साबूदाना खिचड़ी रेसिपी - नवरात्री व्रत उपवास के लिए | सागो खिचड़ी रेसिपी | Sabudana Khichdi Recipe in Hindi for Navratri Fast
Garima Rastogi Dublish
आसान और स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी रेसिपी (sabudana khichdi recipe in hindi for vrat / fast) आमतौर पर व्रत में बनाई जाती है और यह लोकप्रिय नवरात्रि रेसिपी में से एक है जिसे व्रत / उपवास के दौरान खाया जा सकता है।
नवरात्री व्रत उपवास के लिए साबूदाना खिचड़ी रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
1कपसाबूदाना / सागो
¼कपमूंगफली
1मध्यमउबला आलू
1चम्मचकद्दूकस किया हुआ अदरक
1चम्मचहरी मिर्च(बारीक कटी हुई)
¼चम्मचलाल मिर्च पाउडर(वैकल्पिक)
½चम्मचजीरा
¼चम्मचकाली मिर्च
1चम्मचनींबू का रस
1बड़ा चम्मचताजा हरा धनिया(बारीक कटा हुआ)
1बड़ा चम्मचघी
½चम्मचसेंधा नमक(स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
Instructions
सबसे पहले साबूदाने को धोकर एक बर्तन में पानी में 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।
कंटेनर में पानी का स्तर साबूदाने से सिर्फ 1 सेमी ऊपर होना चाहिए।
एकरूपता बनाए रखने के लिए हर दो घंटे में साबूदाने को कन्टेनर में चलाते रहें।
5-6 घंटे के बाद हाथ से चैक कर लें, अगर फिर भी सख्त हो तो कुछ घंटों के लिए और भिगोकर रख दें।
एक बार जब वे नरम हो जाएं, तो अतिरिक्त पानी को छान लें और एक तरफ रख दें।
कृपया ध्यान दें: साबूदाना विभिन्न आकारों में आता है और भिगोने का समय भिन्न हो सकता है।
इसके अलावा, मूंगफली को गर्म तवे पर भून लें, छिलका उतार दें और फिर उन्हें पीस लें।
इसके बाद उबले हुए आलू को छीलकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें।
भुने हुए साबूदाने के साथ मूंगफली का पाउडर और सेंधा नमक मिलाएं।
इसके अलावा, एक कड़ाही में घी गरम करें, और जीरा डालें।
कुछ सेकंड के लिए उन्हें फ्राई कर दें।
अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
इन्हें कुछ सेकेंड्स के लिए या अदरक की कच्ची महक जाने तक पकाएं।
इसके अलावा, आलू के टुकड़े डालें। इसे अच्छी तरह से चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
उसके बाद, साबूदाना डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 4-5 मिनट के लिए भूनें।
इसके अलावा, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
धीमी आंच पर और 4-5 मिनट तक पकाएं।
उसके बाद, गैस बंद कर दें और थोडा़ सा कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अंत में, नवरात्रि व्रत / उपवास के लिए गर्मागर्म साबूदाना खिचड़ी (sabudana khichdi in hindi) या सागो खिचड़ी (sago khichdi in hindi) परोसने के लिए तैयार है।
Notes
साबूदाना विभिन्न आकारों में आता है इसलिए भिगोने का समय भिन्न हो सकता है।