हक्का नूडल्स रेसिपी | वेजिटेबल हक्का नूडल रेसिपी | Hakka Noodles Recipe in Hindi | Veg Hakka Noodles Recipe in Hindi
यह रेस्टोरेंट स्टाइल हक्का नूडल रेसिपी (hakka noodles recipe in hindi - restaurant style) सबसे लोकप्रिय चाइनीस रेसिपी में से एक है जो पूरे भारत में रेस्टोरेंट और फास्ट फूड सेंटर में परोसा जाता है। वेज हक्का नूडल्स रेसिपी (veg hakka noodles recipe in hindi) न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आती है।
Ingredients
हक्का नूडल्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम हक्का नूडल
- 2 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन / हरी प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
- ½ कप प्याज (बारीक लंबी पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
- ¼ कप शिमला मिर्च (बारीक लंबी पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई)
- ¼ कप गाजर (बारीक लंबी पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई)
- ½ कप पत्ता गोभी (बारीक लंबी पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई)
- 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 2 लीटर पानी
- ½ चम्मच अजीनोमोटो / एमएसजी (मोनोसोडियम ग्लूटामेट)
- ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हल्की सोया सॉस
- 1 चम्मच चिली गार्लिक सॉस
- 1 चम्मच होइसिन सॉस (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच सफेद सिरका
- 3 बूँद तिल का तेल (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
Instructions
हक्का नूडल्स के लिए नूडल्स उबालने की रेसिपी:
- सबसे पहले एक गहरे पैन में पानी उबाल लें।
- इसके अलावा, 1 चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पानी में उबाल आने के बाद इसमें नूडल्स डालें।
- मध्यम आंच पर 8-10 मिनट या नूडल्स 90% पक जाने तक पकाएं।
- सुनिश्चित करें कि आप नूडल्स को 90% तक ही उबाले।
- इसके अलावा, उन्हें छान लें और हक्का नूडल्स को ठंडे पानी से धो लें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाए और अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।
- नूडल्स को ठंडे पानी से धोने के बाद उसमें एक टेबल स्पून तेल डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
हक्का नूडल्स बनाने की विधि:
- सबसे पहले, वेज हक्का नूडल के लिए सब्जियों को काट लें।
- उसके बाद एक कढ़ाई गरम करें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालें।
- आंच को तेज कर दें।
- इसके अलावा, कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
- अब कटी हुई गाजर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें। शिमला मिर्च के आधे पक जाने तक भूनें। उन्हें क्रंच बरकरार रखना चाहिए।
- अब नूडल्स, सोया सॉस, सिरका, चिली गार्लिक सॉस (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), एम.एस.जी./अजीनोमोटो, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसके अलावा, होइसिन सॉस और काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब, तिल के तेल की कुछ बूँदें डालें और थोड़ा हरा प्याज़ डालें। इसे अच्छी तरह से टॉस करें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
- अंत में, रेस्टोरेंट-स्टाइल वेज हक्का नूडल्स (restaurant-style hakka noodles in hindi) परोसने के लिए तैयार हैं।
- इस स्वादिष्ट और गरमा गरम वेजिटेबल हक्का नूडल्स (veg hakka noodles in hindi) को वेज मंचूरियन करी या गरमागरम वेजिटेबल सॉस के साथ परोसिये और खाइये।
Notes
- सबसे पहले, आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- दूसरी बात, अगर आप मशरूम का इस्तेमाल कर रहे हैं तो मशरूम को बारीक काट लेना ताकि वे फ्राई करते समय तेज आंच पर जल्दी पक जाएं।