मैंगो कलाकंद रेसिपी | मैंगो बर्फ़ी रेसिपी | Mango Kalakand Recipe in Hindi | Mango Burfi Recipe in Hindi
मैंगो रेसिपी (mango recipes in hindi) हमेशा बहुत स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाली होती है। किसी भी पार्टी के लिए बिल्कुल सही मिठाई है। इस स्वादिष्ट आम कलाकंद रेसिपी (mango kalakand | aam kalakand recipe in hindi) को ट्राई करें और अपना अनुभव साझा करें!
Ingredients
- 1 लीटर दूध
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- ½ कप चीनी
- ½ कप मैंगो पल्प
- ½ कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, काजू)
- 2 बड़े चम्मच भुने तिल
Instructions
- सबसे पहले 1 लीटर दूध को किसी बर्तन में उबालने के लिए रख दीजिए। जब दूध उबलने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। इसे 80% गर्म होने के लिए रख दें। अब दूध को फेंट लें।
- पनीर बनाने के लिए दूध में नीबू का रस डाल कर अच्छी तरह मिला लें।
- इसके अलावा, जैसे ही दूध फटने लगे नींबू का रस डालना बंद कर देता है।
- इसे किसी सूती कपड़े से छान लें। कपड़े के सिरों को पनीर के ऊपर लपेटें। बाकी पानी निकालने के लिए इसे जोर से दबाएं। सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- तैयार पनीर को प्लेट में निकाल लीजिए।
- बादाम और पिस्ते को पतला पतला काट लीजिये और इलाइची का पाउडर बना लीजिये।
- इसके बाद एक पैन लें और उसमें आम का गूदा और चीनी डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पिघल न जाए और आम का गूदा गाढ़ा न हो जाए।
- इसके अलावा, पके हुए आम के गूदे में पनीर डालें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
- मिश्रण में बादाम और पिस्ते भी डाल दीजिए। गाढ़ापन आने तक पकाएं।
- इसके अलावा, गैस बंद कर दें और मिश्रण में इलायची पाउडर डालें।
- उसके बाद, प्लेट को घी से चिकना कर लें और कलाकंद मिश्रण को समान रूप से फैलाये।
- कुछ भुने हुए तिल और सूखे मेवे छिड़कें।
- मैंगो कलाकंद (Mango kalakand) को जमने में 2-3 घंटे का समय लगता है. एक बार जब यह जम जाए तो इसे अपनी इच्छानुसार किसी भी आकार में काट लें।
- अंत में, स्वादिष्ट आम कलाकंद (aam kalakand) या मैंगो बर्फी (mango burfi) परोसने के लिए तैयार है। इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।