चावल और दाल से बना इडली डोसा बैटर रेसिपी | Idli Dosa Batter recipe in HIndi | Rice Dal Batter recipe in HIndi
इस इडली डोसा बैटर (idli dosa batter recipe in hindi) से आप कई साउथ इंडियन व्यंजन बना सकते हैं।
Ingredients
चावल और दाल से बना इडली डोसा बैटर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 3 कप चावल
- 1 कप उड़द की दाल
- ¼ कप चना दाल
- 2 चम्मच मेथी दाना
- नमक (स्वादानुसार)
- पानी (आवश्यकता अनुसार)
Instructions
- चावल और उड़द की दाल, चना दाल को साफ करके अच्छी तरह धो लें।
- इन्हें अलग से 6-7 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- मेथी के दानों को भी भिगो दें।
- दाल और मेथी दाना से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और बहुत कम पानी का प्रयोग कर बारीक पीस लीजिये।
- दाल के पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए।
- चावलों का पानी भी निकाल दीजिये और उन्हें मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लीजिये।
- दाल और चावल के पेस्ट को अच्छी तरह मिला लें। एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
- आप 1 चम्मच नमक डालकर इस स्थिरता को बचा लेंगे।
- तैयार घोल को ढककर गरम जगह पर 8-10 घंटे के लिए खमीर उठने के लिए रख दें।
- बैटर के खमीर उठने और फूलने के बाद, बैटर इडली/डोसा बनाने के लिए तैयार है।
- इन बैटर (idli dosa batter in hindi) का इस्तेमाल नरम इडली, डोसा, उत्तपम, अप्पम बनाने के लिए करें।
- इन दक्षिण भारतीय व्यंजनों को गरमा गरम सांभर या नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
- आप तैयार बैटर को 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और किसी भी दक्षिण भारतीय व्यंजन के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।