परफेक्ट मैकरोनी कैसे उबालें | पास्ता उबालने का सही तरीका | How to cook pasta in hindi | How to make pasta
मैकरोनी उबालना (Boiling macaroni) जितना आसान लगता है उतना आसान नहीं है। यदि सही से नहीं उबाला जाये तो आपके पास अधपका या अधिक पका हुआ गीला पास्ता बच जाता है। पास्ता उबालना एक कला है और इसे हर बार सही ढंग से करने के लिए सटीकता की आवश्यकता होती है।
Ingredients
- मैकरोनी (एल्बो के आकार का पास्ता) - 2 कप (300 ग्राम)
- नमक - 1 चम्मच
- तेल - 2 चम्मच
Instructions
- किसी बर्तन में 3 लीटर पानी डालकर तेज आंच पर गरम होने के लिए रखे।
- इसके लिए आप जितने मैकरोनी पास्ता का उपयोग कर रहे हैं, उसके आधार पर आपको उबालने के लिए कम या ज्यादा पानी की आवश्यकता हो सकती है।
- पानी में उबाल आने पर 2 छोटी चम्मच तेल, 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लीजिये।
- नमक के बिना मैकरोनी का स्वाद थोड़ा फीका हो सकता है. नमक की मात्रा को आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- फिर इसमें 2 कप मैकरोनी यानि 300 ग्राम कच्चा मैकरोनी पास्ता डाल दीजिए।
- एक बार जब आप मैकरोनी को पानी वाले बर्तन में डाल दें, तो मैकरोनी को आपस में चिपकने से बचाने के लिए उसे हिलाते रहें।
- 10 से 12 मिनट तक मैकरोनी को पकाये या फिर 90% पक जाने तक उबाले।
- मैकरोनी पास्ता को नीचे से चिपकने से रोकने के लिए नियमित अंतराल पर चलाते रहें। (पास्ता के विभिन्न ब्रांड, आकार और पकाने के समय में भिन्न हो सकते हैं)।
- अब मैकरोनी को चाकू से काट कर चेक कर लीजिये कि मैकरोनी उबली है या नहीं।
- गैस बंद कर दें।
- मैकरोनी को छलनी से छान लें।
- पकने की प्रक्रिया को रोकने के लिए थोड़ा ठंडा पानी डालें और एक बार मिलाए।
- छान कर एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दे।
- आप इन उबली हुई मैकरोनी को अपनी डिश में तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं।
- बेहतर परिणाम के लिए इस उबली हुई मैकरोनी को इस्तेमाल करने से पहले कम से कम 4-5 घंटे के लिए अलग रख दें। जब आप इसे अपने डिश में इस्तेमाल करते हैं तो यह प्रक्रिया पास्ता को छोटे टुकड़ों में टूटने से बचाने में मदद करती है।
- अब आपके परफेक्ट बॉयल्ड मैकरोनी किसी भी डिश में इस्तेमाल होने के लिए तैयार है।