इसके बाद सब्जी को छलनी की मदद से पानी छान लें।
- अब सब्जियों को मोटे कपड़े पर 4-5 घंटे के लिए धूप में सुखा लें।
- जब सारा पानी सूख जाए तो सब्जियों को एक बड़े बाउल में डाल दें।
- इसके अतिरिक्त, सरसों का तेल, हींग, राय (पिसी हुई), हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक (स्वाद के अनुसार) डालें।
- सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- उसके बाद, गाजर गोभी मूली का राय अचार (rai ka achar in hindi) को सूखे कांच या प्लास्टिक कंटेनर में भरें।
- अब अचार (punjabi mixed vegetable pickle in hindi) को 3-4 दिन के लिए धूप में रख दें।
- अचार को दिन में एक बार अच्छे से चलाये।
- 3-4 दिन में मिक्स्ड वेज अचार (mixed veg pickle in hindi) खट्टा और स्वादिष्ट हो जायेगा।
- आखिर में मिक्स वेजिटेबल अचार (mixed vegetable pickle in hindi) तैयार है।
- आप जब चाहें मिक्स्ड अचार वाली भारतीय रेसिपी बना सकते हैं और 2-25 दिनों तक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
- स्वादिष्ट मिक्स सब्जी के अचार के साथ नाश्ते और भोजन का आनंद लें!!!