मावा मींग बर्फी रेसिपी | खोया मींग कतली रेसिपी | Mawa Meeng Barfi Recipe in Hindi | Khoya Meeng Katli Recipe in Hindi
मावा मींग बर्फी रेसिपी (mawa meeng barfi recipe in hindi) या खोया मींग कतली रेसिपी (khoya meeng katli recipe in hindi), खोया (दूध ठोस या मावा), चीनी, और खरबूजे के बीज से बनती हैं। यह रेसिपी नवरात्रि व्रत उपवास (navratri recipes in hindi) या किसी अन्य व्रत में भी बनाई जा सकती है।
Ingredients
- ½ कप खरबूजे के बीज
- ¼ कप खोया (मावा)
- ½ कप चीनी
- ⅓ कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच घी
- ¼ चम्मच इलायची पाउडर
Instructions
- सबसे पहले एक पैन/कडाई में घी गर्म करें।
- अब कढ़ाई में मावा या खोया डालकर धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भून लें।
- इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- इसके अलावा, एक प्लेट या ट्रे लें और इसे थोड़ा घी लगाकर चिकना कर लें।
- एक नॉनस्टिक पैन गरम करें और पैन में खरबूजे के बीज डालें।
- इन खरबूजे के बीजों को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- अगर तलते समय कढ़ाई या कढ़ाई से बीज बाहर आने लगे तो एक हाथ में प्लेट या ढक्कन से ढककर दूसरे हाथ में चम्मच से बीज को चलाते रहें।
- अब गैस बंद कर दें।
- अब इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।
- इसके बाद इन्हें पीसकर दरदरा पाउडर बना लें और एक तरफ रख दें।
- अब एक पैन/कडाई फिर से गरम करें और उसमें चीनी और पानी डालकर चाशनी बना लें।
- चाशनी को गाढ़ी स्थिरता के साथ तैयार करें। प्लेट में डालते ही यह सेट हो जाना चाहिए।
- आप अपनी उंगली और अंगूठे के बीच एक बूंद लेकर चीनी की स्थिरता की जांच कर सकते हैं। अगर यह बहुत चिपचिपा है और आपकी उंगलियों के बीच जल्दी जम जाता है, तो आपकी चाशनी तैयार है।
- अब आंच बंद कर दें।
- चाशनी को ठंडा करने के लिए लगातार चलाते रहें।
- जैसे ही यह ठंडा हो जाए और सेट होने लगे, इसमें मावा, भुने खरबूजे के बीज का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब इस मिश्रण में इलाइची पाउडर भी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये।
- इसके अलावा, इस मिश्रण को घी लगी हुई ट्रे में डालें और समान रूप से फैलाएं।
- अब मिश्रण को थोड़े से खरबूजे के बीज से सजाएं।
- बर्फी ठीक से जमने में लगभग 24-28 घंटे का समय लगता है।
- एक बार जब यह सेट हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अंत में, आपकी स्वादिष्ट मींग बर्फी (mawa meeng barfi) या खोया मींग बर्फी (khoya meeng barfi) परोसने के लिए तैयार है।
- आप इन्हें रेफ्रिजरेटर के अंदर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और जब चाहें इनका आनंद ले सकते हैं।