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Restaurant style Paper Dosa Recipe | Simple Dosa Recipe in Hindi

रेस्टोरेंट जैसा पेपर डोसा रेसिपी | प्लेन डोसा रेसिपी | Restaurant style Paper Dosa Recipe | Simple Dosa Recipe in Hindi

रेस्टोरेंट स्टाइल प्लेन डोसा (Restaurant style Paper Dosa Recipe) एक सरल, लोकप्रिय और आसानी से बनने वाली साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट रेसिपी है जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में बना सकते हैं। इसे गरमा गरम और चटपटे सांभर और अलग-अलग तरह की नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है।
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Course Breakfast
Cuisine South Indian
Servings 5
Calories 116 kcal

Ingredients
  

  • चावल - 3 कप
  • उरद दाल - 1 कप
  • चना दाल - 2 बड़े चम्मच
  • मेथी दाना - 1 चम्मच
  • पतला पोहा - ½ कप
  • नमक - स्वादानुसार
  • पानी - आवश्यकता अनुसार
  • तेल - 4 बड़े चम्मच

Instructions
 

  • सबसे पहले डोसा के लिए इस आसान और सरल स्टेप बाई स्टेप बैटर रेसिपी से एकदम सही डोसा बैटर तैयार करें।
  • डोसा बैटर (Dosa batter) में 1 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • तेज आंच पर एक डोसा तवा गरम करें।
  • यह जांचने के लिए कि तवा पर्याप्त गर्म है या नहीं, डोसा तवे पर थोडा पानी छिड़कें, पानी तड़कना चाहिए और तुरंत वाष्पित हो जाना चाहिए और तवे को एक सूती कपड़े से साफ कर लें। (विधि के लिए वीडियो देखें।)
  • जब डोसा तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो गरम तवे के बीच में एक कलछी डोसे का घोल डालें।
  • डोसा बैटर को तुरंत बीच केंद्र से गोलाकार शेप (घड़ी की दिशा या विपरीत दिशा) में फैलाना शुरू करें और किनारों तक पहुंचने तक गोल बनाएं यानी इसे नियमित डोसे की तरह फैलाएं। (विधि के लिए वीडियो देखें।)
  • इसे जितना हो सके पतला फैलाने की कोशिश करें।
  • इस घोल से आप अपनी पसंद के अनुसार पतले या मोटे डोसे बना सकते हैं।
  • अब किनारों पर और बीच में भी थोड़ा सा तेल छिड़कें।
  • डोसे को कुछ मिनट तक सिकने दें जब तक कि डोसे का निचला भाग गोल्डन ब्राउन न दिखने लगे। आपको केवल डोसे को एक तरफ से सेकने की जरूरत है जिससे डोसा बहुत कुरकुरा बनेगा।
  • फिर उसके बाद डोसे को तवे से पतली करछी से हटाएं और अपने अनुसार उसे फोल्ड कर दें।
  • अब कुरकुरे डोसे को एक प्लेट में निकाल लें।
  • कुरकुरे और स्वादिष्ट प्लेन डोसा (crispy Paper Dosa) को गरमागरम सांबर, नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।

Notes

ठंडे क्षेत्रों में किण्वन के लिए, ओवन को सबसे कम सेटिंग (140 F) पर 5 मिनट के लिए पहले से गरम करें या माइक्रोवेव को सबसे कम सेटिंग पर 30 सेकंड के लिए पहले से गरम करें। ओवन या माइक्रोवेव को बंद कर दें और डोसे के घोल को ओवन/माइक्रोवेव लाइट ऑन करके अंदर रखें।