Go Back
simple paneer ki sabji recipe in hindi

आसान पनीर सब्जी कैसे बनाएं | पनीर की सब्जी हिंदी में | Paneer Sabzi Recipe | Simple Paneer ki Sabji in Hindi

यह झटपट और आसान पनीर सब्ज़ी रेसिपी (paneer sabji recipe in hindi), पनीर को प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च जैसी मूल सब्जियों और कुछ भारतीय मसालों के साथ बनाई गई है। ज्यादातर पनीर रेसिपी (paneer recipes) में क्रीमी और भारी टेक्सचर होता है लेकिन यह आपके डिनर को हल्का और पौष्टिक बनाता है और यह एक ग्लूटेन-फ्री पनीर मसाला सब्जी (paneer ki sabji in hindi) है।
5 from 1 vote
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Course Sabzi, Sides
Cuisine North Indian
Servings 4 servings
Calories 132 kcal

Ingredients
  

  • पनीर - 200 ग्राम
  • सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच
  • अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
  • लहसुन - 6-7 क्लोव (बारीक कटी हुई)
  • प्याज - 2 (कटा हुआ)
  • टमाटर - 2 (कटे हुए)
  • शिमला मिर्च - 1 (कटी हुई)
  • जीरा - ½ छोटा चम्मच
  • राई - ¼ छोटा चम्मच
  • मेथी दाना - ¼ छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर - 2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटा चम्मच
  • सौंफ पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच
  • चिली फ्लेक्स - ½ छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर - ½ छोटा चम्मच
  • टमाटर केचप - 2 चम्मच
  • कसूरी मेथी - 1 छोटी चम्मच (कुटी हुई)
  • नमक - 1 छोटी चम्मच (या अपने स्वादानुसार)
  • पानी - 1 बड़ा चम्मच
  • ताजा हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

Instructions
 

  • सबसे पहले सब्जियों : अदरक, लहसुन, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च को काट लें और पनीर को क्यूब्स की शेप में काट लें।
  • एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई और मेथी दाना डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  • अब बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट या लहसुन के हल्के भूरे होने तक भूनें।
  • इसके अलावा, कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 2 मिनट के लिए कम-मध्यम आंच पर प्याज के पारभासी होने तक भूनें। बीच बीच में चलाते रहें।
  • अब कटे टमाटर, बारीक कटा अदरक और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कढ़ाई/पैन को ढक्कन से ढक दें।
  • उन्हें लगभग 2-3 मिनट तक मध्यम-धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। बीच बीच में चलाते रहें।
  • अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • कड़ाही/पैन को ढक्कन से ढककर लगभग एक मिनट तक पकाएं।
  • सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
  • कटी हुई शिमला मिर्च और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • कढ़ाई को ढककर 2 मिनट तक धीमी-मध्यम आंच पर पकने दीजिए और बीच-बीच में चलाते रहिए।
  • इसके बाद, कड़ाई में कटे हुए पनीर, नमक, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, चिली फ्लेक्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब टमाटर केचप, कसूरी मेथी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 2-3 मिनट तक धीमी-मध्यम आँच पर या जब तक स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक पकाएँ। बीच बीच में धीरे-धीरे चलाते रहें।
  • कटा हुआ ताजा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • झटपट पनीर की सब्जी (paneer ki sabji) को हरे धनिये से सजाएं और रोटी, नान या पराठे या रोल के साथ परोसें और स्वस्थ रात के खाने या दोपहर के भोजन का आनंद लें।

Video

Notes

  • अगर आप स्टोर से खरीदे पनीर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे नरम बनाए रखने के लिए कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में रखें।