मेथी मक्का पूरी रेसिपी | मक्की आटा और मेथी की पूरी कैसे बनाये | Methi Makki ki Puri Recipe in Hindi | Methi Makai Atta Poori Recipe in Hindi
मक्की मेथी की पूरी रेसिपी (methi makki ki puri recipe in hindi) एक पारंपरिक भारतीय फ्लैटब्रेड रेसिपी है जिसमें कटी हुई और धुली हुई मेथी के पत्तों को मक्की के आटे / कॉर्नमील के साथ मिलाया जाता है और यह सर्दियों के दौरान सबसे ज्यादा खाया जाता है।
Ingredients
मेथी मक्का पूरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 2 कप मक्की का आटा / मक्के का आटा / कॉर्नमील / मकई का आटा
- 1 कप ताजी मेथी
- ½ चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- तेल (पूरियां तलने के लिए)
Instructions
मक्का मेथी पूरी रेसिपी के लिए मक्के का आटा कैसे बनाये:
- सबसे पहले ताजी मेथी को काट कर धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- इसके अलावा, एक मिक्सिंग बाउल में मक्की / मक्के का आटा, कटी हुई मेथी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बार में थोडा़ थोडा़ पानी डालिये और आटे के साथ प्याले के बीच से बाहर की ओर घुमाते हुये तब तक मिलाइये जब तक कि वह एक लोई न बना ले और प्याले के किनारों को साफ न कर ले।
- अगर आटा चिपचिपा हो तो और मक्के का आटा डालें या अगर गूंथा हुआ आटा सूखा है तो थोड़ा पानी डालें।
- कुछ मिनट के लिए आटा गूंध लें जब तक कि आटा सही रोलिंग स्थिरता के साथ सख्त और चिकना न हो जाए।
मेथी मक्की की पूरी कैसे बनाये | methi makki ki puri recipe in hindi:
- एक गहरी कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें।
- इसके बाद, गीले हाथों से आटे को गूंथ लें और लोई बना लें।
- इसके अलावा, चकले पर हाथ से लोई थपथपा कर गोल रोटियां तैयार कर लीजिये या फिर आप लोई को 2 पॉलिथिन की शीट के बीच रखकर भी बेल सकते हैं।
- या अपनी हथेली से आटे की लोई को चपटा करें, और फिर बेलन की मदद से इसे फैलाकर बेल लें।
- तेल अच्छी तरह गरम हुआ है या नहीं, इसे चैक करने के लिये इसमें एक छोटी सी लोई डालिये। अगर यह तुरंत सतह पर तैरता है तो इसका मतलब है कि तेल अच्छी तरह गरम हो गया है।
- मक्की की पूरी तलने के लिये तेल अच्छा गरम होना चाहिये नहीं तो पूरी फूलेगी नहीं।
- तेल के गरम होने पर पूरी उठाइये, हाथों से थपथपा कर अतिरिक्त आटा झाड़ दीजिये, और एक बार में एक मकई मेथी की पूरी डालिये।
- फ्राइंग स्पून या स्लॉटेड स्पून के साथ एक गोलाकार गति में धीरे से दबाएं।
- इसके अलावा, पूरी को पलटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अब, तली हुई मेथी मक्की की पूरी (methi makki ki poori in hindi) को एक प्लेट में निकाल लें।
- इसी तरह बाकी मकई मेथी पूरियां (makai methi puri in hindi) भी तल कर तैयार कर लीजिए।
- अंत में, इन गरमा गरम पफी, और कुरकुरी मेथी मक्की पुरी (methi makka poori in hindi) को रायता, आलू की सब्जी, कद्दू की सब्जी, सुखी अरबी की सब्जी, मेथी की चटनी, और गजर मूली गोभी अचार के साथ पूरी भारतीय थाली की तरह परोसें।