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बथुए की मक्का पूरी रेसिपी के बारे में
बथुआ वाली मक्का पूरी कैसे बनाए | बथुए की मक्की पूरी रेसिपी | bathua makka poori recipe in hindi | bathua makki puri recipe in hindi | bathua makai poori recipe in hindi स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:
ऑथेंटिक बथुआ मक्का पूरी रेसिपी: एक पौष्टिक भारतीय व्यंजन। हमारी अनूठे और आसान बथुआ मक्की पूरी रेसिपी (bathua makki puri recipe in hindi) के साथ पौष्टिक भारतीय स्वादों का रहस्य खोजें – स्वाद के माध्यम से एक यात्रा जो पौष्टिक और आनंददायक दोनों है!
हमारी त्वरित और सरल बथुआ मक्की पूरी रेसिपी यानी पौष्टिक इंडियन फ्लैटब्रेड रेसिपी में आपका स्वागत है! यदि आप पोषण से भरपूर पारंपरिक भारतीय स्वादों की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं।
मक्का आटा फ्लैटब्रेड के बिना सर्दी का मौसम पूरी नहीं होता हैं। तो यहां मैं पौष्टिक बथुआ मक्की की पूरी (bathua makka poori recipe in hindi) की प्रामाणिक इंडियन नाश्ता रेसिपी साझा करने जा रही हूं। बथुआ मक्का पूरी (bathua makki puri recipe in hindi) एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो ताजा बथुआ के पत्तों और हार्दिक मक्का के आटे को एक साथ लाता है, जिससे एक आनंददायक, संतोषजनक और पौष्टिक फ्लैटब्रेड बनता है।
परंपरा का स्वाद लें: बथुआ मक्का पूरी (bathua makki poori recipe in hindi) भारतीय पाक कला के देहाती आकर्षण का जश्न मनाती है। आमतौर पर ग्रामीण रसोई में पाई जाने वाली कुछ सामग्री के साथ, यह नुस्खा पारंपरिक भारतीय व्यंजनों का सार प्रस्तुत करता है।
बथुआ, जिसे चेनोपोडियम के नाम से भी जाना जाता है, ग्रामीण इलाकों में बहुतायत से उगता है, जबकि मक्का का आटा/कॉर्नमील पकवान में एक अनूठी बनावट और स्वाद जोड़ता है।
सर्वोत्तम पोषण: अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, बथुआ मक्की पूरी पोषण को बढ़ावा देती है। बथुआ की पत्तियां आवश्यक विटामिन जैसे ए, सी और बी-कॉम्प्लेक्स के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिजों से भरपूर होती हैं। इस बीच, मक्के का आटा एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प प्रदान करता है, जो इस व्यंजन को आहार प्रतिबंध या प्राथमिकता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
पाककला विरासत का सम्मान: ताजा बथुआ और मक्की की पूरी (bathua and makki puri recipe in hindi) तैयार करके, आप सिर्फ भोजन नहीं पका रहे हैं बल्कि पीढ़ियों से चली आ रही पाक परंपराओं का सम्मान कर रहे हैं। यह रेसिपी इंडियन खाना पकाने की बुद्धिमत्ता और सरलता को दर्शाता है, प्रकृति की उदारता और पौष्टिक, स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री के महत्व का जश्न मनाता है।
बथुआ और मकई के साथ यह पारंपरिक इंडियन पूरी एक कुरकुरी, डीप-फ्राइड इंडियन फ्लैटब्रेड है जो मक्का आटा से बनाई जाती है, जिसमें ताजा बथुआ मिलाया जाता है और स्वादिष्ट आलू करी के साथ परोसा जाता है। आटा गूंथने से लेकर उसे सुनहरा तलने तक, प्रत्येक चरण परंपरा और स्वाद का प्रमाण है। आइए इसमें शामिल हों और एक साथ खाना पकाने, सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बनाने का आनंद लें।
