वेज अप्पम रेसिपी | अप्पे रेसिपी | Veg Appam Recipe in Hindi | Paniyaram Recipe in Hindi
यह अप्पम (veg appam recipe) शौक से खाया जाने वाला स्नैक्स (snack) है जो राइस दाल से बने बैटर और सब्ज़ियों से बनता है. यह बहुत आसानी से बनने वाला स्नैक हैं जिसे बस हर कोई पसंद करता है. इसे किसी भी चटनी (chutney) या सॉस के साथ नाश्ते में परोसा जा सकता है.
Ingredients
- ½ कप पत्तागोभी (बारीक कटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच गाजर (बारीक कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच नमक
- ½ चम्मच चाट मसाला
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
- 1 चम्मच राई
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- 4 बड़े चम्मच तेल
Instructions
- एक बर्तन में राइस दाल का बैटर ले.
- बैटर में बारीक कटी पत्ता गोभी, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा पानी मिला लें.
- यदि मिश्रण गाड़ा है तो इसमें थोड़ा पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- मिश्रण ना ज्यादा गाड़ा हो ना ज्यादा पतला हो.
- मिश्रण को कवर करके 10 से 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिये. बाद में इसका इस्तेमाल अप्पम बनाने के लिए करेंगे.
- वेज अप्पम (veg appam) मिश्रण अब तैयार है.
- अब एक कड़ाही में या पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें और इसमें राई डालकर हल्का सा भूनिये.
- अब इस तड़के को वेज अप्पम (veg appam) मिश्रण में डालो और मिश्रण अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए.
- अप्प्म मेकर को गरम कीजिए और इसके प्रत्येक खाने में थोडा़-थोडा़ तेल डालिये.
- चमचे से मिश्रण लीजिये और प्रत्येक खाने में थोडा़-थोडा़ वेज बैटर डाल कर भरते जाएं.
- सभी खाने भर देने के बाद इसे 3 मिनट के लिए धीमी गैस पर पकने दीजिए, नीचे से गोल्डन ब्राउन सिकने पर, इन्हें पलट दीजिए।
- फिर से ढककर 3 मिनट पकने दीजिये. अप्पम को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक पका लीजिए.
- सिके हुये अप्पम (veg appe) को निकाल कर प्लेट में रखिये और दूसरे अप्पम (veg appam) भी इसी प्रकार सेक लीजिये.
- वेज अप्पम (veg paddu) बनकर तैयार हैं इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए.
- वेज अप्पम (veg appam) को आप हरे धनिये की चटनी, टमैटो सॉस, नारियल की चटनी या अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसिये.