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छोले मसाला रेसिपी - रेस्टोरेंट जैसा | अमृतसरी छोले रेसिपी | Chole Masala Recipe in Hindi | Amritsari Chole Recipe in Hindi

छोले मसाला रेसिपी – रेस्टोरेंट जैसे | अमृतसरी छोले रेसिपी | Chole Masala Recipe in Hindi | Amritsari Chole Recipe in Hindi

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Chole Masala Recipe in English

छोले मसाला रेसिपी इन इंग्लिश

रेस्टोरेंट जैसे छोले मसाला रेसिपी के बारे में

अमृतसरी छोले रेसिपी | छोले मसाला रेसिपी – रेस्टोरेंट जैसा | chole masala recipe in hindi | amritsari chole recipe in hindi | punjabi chole recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:

यह एक स्वादिष्ट छोले मसाला रेसिपी (chole masala recipe in hindi) या चना मसाला रेसिपी (chana masala recipe in hindi) है जो पूरे भारत में बहुत पसंद की जाती है। छोले मसाला (chole masala in hindi) सफेद छोले, ताज़े घर का बना छोले मसाला पाउडर (chole masala powder in hindi ), प्याज, टमाटर और कुछ हर्ब्स से मिलाकर बनाया जाता है।

पंजाबी छोले मसाला (punjabi chole recipe in hindi), जिसे चना मसाला (chana masala recipe in hindi) के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट, प्रामाणिक नार्थ इंडियन करी रेसिपी है, जो पूरे भारत में लोकप्रिय है।

इस रेस्टोरेंट स्टाइल छोले मसाला रेसिपी (restaurant style chole masala recipe in hindi) को बनाने के लिए काबुली चना या छोले का इस्तेमाल किया जाता है। आपको यह अमृतसरी छोले रेसिपी (amritsari chole recipe in hindi) बहुत पसंद आएगी क्योंकि इसका स्वाद दिल्ली और पंजाब की गलियों में मिलने वाले पंजाबी छोले (punjabi chole recipe in hindi) जैसा होता है।

उत्तर भारत में, एक शादी समारोह या पार्टी या गेट-टुगेदर या कोई किटी पार्टी तब तक पूरी नहीं होती जब तक आपके पास मेन्यू सूची में अमृतसरी छोले मसाला (amritsari chole masala recipe in hindi) न हो। मुझे याद है कि जब भी हम किसी रिश्तेदार, दोस्त या किसी को जन्मदिन की पार्टी में बुलाते थे, तो मेरी माँ लगभग हमेशा छोले मसाला करी (chole masala curry recipe in hindi) बनाती थी।


काबुली चना या छोले के फायदे (chole benefits in hindi):

यह स्वाद में तो अच्छा होता ही है साथ ही यह बहुत ही पौष्टिक भी होता है। काबुली चने में प्रोटीन अधिक मात्रा में मौजूद होता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, पाचन में सहायता करता है, कैंसर को रोकता है, उम्र बढ़ने में देरी करता है, आदि।

काबुली चना या छोला भी भूख को नियंत्रण रखने में मदद करता है, कैलोरी की मात्रा कम करने में मदद करता है, वजन घटाने में मदद करता है, आदि।

दिल्ली वाले छोले भटूरे की रेसिपी (dilli wale chole bhature ki recipe in hindi)

छोले भटूरे (chole bhature recipe in hindi) मेरी और मेरे परिवार की पसंदीदा डिश है। जब मैं दिल्ली और गुड़गांव में रहती थी तो हमें कई जगह कमाल के छोले भटूरे मिलते थे।

लेकिन अब चूंकि मैं इन जगहों पर नहीं रहती हूं, इसलिए मैं अक्सर यह पंजाबी छोले रेसिपी बनाती हूं, जिसका स्वाद बिल्कुल पुरानी दिल्ली वाले छोले भटूरे (dilli wale chole bhature recipe in hindi) जैसा होता है।