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इसी तरह, यदि आप अन्य इंडियन ब्रेड रेसिपी की तलाश में हैं, तो मैं मकई बथुआ की पूरी (bathua makai poori recipe in hindi) की इस पोस्ट के साथ अपनी अन्य भारतीय ब्रेड रेसिपी जैसे मेथी मक्की पूरी, बथुआ भरवां पराठा, रेस्टोरेंट स्टाइल भटूरा, मक्के की रोटी और बेड़मी पूरी साझा करना चाहूंगी। आप मेरी अन्य रेसिपी श्रेणियाँ भी आज़मा सकते हैं,
वीडियो रेसिपी
आवश्यक सामग्री और उपकरण: ऑनलाइन खरीदें
आप नीचे दिए गए लिंक से रेसिपी में प्रयोग हुई सामग्री, बर्तन, उपकरण और रसोई टूल्स ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
- मक्का आटा / मक्के का आटा – ऑनलाइन खरीदें
- मसाला कॉम्बो – ऑनलाइन खरीदें
- सब्जी परोसने के बाउल – ऑनलाइन खरीदें
- आटा मलने के लिए स्टैंड मिक्सर – ऑनलाइन खरीदें
- चकला बेलन और तवा स्टैंड – ऑनलाइन खरीदें
- स्टील का मापने वाला कप – ऑनलाइन खरीदें
- मिनी हैंडी और कॉम्पैक्ट चॉपर – ऑनलाइन खरीदें
- ब्लैक प्रेशर कुकर – ऑनलाइन खरीदें
- छलनी या कोलंडर – ऑनलाइन खरीदें
- आलू और बथुआ कसने के लिए कद्दूकस – ऑनलाइन खरीदें
- आटे मलने के लिए परात – ऑनलाइन खरीदें
- कद्दूकस और स्लाइसर, सब्जी चॉपर – ऑनलाइन खरीदें
स्टेप बाई स्टेप बथुआ मक्का पूरी रेसिपी
बथुआ मक्की पूरी रेसिपी के लिए बथुए वाला मक्का आटा बनाने की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ:
- बथुए वाली मक्का पूरी बनाने के लिए सबसे पहले 4-5 आलू को प्रेशर कुकर में उबाल लें। अब आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए।
- उसके बाद 250 ग्राम बथुआ के पत्तों को डंठल से हटा दें और डंठल फेक दें। और बथुआ के पत्तों को धो लें।
- प्रेशर कुकर में बथुआ के पत्ते और 1 कप पानी डालें।
- बथुआ के पत्तों को एक सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- तेज आंच पर एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और 5-7 मिनट बाद ढक्कन खोलें।
- इसके अलावा, उबले हुए बथुआ से अतिरिक्त पानी को छलनी की मदद से छान लें।
- ठंडा होने पर उबले हुए बथुए को अच्छी तरह निचोड़ लें।
- अब उबले हुए बथुआ को कद्दूकस कर लें।
- एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किया हुआ बथुआ, आलू, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, 1 चम्मच कसा हुआ अदरक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक परात में 2 कप मक्के का आटा और 1½ कप बथुआ आलू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बार में थोड़ा सा पानी डालें और इसे आटे के साथ कटोरे के केंद्र से बाहर की ओर घुमाते हुए तब तक मिलाएं जब तक यह आटा न बन जाए और कटोरे के किनारों को साफ न कर दे।
- अगर आटा चिपचिपा हो जाए तो और आटा डालें या अगर आटा सूखा है तो थोड़ा पानी मिला लें।
- आटे को 2-3 मिनट तक गूथें जब तक कि आटा सही रोलिंग स्थिरता के साथ नरम और चिकना न हो जाए।
बथुए वाली मकई पूरी बनाने स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ:
- एक गहरी कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।
- इसके बाद आटे को अपने हाथों से मसलकर लोई बना लें।
- आगे लोई को चकले पर हाथ से थपथपाकर गोल पूरी तैयार कर लीजिए या फिर आप लोई को 2 पॉलिथीन शीट के बीच में रखकर भी बेल सकते हैं।
- या फिर अपनी हथेली से आटे को चपटा करें, और फिर इसे बेलन का उपयोग करके फैलाएं।
- तेल अच्छे से गरम हुआ है या नहीं, यह जांचने के लिए इसमें आटे की एक छोटी लोई डाल दीजिए। अगर यह तुरंत सतह पर तैरने लगे तो इसका मतलब है कि तेल अच्छी तरह गर्म हो गया है।
