नवरात्री आलू करी रेसिपी | व्रत के आलू की सब्जी | Navratri Aloo Curry Recipe in hindi | Vrat ke Aloo
यह नवरात्री आलू करी रेसिपी (navratri aloo curry recipe in hindi) एक सरल और त्वरित सब्जी रेसिपी है जो उबले हुए आलू के साथ बनाया गया है।
Ingredients
व्रत के आलू की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 6 मध्यम उबले आलू
- 2 बड़े चम्मच तेल / घी
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 5 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- 1 चम्मच सेंधा नमक (आवश्यकतानुसार)
- ½ चम्मच घर का बना अमचूर पाउडर / नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
Instructions
- सबसे पहले उबले हुए आलू को मोटा मोटा मैश करके एक तरफ रख दें।
- उसके बाद प्रेशर कुकर में घी/तेल गरम करें।
- इसके अलावा, जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
- इसके बाद, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- अब उबले हुए आलू के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- पानी उबलने के बाद, मोटे तौर पर मैश किए हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पानी की स्थिरता को समायोजित करें।
- इसके अलावा, आवश्यकतानुसार सेंधा नमक डालें।
- धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू की ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए और बीच-बीच में चलाते रहें।
- इसके बाद इसमें घर का बना अमचूर पाउडर या नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इस नवरात्रि के लिए आलू की सब्जी को (aloo curry recipe in hindi for navratri) धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
- जब व्रत के लिए आलू की सब्जी (vrat ke aloo ki sabji) बन जाएगी तो आपको इस सब्जी के ऊपर थोड़ा सा तेल दिखाई देगा।
- अब इसमें बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- अंत में, व्रत वाले आलू (navratri aloo curry in hindi) तैयार है और कुट्टू पराठा, कुट्टू पूरी, या कुट्टू चीला के साथ परोसा जाता है।
Notes
- आलू की सब्जी को आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा गाड़ा कर सकते हैं।
- ग्रेवी ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाएगी, इसलिए ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट कर लें।