आप मेरी रेस्टोरेंट स्टाइल भटूरा रेसिपी (restaurant style bhatura recipe in hindi) भी ट्राई कर सकते हैं। इस रेसिपी में मैंने बेस्ट रिजल्ट देने के लिए काफी रिसर्च भी की है। मुझे यकीन है कि यह सरल और प्रामाणिक छोले भटूरे रेसिपी (dilli wale chole bhature in hindi) आपके स्वाद को झकझोर कर रख देगी।

इस स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल छोले मसाला (restaurant chole masala recipe in hindi) को भटूरे, तंदूरी रोटियां, पूरी, फुल्का, कुल्चा, भरवां कुलचा और नान के साथ और कटे हुए प्याज की सलाद के साथ परोसें। अमृतसरी छोले की रेसिपी (amritsari chole recipe in hindi) सादे चावल या जीरा चावल के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।

इस स्वादिष्ट चना मसाला (chana masala recipe in hindi) को आप पूरी के लिए भी बना सकते हैं। इस आसान, स्वादिष्ट छोले मसाला रेसिपी – रेस्टोरेंट स्टाइल की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को अपने घर पर बनाना सीखें।

Chole Masala Recipe in Hindi | Amritsari Chole Recipe in Hindi

अन्य लोकप्रिय रेसिपी

इसी तरह, यदि आप और अधिक इंडियन करी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं तो मैं छोले मसाला कैसे बनाये | अमृतसरी छोले बनाने की रेसिपी | how to make chole masala in hindi | kabuli chana recipe in hindi की इस पोस्ट के साथ अपने अन्य करी रेसिपी का कलेक्शन साझा करना चाहूंगी।


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इसके अलावा, मैं अपनी अन्य रेसिपी कलेक्शन को भी हाईलाइट करना चाहूंगी जैसेकि,

रेसिपी कार्ड – chole masala recipe in hindi

छोले मसाला रेसिपी - रेस्टोरेंट जैसा | अमृतसरी छोले रेसिपी | Chole Masala Recipe in Hindi | Amritsari Chole Recipe in Hindi

छोले मसाला रेसिपी – रेस्टोरेंट जैसा | अमृतसरी छोले रेसिपी | Chole Masala Recipe in Hindi | Amritsari Chole Recipe in Hindi

Garima Rastogi Dublish
यह एक स्वादिष्ट छोले मसाला रेसिपी (chole masala recipe in hindi) या चना मसाला रेसिपी (chana masala recipe in hindi) है जो पूरे भारत में बहुत पसंद की जाती है। छोले मसाला (chole masala in hindi) सफेद छोले, ताज़े घर का बना छोले मसाला पाउडर (chole masala powder in hindi ), प्याज, टमाटर और कुछ हर्ब्स से मिलाकर बनाया जाता है।
Prep Time 15 mins
Cook Time 35 mins
Resting Time 10 hrs
Total Time 10 hrs 50 mins
Course Curry
Cuisine North Indian
Servings 4
Calories 188 kcal

Ingredients
  

चना मसाला पाउडर | छोले मसाला पाउडर के लिए सामग्री | chole masala powder ingredients in hindi:

  • 4 चम्मच धनिया पाउडर
  • ¾ चम्मच अदरक पाउडर (सोंठ पाउडर)
  • ¾ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • 2 चम्मच अनारदाना पाउडर
  • ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
  • ½ चम्मच जीरा पाउडर
  • ½ चम्मच अमचूर पाउडर

छोले मसाला सामग्री | चना मसाला के लिए सामग्री | chole masala ingredients in hindi:

  • 200 ग्राम छोले / काबुली चना
  • 2 इंच दालचीनी स्टिक
  • 4 लौंग
  • 1 बड़ी इलाइची
  • 2 टी बैग्स
  • 1 चम्मच काला नमक
  • 1 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
  • ½ चम्मच बेकिंग सोडा
  • 2 बड़े चम्मच देसी घी
  • 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • 3 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
  • 3 बड़े चम्मच तेल
  • ¼ चम्मच हींग
  • 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 इंच अदरक (बारीक़ स्लाइस मे कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ स्लाइस मे कटा हुआ)
  • ¼ कप फेंटा हुआ और छना हुआ दही
  • ½ कप ताजी टमाटर प्यूरी
  • 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ½ चम्मच कसूरी मेथी

