सूजी बॉल्स रेसिपी | Suji Balls Recipe | Sooji Balls Recipe in hindi | Rava Balls Recipe
मसालेदार सूजी (sooji) बेस्ड बॉल्स को स्टीम करके तैयार किया गया, यह एक स्वादिष्ट और आसान ब्रेकफास्ट रेसिपी (breakfast recipe) हैं। सूजी बॉल्स रेसिपी (suji balls recipe in hindi) | रवा बॉल्स (sooji balls recipe in hindi) को भारतीय मसालों और धनिया के साथ मिलाकर एकदम स्वादिष्ट नाश्ता बनता हैं। क्या ये "सूजी के बॉल्स" (suji ke balls) खाने में बहुत क्यूट नहीं हैं !
Ingredients
- सूजी (रवा) - 1 कप
- राई - ½ छोटा चम्मच
- हींग - ¼ छोटा चम्मच
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक - ½ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- पानी - 2½ कप
- काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2 बड़े चम्मच
Instructions
- सूजी को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें और एक तरफ रख दें।
- रवा बॉल्स (rava balls) बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें. तेल गरम होने पर उसमें राई डालें। उन्हें भुनने दो।
- अब अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
- अब कढ़ाई में पानी और नमक डालिये, पानी को तेज उबाल आने दीजिये।
- गैस की आंच धीमी रखें और भुने हुए रवा को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे डालना शुरू करें।
- सूजी (suji) को सारा पानी सोख लेने तक एक स्पैटुला की मदद से लगातार मिलाते रहें। यह प्रक्रिया किसी भी गांठ के पड़ने को रोकने में मदद करेगी।
- कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर सूजी (suji) के नरम और फूलने तक 2 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें।
- पकी हुई सूजी को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- इसके बाद सूजी को बिना अतिरिक्त पानी डाले आटे की तरह गूंद लें।
- अब पानी को स्टीमर में उबालने रख दे।
- हाथों पर थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
- सूजी के मिश्रण को हाथ में लें और छोटी-छोटी आकार की बॉल्स तैयार कर लें। सुनिश्चित करें कि गेंदों में कोई दरार नहीं है।
- सूजी बॉल्स को स्टीमर में रखें और स्टीमर के बेस को हल्का तेल लगाने का ध्यान रखें ताकि वे चिपके नहीं।
- अब इन बॉल्स को स्टीमर में लगभग 8-10 मिनट तक या बॉल्स के अच्छी तरह पक जाने तक स्टीम करें।
- एक बार पकने के बाद, उबले हुए सूजी बॉल्स को प्लेट में निकाल लें। इसे 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें. तेल गरम होने पर उसमें राई और हींग डाल दीजिए. उन्हें भुनने दो।
- अब लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- साथ ही इसमें सूजी बॉल्स (suji balls) और कटा हुआ धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इन रवा बॉल्स (semolina balls) को धीमी आंच पर 2-3 मिनिट तक पकाएं. बीच बीच में चलाते रहें। गैस बंद कर दें।
- अपनी पसंदीदा चटनी के साथ स्वादिष्ट सूजी बॉल्स (Sooji Balls) / रवा बॉल्स (Rava Balls) का आनंद लें।