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Paneer Bhurji Recipe in Hindi

पनीर भुर्जी रेसिपी - ढाबा स्टाइल | पनीर भुर्जी मसाला रेसिपी | Dhaba style Paneer Bhurji Recipe in Hindi

पनीर भुर्जी (paneer bhurji recipe), पनीर (paneer / cottage cheese) से बना एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है। इस आसान रेसिपी (paneer bhurji masala recipe) की मदद से घर पर अपना पसंदीदा, झटपट और स्वादिष्ट पनीर भुर्जी बनाएं। इस स्वादिष्ट पनीर भुर्जी को आप काठी रोल (kathi rolls), कुलचा (kulcha), सैंडविच (sandwiches) और ब्रेड रोल (bread rolls) में स्टफिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Sabzi, Sides
Cuisine Indian
Servings 3 servings
Calories 209 kcal

Ingredients
  

  • पनीर - 250 ग्राम (क्रम्बल चूरा किया हुआ)
  • रिफाइंड तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • जीरा - ½ छोटा चम्मच
  • हींग - छोटा चम्मच
  • प्याज - 1 मध्यम (कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 1-2 (कटी हुई)
  • अदरक - 1 इंच (कटा या कद्दूकस किया हुआ)
  • लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
  • टमाटर - 1 मध्यम बीज रहित और कटा हुआ
  • शिमला मिर्च - 1 (कटी हुई)
  • धनिया पाउडर - ½ छोटा चम्मच
  • पाव भाजी मसाला - ½ छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर - छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - छोटा चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच

Instructions
 

  • एक कटोरी लें। पनीर को क्रम्बल चूरा करके अलग रख दें।
  • अब सभी सब्जियां बारीक काट लें: प्याज, हरी शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक। उन्हें एक तरफ रख दें।
  • एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें तेल डालें।
  • जब तेल गरम हो जाए तो उसमें हींग, जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए इसे भुनने दें।
  • अब कटा हुआ प्याज डालें, प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से भूनें।
  • अब इसमें लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें।
  • कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक अच्छे से भूनते रहे।
  • इसके बाद हरी मिर्च, अदरक डालकर अच्छी तरह से भूनें।
  • इसके अलावा ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ चम्मच हल्दी, ½ चम्मच धनिया पाउडर डालें।
  • मसाले को धीमी आंच पर एक मिनिट तक भून लीजिए
  • इसके बाद इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च डालें। इन्हें तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
  • इसके अलावा चूरा किया हुआ पनीर, नमक डालें और धीरे से मिलाएँ।
  • अब पनीर भुर्जी सब्जी (Paneer Bhurji Sabzi) में ½ छोटी चम्मच पाव भाजी मसाला या कोई और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • पनीर भुर्जी मसाला (Masala Paneer Bhurji) को ढककर 2-3 मिनिट तक पकने दीजिए, जब तक कि पनीर अच्छे से पक न जाए (पनीर भुर्जी को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि पनीर सख्त हो जाता है)
  • अब इसके बाद बारीक कटा हरा धनिया भी डाल दें।
  • धीरे से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाये।
  • अब गरमागरम पनीर भुर्जी मसाला (Masala Paneer Bhurji) तैयार है। पनीर भुर्जी (Paneer Bhurji) को चपाती या पराठे या किसी भी भारतीय ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।