बथुए वाली मक्का पूरी रेसिपी | बथुआ मक्की पूरी बनाने की रेसिपी | Bathua Makka Poori Recipe in Hindi | Bathua Makki Puri Recipe in Hindi
ऑथेंटिक बथुआ मक्का पूरी रेसिपी: एक पौष्टिक भारतीय व्यंजन। हमारी अनूठे और आसान बथुआ मक्की पूरी रेसिपी (bathua makki puri recipe in hindi) के साथ पौष्टिक भारतीय स्वादों का रहस्य खोजें - स्वाद के माध्यम से एक यात्रा जो पौष्टिक और आनंददायक दोनों है!
Ingredients
- 250 ग्राम बथुआ
- 2 कप पानी
- 2 कप उबले और कद्दूकस किये हुए आलू
- 1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 2 कप मक्के का आटा
- तेल (तलने के लिए)
Instructions
- सबसे पहले 4-5 आलू को प्रेशर कुकर में उबाल लें। अब आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए।
- बथुआ के पत्तों को डंठल से हटा दें और डंठल फैक दें। बथुआ के पत्तों को धो लें।
- प्रेशर कुकर में बथुआ के पत्ते और 1 कप पानी डालें और बथुआ के पत्तों को एक सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- इसके अलावा, उबले हुए बथुआ से अतिरिक्त पानी को स्टेनर की मदद से छान लें।
- ठंडा होने पर उबले हुए बथुआ को अच्छी तरह निचोड़ कर कद्दूकस कर लीजिए।
- एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किया हुआ बथुआ, आलू, लाल मिर्च पाउडर, नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक परात में मक्के का आटा और बथुआ आलू का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- थोड़ा थोड़ा करके पानी डालें और आटे को अच्छी तरह गूंथ लें।
- एक गहरी कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।
- इसके बाद आटे को हाथों से मसलकर लोई बना लें।
- लोई को बोर्ड पर हाथ से थपथपाकर गोल पूरी तैयार कर लीजिए या फिर आप लोई को 2 पॉलिथीन शीट के बीच में रखकर भी बेल सकते हैं।
- जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो पूरी को उठा लें, इसे अपने हाथों के बीच थपथपाकर अतिरिक्त आटा हटा दें और एक बार में एक मकई बथुए की पूरी डालें।
- फ्राइंग चम्मच या स्लेटेड चम्मच से गोलाकार गति में धीरे से दबाते हुए तले।
- इसके अलावा, बथुआ मक्का आटा पूरी को पलटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- इसके बाद तली हुई बथुआ मक्का पूरी को एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- इसी तरह बाकी मक्की बथुआ की पूरी भी तल लीजिए।
- अंत में, इन गर्मागर्म फूली और कुरकुरी बथुआ मक्की पूरी को रायता रेसिपी और किसी भी प्रकार की सब्जी रेसिपी के साथ परोसें।