- मक्की बथुआ की पूरी (makki bathua puri in hindi) तलने के लिये तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिये, नहीं तो पूरी फूलेगी नहीं।
- जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो पूरी को उठा लें, इसे अपने हाथों के बीच थपथपाकर अतिरिक्त आटा हटा दें और एक बार में एक मकई बथुए की पूरी (bathua makai poori in hindi) डालें।
- फ्राइंग चम्मच या स्लेटेड चम्मच से गोलाकार गति में धीरे से दबाते हुए तले।
- इसके अलावा, बथुआ मक्का आटा पूरी को पलटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- इसके बाद तली हुई बथुआ मक्का पूरी को एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- इसी तरह बाकी मक्की बथुआ की पूरी (bathua makka poori in hindi) भी तल लीजिए।
- अंत में, इन गरमागरम फूली और कुरकुरी बथुआ मक्की पूरी को रायता, आलू करी, कद्दू की सब्जी, सूखी अरबी सब्जी, मेथी चटनी और गाजर मूली गोभी अचार के साथ पूरी भारतीय थाली की तरह परोसें।
रेसिपी कार्ड
बथुए वाली मक्का पूरी रेसिपी | बथुआ मक्की पूरी बनाने की रेसिपी | Bathua Makka Poori Recipe in Hindi | Bathua Makki Puri Recipe in Hindi
Ingredients
- 250 ग्राम बथुआ
- 2 कप पानी
- 2 कप उबले और कद्दूकस किये हुए आलू
- 1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 2 कप मक्के का आटा
- तेल (तलने के लिए)
Instructions
- सबसे पहले 4-5 आलू को प्रेशर कुकर में उबाल लें। अब आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए।
- बथुआ के पत्तों को डंठल से हटा दें और डंठल फैक दें। बथुआ के पत्तों को धो लें।
- प्रेशर कुकर में बथुआ के पत्ते और 1 कप पानी डालें और बथुआ के पत्तों को एक सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- इसके अलावा, उबले हुए बथुआ से अतिरिक्त पानी को स्टेनर की मदद से छान लें।
- ठंडा होने पर उबले हुए बथुआ को अच्छी तरह निचोड़ कर कद्दूकस कर लीजिए।
- एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किया हुआ बथुआ, आलू, लाल मिर्च पाउडर, नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक परात में मक्के का आटा और बथुआ आलू का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- थोड़ा थोड़ा करके पानी डालें और आटे को अच्छी तरह गूंथ लें।
- एक गहरी कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।
- इसके बाद आटे को हाथों से मसलकर लोई बना लें।
- लोई को बोर्ड पर हाथ से थपथपाकर गोल पूरी तैयार कर लीजिए या फिर आप लोई को 2 पॉलिथीन शीट के बीच में रखकर भी बेल सकते हैं।
- जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो पूरी को उठा लें, इसे अपने हाथों के बीच थपथपाकर अतिरिक्त आटा हटा दें और एक बार में एक मकई बथुए की पूरी डालें।
- फ्राइंग चम्मच या स्लेटेड चम्मच से गोलाकार गति में धीरे से दबाते हुए तले।
- इसके अलावा, बथुआ मक्का आटा पूरी को पलटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- इसके बाद तली हुई बथुआ मक्का पूरी को एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- इसी तरह बाकी मक्की बथुआ की पूरी भी तल लीजिए।
- अंत में, इन गर्मागर्म फूली और कुरकुरी बथुआ मक्की पूरी को रायता रेसिपी और किसी भी प्रकार की सब्जी रेसिपी के साथ परोसें।
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