नारियल की हरी चटनी रेसिपी | शिमला मिर्च चटनी रेसिपी | Green Coconut Chutney Recipe in Hindi | Capsicum Coconut Chutney Recipe in Hindi
शिमला मिर्च नारियल की चटनी रेसिपी या हरी नारियल की चटनी किसी भी दक्षिण भारतीय व्यंजन (south indian recipes in hindi) का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह इडली, डोसा, उत्तपम और वड़ा के साथ बहुत अच्छी लगती है।
Ingredients
- 1 कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1 शिमला मिर्च
- 2 चम्मच भुनी हुई चना दाल (विभाजित)
- 2 लहसुन की कली
- 1 इंच अदरक
- 2 हरी मिर्च
- ½ चम्मच नींबू का रस (स्वादानुसार)
- ½ चम्मच चीनी
- ½ चम्मच नमक
- ½ चम्मच राइ
- जीरा चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
- 7 करी पत्ता
- 1 बड़ा चम्मच तेल
Instructions
- सबसे पहले शिमला मिर्च और हरी मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये।
- इसके अलावा, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- साथ ही शिमला मिर्च डालकर हल्का नरम होने तक भूनें। ओवरकुक नहीं करे।
- अब आंच बंद कर दें और 10-15 मिनट तक पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।
- उसके बाद मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, नमक और तली हुई शिमला मिर्च डालें।
- इसके अलावा, इस मिश्रण को दरदरा पीस लें।
- पानी और नींबू का रस डालकर एक बार फिर पीस लें।
- तड़का बनाने के लिए एक छोटे पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें करी पत्ता, राई, जीरा और एक चुटकी हींग डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- इसके अलावा, उपरोक्त तड़के का आधा भाग चटनी में मिलाकर एक बार फिर से पीस लें।
- इस चटनी को प्याले में निकालिये और बचा हुआ तड़का डाल कर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लीजिये।
- अंत में, हरी नारियल की चटनी (green coconut chutney in hindi) या शिमला मिर्च नारियल की चटनी (shimla mirch aur nariyal ki chutney) को इडली, डोसा, उत्तपम, वड़ा, आलू बोंडा या किसी भी दक्षिण भारतीय व्यंजन के साथ परोसें।