सबसे पहले चौड़ी फलियों के दोनों सिरों से डंठल हटा दें और चौड़ी फलियों के किनारों पर आने वाले धागों को अलग कर लें।
इसी तरह डंठल और धागे को दोनों सिरों से हटा दें।
उसके बाद, बीन्स को अच्छी तरह से धो लें।
इसके अलावा, इसे 2 सेमी लंबाई के टुकड़ों में काट लें।
आलू को धो लें, छिलका उतारें और आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
अब एक भारी तले की कढ़ाई में तेल गरम करें।
तेल के अच्छे से गरम होने पर इसमें जीरा और हींग डाल दीजिए। उन्हें भुनने दें।
इसके अलावा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
मसाला भुनने के बाद, कटे हुए आलू और बड़े बीन्स डालें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
इसके अलावा, 1 चम्मच नमक, 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें और इसे ढक्कन से ढक दें।
मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
समय-समय पर चलाते रहें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
जब आलू और ब्रॉड बीन्स सब्ज़ी नरम हो जाएँ तो गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं।
उसके बाद, गैस बंद कर दें।
अंत में, गरमा गरम ब्रॉड बीन्स सब्ज़ी (broad beans sabzi in hindi) या फ्लैट बीन्स सब्जी (flat beans sabji in hindi) परोसने के लिए तैयार है। इसे किसी भी रोटी और परांठे के साथ परोसा जा सकता है।