एग फ्राइड राइस रेसिपी | अंडा फ्राइड राइस रेसिपी | Egg Fried Rice Recipe in Hindi | Anda Fried Rice Recipe in Hindi
रेस्टोरेंट-स्टाइल एग फ्राइड राइस रेसिपी (egg fried rice recipe in hindi - restaurant style) उबले हुए चावल का एक चायनीस व्यंजन है जिसे एक कड़ाही में फ्राई किया जाता है और आमतौर पर अन्य सामग्री, जैसे अंडे, सब्जियां, पनीर और मशरूम के साथ मिलाया जाता है, और अक्सर इसे एक पूर्ण व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
Ingredients
अंडा भुर्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 4 अंडा
- 2 बड़े चम्मच प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच हरी प्याज / स्प्रिंग अनियन (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच फ्रेंच बीन्स (बारीक कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच गाजर (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच ऑरेगैनो सीज़निंग
- ½ चम्मच रेड चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- ½ चम्मच अदरक पाउडर / सोंठ पाउडर
- ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन / तेल
चावल उबालने के लिए सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- पानी (आवश्यकतानुसार)
एग फ्राइड राइस बनाने के आवश्यक सामग्री:
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली - बारीक कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच गाजर (बारीक कटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच स्प्रिंग अनियन (बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच फ्रेंच बीन्स (बारीक कटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच रेड चिली गार्लिक सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच एमएसजी (अजीनोमोटो)
- ½ चम्मच तिल का तेल
- 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
Instructions
अंडा फ्राइड राइस के लिए एग भुर्जी रेसिपी:
- एग भुर्जी रेसिपी - सबसे पहले, मेरी विस्तृत स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखकर अंडे की भुर्जी तैयार करें।
- इस अंडे की भुर्जी को अलग रख दें।
चावल उबालने की रेसिपी:
- सबसे पहले एक गहरे बर्तन में पर्याप्त मात्रा में पानी उबाल लें।
- इसके अलावा, नमक और 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- जब पानी में उबाल आ जाए तो चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मध्यम आंच पर 8-10 मिनट या चावल के 90% पक जाने तक पकाएं।
- सुनिश्चित करें कि आप चावल को लगभग 90% तक अच्छी तरह उबाल लें।
- उसके बाद, उन्हें छान लें और चावल को ठंडे पानी से धो लें ताकि चावल पकने की प्रक्रिया बंद हो जाए और अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।
- चावलों को ठंडे पानी से धोने के बाद 1 टेबल स्पून तेल डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दे।
एग फ्राइड राइस कैसे बनाए:
- सबसे पहले, सब्ज़ियों को काट लें।
- कड़ाही गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें।
- आंच को तेज कर दें।
- इसके अलावा, कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
- अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए ओर पकाएं।
- इसके बाद इसमें कटी हुई गाजर और कटी हुई बीन्स डालें। आंच तेज रखें और सब्जियों को 2-3 मिनिट तक भून लें।
- अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और कटी हुई पत्ता गोभी डालें। सब्जियों को 1-2 मिनट और भूनें।
- उबले हुए चावल, एम.एस.जी. (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) या अजीनोमोटो, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसके अलावा, चावल में सोया सॉस, सिरका और रेड चिली गार्लिक सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसके बाद इसमें ½ चम्मच तिल का तेल और अंडे की भुर्जी डालकर अच्छी तरह टॉस करें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- उस पर थोडा़ सा कटा हरा प्याज़ छिड़कें और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- आंच बंद कर दें।
- अंत में, गरमागरम और स्वादिष्ट अंडा फ्राइड राइस रेस्टोरेंट स्टाइल (restaurant style anda fried rice in hindi) परोसने के लिए तैयार है।
- इस गरमा गरम और स्वादिष्ट एग फ्राइड राइस (egg fried rice recipe in hindi) को सादा या किसी भी चायनीज़ करी जैसे वेज मंचूरियन करी या पनीर मंचूरियन आदि के साथ परोसें।
Notes
- आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- दूसरी बात, अगर आप मशरूम का इस्तेमाल कर रहे हैं तो मशरूम को बारीक काट लेना ताकि वे स्टर फ्राई करते समय तेज आंच पर जल्दी पक जाएं।