ब्रेड पकोड़ा रेसिपी | आलू स्टफ्ड ब्रेड पकोरा रेसिपी | Bread Pakoda Recipe in Hindi | Aloo Bread Pakora Recipe in Hindi
ब्रेड पकोड़ा रेसिपी (bread pakora recipe in hindi), जिसे आलू ब्रेड पकोड़ा रेसिपी (aloo bread pakoda recipe in hindi) के नाम से भी जाना जाता है, भारत में एक प्रसिद्ध ब्रेकफास्ट, चाय के समय का नाश्ता और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।
Ingredients
आलू स्टफिंग / फिलिंग बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 4 मध्यम उबले आलू
- ½ चम्मच भुना जीरा
- 1 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- ½ चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 8 स्लाइस ब्रेड
- 2 कप बेसन (कुरकुरे के लिए दरदरे बेसन का उपयोग कर सकते हैं)
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चुटकी हींग
- ½ चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
- ¼ चम्मच बेकिंग सोडा
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- तेल (पकोड़े तलने के लिए)
Instructions
आलू स्टफ्ड ब्रेड पकोरा के लिए आलू स्टफिंग / फिलिंग रेसिपी:
- सबसे पहले आलू को 3-4 सीटी के लिए प्रेशर कुक कर लें। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
- ठंडा होने के बाद, छिलका उतार लें और आलू मैशर या कलछी से अच्छी तरह मैश कर लें।
- इसके अलावा, एक कटोरा लें और सभी सामग्री डालें: मैश किए हुए आलू, भुना हुआ जीरा, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, गरम मसाला, और ताजा धनिया।
- इसके बाद सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- अंत में आलू की स्टफिंग बनकर तैयार है।
ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि:
- सबसे पहले किसी बड़े प्याले में बेसन निकाल लीजिए।
- इसके अलावा, नमक, हल्दी पाउडर, हींग, लाल मिर्च पाउडर और बेकिंग सोडा डालें।
- थोड़ा थोड़ा करके पानी डाल कर घोल तैयार कर लीजिये। सुनिश्चित करें कि बेसन का घोल बहुत ज्यादा पतला या बहुत गाढ़ा न हो।
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें। ब्रेड पकोड़े तलने के लिए तेल अच्छे से गरम होना चाहिए और गैस को मीडियम रखना चाहिए।
- एक ब्रेड स्लाइस लें, उसके ऊपर स्टफिंग की परत चढ़ाएं और उसके ऊपर एक और स्लाइस रखें। इसे बहुत धीरे से दबाएं और सील कर दें।
- इसके अलावा, ब्रेड को दो टुकड़ों में काट लें, इसे त्रिकोणीय आकार दें।
- इसी तरह सभी ब्रेड स्लाइस तैयार कर लें।
- अब ब्रेड को बेसन के घोल/बेसन के बैटर से कोट करें और गरम तेल में तलने के लिए रख दें।
- फिर ब्रेड पकोड़े को दोनों तरफ से 1-2 मिनिट तक हल्का हल्का फ्राई कर लीजिए।
- इसके बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
- इसी तरह सारे ब्रेड पकोड़े तैयार कर लीजिए।
- अब ब्रेड पकोड़े को फिर से बेसन के घोल में लपेट कर गरम तेल में तलने के लिए रख दीजिये।
- ब्रेड पकोड़े (bread pakora in hindi) को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
- तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अब्सॉर्बेंट पेपर वाली प्लेट में निकाल लें।
- इसी तरह सारे ब्रेड पकोड़े (bread pakore in hindi) तैयार कर लीजिए।
- अंत में, स्वादिष्ट और गरमागरम गरमा गरम ब्रेड पकोड़ा (bread pakoda in hindi) को हरे धनिये की चटनी और टमैटो सॉस के साथ परोसें।