सबसे पहले आलू को छील कर अच्छे से कद्दूकस कर लें।
इसके अलावा, 2 कप सिंघाड़े का आटा एक परात या बड़े प्याले में ले लीजिए।
2 कप उबले और कद्दूकस किए हुए आलू और 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक या सेंधा नमक डालें।
इसके बाद सभी सामग्री को मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें।
इस सिंघाड़े के आटे को करीब 2 मिनिट तक गूंथते रहिये।
नोट: आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए। नहीं तो आप परांठे को बेल नहीं पाएंगे।
इसके अलावा, आटे से समान मध्यम आकार की लोई में बाँट ले, और सूखे सिंघाड़ा आटे की मदद से अपनी हथेली के बीच एक-एक करके चपटा करें।
अब, एक आटे की लोई लें और सूखा सिंघाड़े के आटे को सतह पर छिड़कें ताकि आटा आपके रोलिंग पिन या सतह पर न लगे।
अब, इस सिंघाड़े के आटे के परांठे (singhara aate ke parathe in hindi) को लगभग एक चपाती के आकार में बेल लें। अगर आप परांठे को सीधे बेलने में असमर्थ हैं, तो परांठे को बेलने के लिए दो प्लास्टिक शीट का इस्तेमाल करें।
सिंघाड़े के आटे के परांठे (singhare ke aate ke parathe in hindi) को गरम तवे पर रखें।
जब एक तरफ से थोड़ा सिक जाए तो पराठे को पलट दें।
जब सिंघाड़े आटे के पराठे की दूसरी साइड भी आंशिक रूप से पक जाए तब थोडा़ सा तेल/घी डाल दीजिए।
फिर से पलटें और दूसरी तरफ भी थोड़ा तेल/घी फैलाएं।
उसके बाद, एक या दो बार फिर से पलटें जब तक कि सिंघाड़े के आटे का पराठा दोनों तरफ से अच्छी तरह से पक न जाए। सिंघाड़ा आलू पराठे (singhara aloo paratha recipe in hindi) पर आपको कुरकुरे भूरे धब्बे दिखाई देने चाहिए।
इसके अलावा, सभी सिंघाड़े आटे के परांठे इसी तरह बना लें और उन्हें रोटी की टोकरी में रख दें।
अंत में, आपके नवरात्री व्रत के स्वादिष्ट और गरमा गरम सिंघाड़ा आटा परांठे (singhara atta paratha in hindi) परोसने के लिए तैयार हैं।
इस सिंघाड़े आटे के परांठे को आप नवरात्रि की खास अरबी करी, जीरा आलू और कद्दू की सब्जी के साथ परोस सकते हैं।