Instructions
 

छोले या काबुली चने को कैसे उबालें:

  • सबसे पहले छोले को पर्याप्त पानी में 8-10 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
  • भिगोने के बाद, वे आकार में दोगुने हो जाएंगे। छोले को धोकर पानी निथार लें।
  • इसके अलावा, एक प्रेशर कुकर में, छोले के साथ एक दालचीनी की छड़ी, लौंग, काली इलायची, टी बैग्स, काला नमक, 1 छोटा चम्मच सामान्य नमक (या आवश्यकतानुसार), बेकिंग सोडा और पानी डालें।
  • सुनिश्चित करें कि पानी का स्तर छोले के ठीक ऊपर है।
  • इसके अलावा, छोले को 5-6 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  • 5-6 सीटी आने के बाद, गैस बंद कर दीजिए और प्रेशर को प्राकृतिक रूप से कम होने दीजिए।
  • चने को पूरी तरह से पकाने के लिए तुरंत ढक्कन न खोलें।

छोले मसाला पाउडर कैसे बनाये | चना मसाला पाउडर रेसिपी:

  • इस बीच, छोले मसाला पाउडर तैयार कर लें।
  • इसके लिए एक कटोरी लें।
  • इसके अलावा, धनिया पाउडर, अदरक पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अनारदाना पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसको एक तरफ रख दे।

छोले मसाला कैसे बनाते है | how to make chole masala in hindi:

  • उसके बाद, ढक्कन खोलें और दालचीनी की स्टिक, काली इलायची और टी बैग्स को हटा दें।
  • छोले या काबुली चना को अच्छी तरह से पकाकर नरम करना चाहिए। छोले को चमचे से मसलते समय नरम होना चाहिए। जब आप इसे खाते हैं तो यह छोले खाने में कैडे नहीं लगने चाहिए।
  • इसके अलावा, छोले को एक बड़े कटोरे में डालें और उबले हुए छोले के ऊपर छोले मसाले का मिश्रण या चना मसाला पाउडर डालें।
  • मसाला पकाने के लिए एक कड़ाही में देसी घी गरम करें। ध्यान रहे कि घी बहुत गर्म हो।
  • इस गरम घी को छोले के मसाले के ऊपर डालिये और जिससे मसाले पक जायेंगे।
  • उसके बाद, धीरे से बस इसे मिलाने की कोशिश करें लेकिन इसे ज़्यादा न करें। नहीं तो काबुली चना पूरी तरह से मैश हो जाएगा इसलिए बहुत आराम से मिला लें।
  • इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करके उसमें हींग डाल दें।
  • इसके अलावा, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।
  • इसके बाद इसमें फेंटा हुआ और छना हुआ दही डालकर 5-6 मिनट तक पकाएं। कृपया दही को अच्छे से पका लें।
  • इसके अलावा, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए ओर पकाएं।
  • अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
  • उसके बाद, ½ कप पानी डालकर गैस को धीमी आंच पर कर दें।
  • जैसे ही उबाल आने लगे तब इसमें मसाले वाले चना या छोले डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये।
  • इसके अलावा, कटा हुआ अदरक, मिर्च, कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • 15-20 मिनिट तक धीमी आंच पर इन्हें पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • इसके बाद इसमें थोडा़ सा कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अंत में, आपका दिल्ली वाले छोले मसाला (dilli wale chole masala in hindi) या अमृतसरी छोले (amritsari chole in hindi) परोसने के लिए तैयार है।
  • पंजाबी छोले मसाला (punjabi chole masala in hindi) को कुलचे, भटूरे, पूरी और रोटियों के साथ और प्याज़, टमाटर की सलाद के साथ परोसें।
  • यह छोले मसाला (chole masala in hindi) स्टीम्ड राइस या जीरा राइस के साथ भी अच्छा लगता है।

