मखाने की खीर रेसिपी | मखाना खीर बनाने की रेसिपी | Makhane Ki Kheer Recipe in Hindi | Makhana Kheer Recipe in Hindi
मखाने की खीर (makhane ki kheer in hindi) एक भारतीय मिठाई है जिसे मखाना पुडिंग रेसिपी (makhana kheer recipe in hindi) के रूप में भी जाना जाता है, जिसे मखाना / फॉक्सनट्स / फूल मखाना, दूध, चीनी और कुछ सूखे मेवों से बनाया जाता है।
Ingredients
- 1 कप मखाना
- 1 लीटर फुल फैट दूध
- ¼ चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 10 काजू
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- 10 बादाम
- 3 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
Instructions
- सबसे पहले मखाने को काट कर कुछ सेकेंड्स के लिए भून लें जब तक कि मखाना कुरकुरे न हो जाएं।
- आप इसे माइक्रोवेव में भी कुछ सेकेंड के लिए भून सकते हैं।
- इसके बाद, भुने हुए मखाने को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- उन्हें एक मोटे पाउडर में पीस लें और इसे एक तरफ रख दें।
- एक भारी तले के पैन / भीगोना में एक लीटर दूध गरम करें।
- सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसके बाद आंच धीमी-मध्यम रखें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे से न जले।
- अब इसमें भुना और दरदरा मखाना पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी-मध्यम आँच पर लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मखाना नरम न हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
- बीच-बीच में खीर को चलाते रहें।
- पैन/भीगोना के किनारों से वाष्पित दूध के ठोस पदार्थ खुरच कर हटा दें और खीर में मिला दें।
- ध्यान रहे कि मखाने की खीर ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाएगी। तो मखाने की खीर को अपनी पसंद के हिसाब से कंसिस्टेंसी में रखिये।
- इसके बाद, इलायची पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब, इसे और 4-5 मिनिट तक पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें।
- इसके अलावा, किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- उसके साथ बादाम, और काजू जैसे कटे हुए सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कुछ सेकेंड तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
- पैन/भीगोना के किनारों से वाष्पित दूध के ठोस पदार्थ खुरच कर हटा दें और खीर में मिला दें।
- अंत में, अब स्वादिष्ट मखाना खीर (makhana kheer in hindi) बनकर तैयार है।
- मखाने की खीर (makhane ki kheer in hindi) को गरमा गरम या ठंडा परोसिये और खाइये। मुझे व्यक्तिगत रूप से ठंडी मखाना खीर पसंद है।
Notes
- ध्यान रहे कि मखाने की खीर ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाएगी, तो मखाने की खीर को अपनी पसंद के हिसाब से कंसिस्टेंसी में रखिये।
- बची हुई खीर को आप 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।