सिंघाड़ा आटा पूरी रेसिपी | सिंघाड़ा आटे की रेसिपी | Singhara Atta Puri Recipe in Hindi | Singhara Atta Recipes in Hindi
सिंघाड़ा आटा पूरी रेसिपी (singhara atta puri recipe in hindi) एक वीगन और ग्लूटेन-मुक्त भारतीय डीप-फ्राइड फ्लैटब्रेड रेसिपी है जिसे आमतौर पर भारत में किसी भी व्रत या उपवास के दौरान खाया जाता है।
Ingredients
सिंघाड़ा आटे की पूरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 2 कप सिंघाड़ा आटा
- 1½ कप उबले और कद्दूकस किए आलू
- 1 चम्मच सेंधा नमक
- 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी
- तलने के लिए तेल
Instructions
- सबसे पहले आलू को छील कर अच्छे से कद्दूकस कर लें।
- इसके अलावा, 2 कप सिंघाड़े का आटा एक परात या बड़े प्याले में ले लीजिए।
- 1½ कप उबले और कद्दूकस किए हुए आलू और 1 चम्मच सेंधा नमक नमक डालें।
- इसके बाद, सभी सामग्री को मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें।
- यदि आवश्यक हो, गूँथते समय 1 टेबल-स्पून गर्म पानी डालें।
- इस सिंघाड़े के आटे को करीब 2 मिनिट तक गूंथते रहिये।
- नोट: आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए। नहीं तो आप पूरी नहीं बेल पाएंगे।
- इसके बाद, जब आटा सैट हो जाए तो हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर इसे फिर से गूंद लें।
- इसके अलावा, आटे से समान मध्यम आकार की चिकनी लोई में विभाजित करें, और तेल की मदद से अपनी हथेली के बीच एक-एक करके चपटा करें।
- एक कढ़ाई में ज़रुरत मात्रा में तेल गरम करें।
- अब, एक पूरी के आटे की लोई लें और चकले पर और बेलन को थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
- इसके बाद, आटे की लोई को चकले पर रखें और समान रूप से बेल लें।
- ध्यान रहे कि सिंघाड़े के आटे की पूरी (singhara atte ki puri in hindi) थोड़ी मोटी हो। अगर आप सीधे पूरी नहीं बेल सकते हैं, तो पूरी (singhara atta poori in hindi) को बेलने के लिए दो प्लास्टिक शीट का इस्तेमाल करें।
- तेल अच्छे से गरम हुआ है या नहीं यह चैक करने के लिए, इसमें एक छोटी लोई डालिये। अगर यह तुरंत सतह पर तैरता है तो इसका मतलब है कि तेल अच्छी तरह से गरम हो गया है।
- सिंघाड़ा आटा पूरी (singhara atta puri in hindi) तलने के लिए तेल अच्छी तरह गरम करना चाहिए, नहीं तो पूरियां फूलेंगी नहीं।
- जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो एक बार में एक सिंघाड़े के आटे की पूरी डालें और तलने वाले चम्मच या स्लेटेड चम्मच से हल्के से गोलाकार गति में दबाते हुए भूनें।
- इसके अलावा, पूरी को पलटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- इसके बाद, तली हुई सिंघाड़ा आटा पूरी (singhare ke atte ki puri) को एक प्लेट में निकाल लें।
- इसी तरह, बाकी के सिंघाड़े के आटे की पूरी भी तल कर निकाल लीजिये।
- अंत में, इन गरमा गरम पफी और क्रिस्पी सिंघारा आटा पूरी (singhara atta puri in hindi) को नवरात्री की आलू सब्जी, कद्दू सब्जी या अरबी की सब्जी के साथ परोसें।
Notes
- सिंघाड़ा पूरी का रंग सम्पूर्ण तरह से सिंघाड़े के आटे के ब्रांड पर निर्भर करता है वास्तव में कुछ आटे का रंग हल्का होता है जबकि कुछ का रंग गहरा होता है।
- आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए नहीं तो पूरी फूलेगी नहीं।
- सिंघारा पूरी का आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए. नहीं तो आप सिंघारा पूरी को बेल नहीं पाएंगे।