वेज रोल रेसिपी | वेज फ्रैंकी रेसिपी | Veg Roll Recipe in Hindi | Veg Frankie Recipe in Hindi
यह एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है। इसे वेज फ्रेंकी रेसिपी (veg frankie recipe in hindi) और मिक्स वेज रोल रेसिपी (mix veg roll recipe in hindi) के नाम से भी जाना जाता है या आप इसे वेजिटेबल रोल रेसिपी (vegetable roll recipe in hindi) भी कह सकते हैं।
Ingredients
पराठा या रैप बनाने के सामग्री:
- 1 कप मैदा (गेहूं का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- ½ चम्मच नमक (आवश्यकतानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- ½ कप गुनगुना पानी (आटा गूंथने के लिए)
वेज रोल की फिलिंग बनाने की सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- ½ कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 2 कप पत्ता गोभी (कटा हुआ)
- ½ चम्मच सिरका
- ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सोया सॉस
- ½ चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 चम्मच टोमैटो सॉस
- 1 चम्मच हरी चिली सॉस
- 1 चम्मच गार्लिक सेज़वान सॉस
वेजिटेबल रोल | वेज फ्रेंकी के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
- ½ कप टमाटर सॉस
- 2 बड़े चम्मच हरी चिली सॉस
- 2 बड़े चम्मच गार्लिक सेज़वान सॉस
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
Instructions
वेज रोल के लिए पराठा रेसिपी:
- सबसे पहले एक बाउल लें, उसमें मैदा, नमक, तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसके अलावा, नरम आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए आटा गूंथ लें।
- एक नम कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
- 30 मिनिट बाद आटे को बराबर लोई में बाँट लीजिये।
- आटे की लोई उठाइये और लोई को समान रूप से बेल कर गोल पराठा बना लीजिये।
- इसके अलावा, एक तवा गरम करें और पराठे को गर्म तवे पर रखें।
- जब एक तरफ से आंशिक रूप से पक जाए, तो वेज काठी रोल के पराठे को पलट दें।
- इसके अलावा, आंशिक रूप से पके हुए हिस्से पर लगभग 1 टी-स्पून तेल लगाए।
- इसके बाद इसे फिर से पलट दें और इस बार इस साइड को पिछली साइड से ज्यादा पकाना है। परांठे पर आपको भूरे रंग के धब्बे दिखाई देंगे।
- इसके बाद इस तरफ भी थोडा़ सा तेल लगाकर फैला दीजिए।
- इसे स्पैटुला से नीचे दबाएं।
- उसके बाद, एक या दो बार फिर से पलटें जब तक कि पराठे के दोनों तरफ अच्छी तरह से पक न जाए।
- अंत में, वेज रोल के लिए पराठे (wrap for veg roll in hindi) को तवे से हटा दें।
- इसी तरह बाकी के पराठे या रैप भी तैयार कर लें।
मिक्स वेज रोल के लिए फिलिंग बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक कड़ाही को तेज आंच पर गर्म करें और उसमें 1 टेबल स्पून तेल डालें।
- इसके बाद, कटा हुआ प्याज डालें और तेज आंच पर प्याज को लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
- इसके अलावा, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
- इसके बाद इसमें कटी पत्ता गोभी और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। आंच तेज रखें और सब्जियों को लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
- अब सब्जियों में सोया सॉस और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसके अलावा, m.s.g (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) या अजीनोमोटो, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- सुनिश्चित करें कि सब्जियों को ज़्यादा न पकाएँ।
- गैस बंद कर दें।
- अंत में, वेजिटेबल फ्रेंकी या वेज काठी रोल (filling for vegetable frankies in hindi) के लिए फिलिंग तैयार है।
वेज फ्रैंकी बनाने की विधि | वेज रोल कैसे बनाए:
- सबसे पहले एक प्लेट में पराठे/रैप को रखें।
- रैप/पराठे के बीच में पकी हुई मिक्स वेज डालें।
- इसके बाद, कुछ टमाटर सॉस, हरी चिली सॉस, गार्लिक सेज़वान सॉस लगाए और कुछ चाट मसाला छिड़के।
- उसके बाद, उसके ऊपर थोड़ा सा कटा हुआ प्याज डालें और पराठे को रोल करें।
- इसी तरह से बाकी फ़्रैंकी (veg frankie in hindi) भी तैयार कर लीजिये।
- मिश्रित वेज फ्रेंकी रोल को ढककर एल्युमिनियम फॉयल या बटर पेपर में रोल करें।
- अंत में, आपका वेजी रोल (mix veg roll in hindi) या वेज काठी रोल (veg kathi roll in hindi) परोसने के लिए तैयार है और तुरंत परोसें।
Notes
- सबसे पहले पराठा/रैप और फिलिंग अलग-अलग तैयार कर लें। परोसने के लिए तैयार होने पर फ़्रैंकी बना लें।
- दूसरा, आप इस वेज फ्रेंकी रोल रेसिपी के लिए होममेड रैप की जगह पतले टॉर्टिला का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।