मोमोज चटनी बनाने की रेसिपी:

• सबसे पहले एक पैन में मध्यम आंच पर पानी उबालें और इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, सूखी लाल मिर्च डालें और लगभग 4-5 मिनट तक पकने दें। आंच बंद कर दें।
• इसके बाद पैन को ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
• फिर, ढक्कन हटा दें और एक छलनी का उपयोग करके सावधानी से पानी निकाल दें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
• इसके अलावा, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, कटी हुई अदरक और उबली हुई सब्जियां डालें।
• सभी सामग्रियों को तब तक एक साथ मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और अच्छी तरह से मिश्रित चटनी की स्थिरता प्राप्त न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पानी मिलाकर आप स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।
• अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड तक या लहसुन की कच्ची महक खत्म होने तक भून लें।
• साथ ही टमाटर प्याज मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• अब इसमें चीनी, नमक और सिरका डालकर तेज आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।
• इसे जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलते रहे।
• चटनी को चखें और मसाला अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। यदि चाहें तो अधिक नमक या सिरका डालें।
• मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि सॉस से पानी पूरी तरह से सूख न जाए और मिर्च की चटनी गाढ़ी न हो जाए।
• एक बार जब मोमोज के लिए मिर्च की चटनी (chilli sauce for momos in hindi) वांछित स्वाद और स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
• अंत में, मोमोज़ सॉस (momos sauce in hindi) को एक सर्विंग बाउल में डालें।
• आपकी स्वादिष्ट मोमोज़ चटनी (momos chutney in hindi) अब आनंद लेने के लिए तैयार है! इसे उबले हुए या तले हुए मोमोज के साथ डिपिंग सॉस के रूप में परोसें या अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे मोमोज/डंप्लिंग्स के ऊपर छिड़कें।