सबसे पहले पनीर को चौकोर क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें।
दूसरा, काली इलायची के बीज निकाल कर एक तरफ रख दें।
इसके अलावा, एक पैन / कड़ाही को तेज आंच पर गर्म करें और तेल डालें।
जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज, अदरक, काली इलायची के दाने, काजू और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इन्हें तब तक पकाएं जब तक प्याज हल्का गुलाबी रंग का न हो जाए।
इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
इसके अलावा, टमाटर के नरम और कोमल होने तक भूनें। टमाटर को लगभग 4-5 मिनिट का समय लगेगा।
इसके बाद प्याज, अदरक, काजू और टमाटर के मिश्रण को गर्म तेल से एक प्लेट में निकाल लें और गैस बंद कर दें।
इस मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
अब इस प्याज़, अदरक, काजू और टमाटर के मिश्रण को पीस कर महीन पेस्ट बना लें।
सुनिश्चित करें कि पेस्ट में प्याज, अदरक, काजू या टमाटर के बड़े टुकड़े न हों। यह एक महीन और चिकना पेस्ट होना चाहिए।
इसके अलावा, कड़ाही को एक बार फिर से तेज आंच पर गरम करें। अधिक तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
इसके बाद इसमें प्याज, टमाटर, अदरक और काजू का पेस्ट डालें। इसे लगभग 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
इसके अलावा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, हल्दी पाउडर, सादा नमक और टमाटर सॉस डालें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण को धीमी आंच पर भूनें।
तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पेस्ट से तेल अलग न हो जाए और बीच बीच में अच्छे से चलाते रहे। इसमें लगभग 5-6 मिनट का समय लगेगा।
5-6 मिनिट बाद दूध और पानी डाल दीजिए। स्टोव को मध्यम आंच पर रखें और इसे 3-4 मिनट के लिए और पकने दें।
अब क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
उसके बाद, शाही ग्रेवी (shahi gravy in hindi) अब लगभग तैयार है।
अब शाही ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाने का समय है।
इसे धीमी आंच पर 5-6 मिनट और पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें।
इसके अलावा, कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालें, और सनसेट ऑरेंज रंग का रेस्टोरेंट स्टाइल का शाही पनीर (restaurant style shahi paneer recipe in hindi) परोसने के लिए तैयार है।
इसके बाद इसमें 1 टेबल स्पून टोमैटो सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब गैस बंद कर दें।
अंत में, ढाबा स्टाइल शाही पनीर (shahi paneer dhaba style in hindi) को किसी भी भारतीय रोटी जैसे नान, रोटी, पराठा, पराठा, पूरी, कचौरी, चावल आदि के साथ परोसा जाता है।