कुट्टू बूंदी रायता रेसिपी | फलाहारी बूंदी रायता रेसिपी | Kuttu Boondi Raita Recipe in Hindi | Falahari Boondi Raita Recipe in Hindi
Garima Rastogi Dublish
कुट्टू बूंदी रायता रेसिपी (kuttu boondi raita recipe in hindi) उर्फ फलाहारी बूंदी रायता रेसिपी (falahari boondi raita recipe in hindi) एक नार्थ इंडियन रायता रेसिपी है, जिसे दही और फलाहारी बूंदी को कुछ पिसे हुए मसालों और हर्ब्स के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
Prep Time 5 minutes mins
Cook Time 15 minutes mins
Total Time 20 minutes mins
Course Raita
Cuisine North Indian
Servings 6
Calories 91 kcal
व्रत के लिए कुट्टू बूंदी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1 कप कुट्टू का आटा
- पानी (बैटर बनाने के लिए आवश्यकता अनुसार)
- तेल तलने के लिए
- ½ चम्मच सेंधा नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
कुट्टू बूंदी रायता के लिए आवश्यक सामग्री:
- 2 कप दही
- ½ चम्मच सेंधा नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- पानी (बूंदी भिगोने के लिए)
व्रत के लिए कुट्टू बूंदी रेसिपी:
सबसे पहले, एक मिक्सिंग बाउल में कुट्टू का आटा लें और उसमें ½ चम्मच सेंधा नमक मिलाएं।
इसके अलावा, धीरे-धीरे पानी डालें, और एक चिकना और मध्यम गाढ़ा पेस्ट बना लें।
सुनिश्चित करें कि कुट्टू का घोल गांठ रहित हो।
कड़ाही में तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें।
उसके बाद, छोटे छेद वाला एक बड़ा चम्मच (स्टेनलेस स्टील स्किमर) लें और ऊपर से घोल डालें।
चम्मच या हाथ की सहायता से धीरे-धीरे टैप करें और ध्यान रखें कि कुट्टू के आटे के घोल की बूंदें तेल में गिरें।
इन्हें क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
कुट्टू बूंदी को लगातार पलटते रहिये, ताकि वे चारों तरफ से अच्छी तरह से पक जाएं।
अब, कुट्टू बूंदी (kuttu boondi in hindi) को उतार लें और किचन पेपर टॉवल पर निकाल लें।
कुट्टू बूंदी रायता बनाने की रेसिपी:
सबसे पहले 1 कप कुट्टू बूंदी को पर्याप्त गर्म पानी में 5-8 मिनट के लिए भिगो दें।
बूंदी से पानी को छलनी की मदद से धीरे से निकाल दें और उन्हें एक तरफ रख दें।
इसके अलावा, एक कटोरे में 2 कप दही लें और इसे फेंट लें।
अब, ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, और ½ चम्मच सेंधा नमक डालें।
उसके बाद, सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक चिकनी रेशमी स्थिरता बनाएं।
दही के मिश्रण में भीगी हुई और छानी हुई कुट्टू बूंदी (kuttu boondi in hindi) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
साथ ही, 2 टेबल स्पून बारीक कटा ताजा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अंत में, खिचड़ी, बिरयानी और पराठे के साथ कुट्टू बूंदी रायता (kuttu boondi raita in hindi) का आनंद लें।
- ध्यान रहे कि दही खट्टा न हो।
- कुट्टू के आटे की बूंदी (kuttu atta boondi recipe in hindi) को गर्म पानी में भिगोने से तेल कम होता है।
- अगर आप रायते में कुरकुरी कुट्टू बूंदी चाहते हैं तो उन्हें पानी में भिगोने से बचें और परोसने से ठीक पहले बूंदी डालें।