स्टफ्ड अप्पे रेसिपी | स्टफ्ड अप्पम रेसिपी | Stuffed Appe Recipe in Hindi | Stuffed Appam Recipe in Hindi
आलू स्टफ्ड अप्पे रेसिपी (aloo stuffed appe recipe in hindi) या स्टफ्ड अप्पम रेसिपी (aloo stuffed appam recipe in hindi) एक लौ फैट स्नैक रेसिपी है, जिसे पनियारम / अप्पम पैन में सूजी/रवा के घोल और आलू के मसाले से तैयार किया जाता है।
Ingredients
आलू स्टफ्ड अप्पम रेसिपी (aloo stuffed appam recipe in hindi) के लिए सामग्री:
- 1 कप रवा / सूजी
- ½ कप दही (फैटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच तेल
- ½ चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
- ¼ चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- अप्पे / पड्डू / पनियाराम / अप्पम पैन
आलू मसाला रेसिपी के लिए सामग्री:
- 4 मध्यम उबले आलू
- ½ चम्मच भुना जीरा
- 1 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- ½ चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
Instructions
स्टफ्ड अप्पे के लिए आलू मसाला रेसिपी:
- सबसे पहले आलू को 2-3 सीटी के लिए प्रेशर कुक कर लें। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
- ठंडा होने के बाद, छिलका उतार लें और आलू मैशर या कलछी की पीछे से अच्छी तरह मैश कर लें।
- इसके अलावा, एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें अप्पे/अप्पम स्टफिंग के लिए सभी सामग्री डालें: मैश किए हुए आलू, भुना जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, गरम मसाला, बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा ताज़ा धनिया।
- उसके बाद, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- अब, आलू की स्टफिंग (aloo masala for suji stuffed appam in hindi) को छोटी-छोटी बॉल्स में बांट लें।
स्टफ्ड अप्पे कैसे बनाये | स्टफ्ड अप्पम बनाने की रेसिपी:
- सबसे पहले रवा/सूजी को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए और अब इसमें फेंटा हुआ दही डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए।
- इसके अलावा, घोल में बारीक कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, अदरक का पेस्ट और नमक डालें।
- इसके बाद सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। अगर घोल ज्यादा गाढ़ा लग रहा है तो इसमें थोडा़ सा पानी मिला लें।
- बैटर इडली बैटर की तरह ही मध्यम स्थिरता का होना चाहिए।
- उसके बाद, बैटर को ढककर 10-15 के लिए अलग रख दें। इसे बाद में अप्पम बनाने के लिए इस्तेमाल करें।
- 15 मिनिट बाद घोल तैयार है।
- साथ ही, अंत में बैटर में बेकिंग सोडा डालकर हल्के हाथों से मिला लें। बैटर को ज्यादा फेंटें नहीं।
- अब, एक अप्पे/अप्पम पैन गरम करें और अप्पे पैन के हर सांचे में थोड़ा सा तेल डालें।
- विधि 1: अब सूजी के घोल में आलू मसाला बॉल्स डुबोएं और अप्पे पैन के सांचे में डालें।
- विधि 2: साँचे में थोड़ा सूजी का घोल डालें और उसमें आलू मसाला बॉल्स डालें। इसके अलावा, इस आलू के मिश्रण को रवा के घोल से ढक दें।
- इसके अलावा, प्रत्येक मोल्ड के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं और उन्हें कवर करें।
- इन्हें धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें।
- जब अप्पे नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे पलट दें और इस तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक पकाते रहें।
- इसमें 2 मिनट लग सकते हैं। सूजी अप्पम को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
- इसके अलावा, भुने हुए स्टफ्ड अप्पम (stuffed appam in hindi) को प्लेट में निकाल लीजिए और इसी तरह बाकी के स्टफ्ड सूजी अप्प भी तैयार कर लीजिए।
- अंत में, आपका गर्मा-गर्म स्टफ्ड सूजी अप्पम (stuffed suji appam in hindi) या स्टफ्ड रवा अप्पे (stuffed appe in hindi) परोसने के लिए तैयार है।
- आप इस भरवां सूजी अप्पे (stuffed sooji appam in hindi) या भरवां पनियारम (stuffed sooji paniyaram in hindi) को किसी भी भारतीय चटनी या डिप जैसे हरे धनिये की चटनी, टमाटर केचप, नारियल की चटनी आदि के साथ परोस सकते हैं।
Notes
- आप अपनी पसंद की सब्जियां जैसे पत्ता गोभी, फूलगोभी, गाजर, शिमला मिर्च, तोरी, ब्रोकली, फ्रेंच बीन्स, चुकंदर आदि डाल सकते हैं।