व्रत वाले आलू बोंडा कैसे बनाये | फलाहारी आलू बोंडा रेसिपी | Navratri Aloo Bonda Recipe in Hindi | Falahari Aloo Bonda Recipe in Hindi
जब आप नवरात्रि के 9 दिनों का उपवास कर रहे हों और वही कुट्टू के पकोड़े खा खाकर थक गए हों तो व्रत के लिए यह स्वादिष्ट नवरात्रि आलू बोंडा रेसिपी (navratri aloo bonda recipe in hindi) बनाएं और इसे धनिये की चटनी के साथ परोसें।
Ingredients
फलाहारी आलू बोंडा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 4 मध्यम उबले आलू
- 1 कप कुट्टू का आटा / सिंघारा आटा
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- ½ चम्मच अमचूर पाउडर / नींबू का रस
- ½ चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
- आवश्यकता अनुसार पानी
- तलने के लिए तेल
Instructions
- सबसे पहले, एक कटोरे में कुट्टू का आटा लें और उसमें धीरे-धीरे पानी डालें और बिना किसी गांठ के गाढ़ा घोल बनाने के लिए फेंटें। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- नोट - आलू बोंडा के लिए कुट्टू घोल गाढ़ा और गिराने योग्य होना चाहिए। अगर यह बहुत पतला लग रहा है, तो थोड़ा और कुट्टू का आटा डालें और अगर यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा पानी डालें।
- दूसरा, उबले हुए आलू को मैश कर लें और उसमें काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक), बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, अमचूर पाउडर/नींबू का रस और सेंधा नमक डालें।
- इसके बाद, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- अब तैयार आलू मसाले से बॉल्स तैयार कर लें।
- उसके बाद, एक गहरी कड़ाही में तेज़ आँच पर पर्याप्त तेल गरम करें।
- तेल गरम होने पर आलू मसाला बॉल्स को तैयार कुट्टू के घोल में डुबाकर, चारों तरफ से कोट करके गरम तेल में डीप फ्राई कर लीजिये।
- आंच को तेज़ रखते हुए, आलू बोंडा को बीच-बीच में हिलाते रहें।
- आलू बोंडा (aloo bonda for navratri fast in hindi) को बार-बार पलट कर क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
- पोटैटो बोंडा (potato bonda for navratri fast in hindi) को अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालिये और अतिरिक्त तेल निकाल दीजिये।
- आगे भी इसी तरह से नवरात्रि व्रत के लिए सारे बोंडा तैयार (navratri aloo bonda in hindi) कर लें।
- अंत में, आप इस व्रत वाले आलू बोंडा (vrat wale aloo bonda in hindi) को धनिये की चटनी के साथ परोस सकते हैं।
Notes
- इस आलू बोंडा के लिए आप कुट्टू के आटे की जगह सिंघारे के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर आप बाहर से और कुरकुरी बनावट चाहते हैं तो आलू बोंडा को डबल फ्राई करें।
- आलू बोंडा के लिए घोल गाढ़ा और गिराने योग्य होना चाहिए। अगर यह बहुत पतला लग रहा है, तो थोड़ा और कुट्टू का आटा डालें और अगर यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा पानी डालें।