कॉइन परोटा रेसिपी | कॉइन पराठा रेसिपी | Coin Parotta Recipe in Hindi | Coin Paratha Recipe in Hindi
यह कॉइन परोटा रेसिपी (coin parotta recipe in hindi) कर्नाटक राज्य का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक परतदार फ्लैटब्रेड है जो दक्षिण भारत में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है।
Ingredients
- 2 कप मैदा
- 1 चम्मच शुगर पाउडर
- ½ चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1½ कप पानी (आवश्यकतानुसार गूंदने के लिए)
- ½ कप तेल (आटा गूंदने और पराठा सेकने के लिए)
Instructions
- सबसे पहले एक बाउल लें, उसमें मैदा, नमक, चीनी, 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसके अलावा, नरम आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए आटा गूंथ लें।
- इसके बाद, एक नम कपड़े से ढककर 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
- 2 घंटे के बाद, आटे को बराबर गोले में बाँटकर, थोडा़ सा तेल लगाकर इसे ढककर रख दीजिए।
- आटे की लोईयों को 5-10 मिनट के लिए और रख दें।
- इसके अलावा, आटे की लोई लें और इसे लगभग 2 से 3 इंच व्यास के छोटे गोले में बेल लें।
- उसके बाद, छोटे गोले को एक प्लेट में निकाल लें और प्रत्येक बेले हुए छोटे पराठे के ऊपर तेल लगा दें।
- एक के ऊपर एक, छोटे गोल परांठे को ढेर करते रहें और प्रत्येक पराठे के ऊपर तेल लगाएं।
- छोटे गोल परांठे को प्लेट में 10 मिनिट के लिए रख दीजिये।
- इसके अलावा, काम की सतह को तेल से चिकना करें।
- अब, एक छोटा सा गोल पराठा लें और इसे समतल सतह पर रखें। इस छोटे गोल परांठे को बेल कर एक बड़े परांठे का आकार दें और थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
- विधि 1 - शुरुआत उंगलियों की सहायता से मोड़कर प्लीट्स बना ले।
- प्लीटेड आटे को जितना हो सके फैलाने की कोशिश करें।
- अब प्लीटेड आटे को स्विस रोल की तरह बेल लें।
- धीरे से दबाकर अंत को सुरक्षित करना सुनिश्चित करें।
- विधि 2 - आटे को एक कोने में इकट्ठा करके शुरू करें और एक सर्पिल बनाएं।
- अब प्लीटेड आटे को स्विस रोल की तरह बेल लें।
- धीरे से दबाकर अंत को सुरक्षित करना सुनिश्चित करें।
- इस प्रक्रिया को सभी बचे हुए छोटे बेले हुए पराठो के साथ दोहराएं। गीले कपड़े से ढक दें और स्पाइरल को पांच मिनट के लिए आराम दें।
- इसके अलावा, एक सर्पिल बॉल लें और काम करने वाली सतह को तेल से चिकना करें, और सर्पिल बॉल को हाथों की मदद से 2-3 इंच के पराठे में फैलाएं।
- उसके बाद, एक तवा गरम करें और पराठे को गर्म तवे पर रखें।
- जब एक तरफ से आंशिक रूप से पक जाए, तो पराठे को पलट दें।
- इसके अलावा, आंशिक रूप से पके हुए हिस्से पर लगभग 1 टी-स्पून तेल या घी छिड़कें।
- फिर से पलटें और इस बार इस साइड को पिछली साइड से ज्यादा पकाना है। कॉइन पराठे पर आपको भूरे रंग के धब्बे दिखाई देंगे।
- इस तरफ भी थोडा़ सा तेल या घी लगा दीजिए।
- इसे स्पैटुला से नीचे दबाएं।
- उसके बाद, एक या दो बार फिर से पलटें जब तक कि कॉइन पैरोटइ दोनों तरफ अच्छी तरह से पक न जाए।
- अब पराठे को आंच से उतार लें।
- इस तरह सारे कॉइन पराठे (coin paratha in hindi) या कॉइन परोटे बना लें।
- अंत में, आपका कुरकुरी और स्वादिष्ट कॉइन परोटा (coin parotta in hindi) परोसने के लिए तैयार है।
- इस स्वादिष्ट कॉइन पराठे या मालाबार पराठों (malabar paratha in hindi) को किसी भी सब्जी या दाल या किसी भी भारतीय करी के साथ परोसें।