Notes

  • सबसे पहले, अगर आप वास्तव में रेस्टोरेंट स्टाइल छोले मसाला बनाना चाहते हैं तो ½ टीस्पून सोडा और टी बैग्स डालें।
  • सुनिश्चित करें कि आप छोले को कम से कम 8-10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
  • 5-6 प्रेशर कुकर की सीटी काफी है।
  • इसके अतिरिक्त, देसी घी का तड़का दिल्ली वाले छोले भटूरे (dilli wale chole bhature) के लिए बहुत जरूरी है क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि मसालों का स्वाद बना रहे।
  • अंत में, सुनिश्चित करें कि आपने दही को ठीक से पकाया है अन्यथा यह पूरी रेसिपी को बर्बाद कर देता है।

रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले प्रोडक्ट – ऑनलाइन खरीदें

आप इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, बर्तन और उपकरण को इन लिंक्स से ऑनलाइन खरीद सकते हैं।

Best Pressure Cooker
Electric Pressure Cooker
Hot Meal Serving Insulated Casserole
Opalware Dinner Set
Kabuli Chana / Chickpeas
Tea Bags
Pomegranate Seed Powder
Whole Garam Masala Spices Combo
Everyday use spices
Baking Soda
Ginger Garlic Paste
Kasuri Methi


स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

छोले या काबुली चने को कैसे उबालें | how to boil chole or kabuli chana in hindi स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ:

  • सबसे पहले छोले को पर्याप्त पानी में 8-10 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
  • भिगोने के बाद, वे आकार में दोगुने हो जाएंगे। छोले को धोकर पानी निथार लें।
  • इसके अलावा, एक प्रेशर कुकर में, छोले के साथ एक दालचीनी की छड़ी, लौंग, काली इलायची, टी बैग्स, काला नमक, 1 छोटा चम्मच सामान्य नमक (या आवश्यकतानुसार), बेकिंग सोडा और पानी डालें।
  • सुनिश्चित करें कि पानी का स्तर छोले के ठीक ऊपर है।
  • इसके अलावा, छोले को 5-6 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  • 5-6 सीटी आने के बाद, गैस बंद कर दीजिए और प्रेशर को प्राकृतिक रूप से कम होने दीजिए।
  • चने को पूरी तरह से पकाने के लिए तुरंत ढक्कन न खोलें।


छोले मसाला पाउडर कैसे बनाये | chole masala powder recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ:

  • इस बीच, छोले मसाला पाउडर तैयार कर लें।
  • इसके लिए एक कटोरी लें।
  • इसके अलावा, धनिया पाउडर, अदरक पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अनारदाना पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसको एक तरफ रख दे।

पंजाबी छोले मसाला कैसे बनाते है | how to make chole masala in hindi | amritsari chole recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ:

  • उसके बाद, ढक्कन खोलें और दालचीनी की स्टिक, काली इलायची और टी बैग्स को हटा दें।
  • छोले या काबुली चना को अच्छी तरह से पकाकर नरम करना चाहिए। छोले को चमचे से मसलते समय नरम होना चाहिए। जब आप इसे खाते हैं तो यह छोले खाने में कैडे नहीं लगने चाहिए।
  • इसके अलावा, छोले को एक बड़े कटोरे में डालें और उबले हुए छोले के ऊपर छोले मसाले का मिश्रण या चना मसाला पाउडर डालें।
  • मसाला पकाने के लिए एक कड़ाही में देसी घी गरम करें। ध्यान रहे कि घी बहुत गर्म हो।
  • इस गरम घी को छोले के मसाले के ऊपर डालिये और जिससे मसाले पक जायेंगे।
  • उसके बाद, धीरे से बस इसे मिलाने की कोशिश करें लेकिन इसे ज़्यादा न करें। नहीं तो काबुली चना पूरी तरह से मैश हो जाएगा इसलिए बहुत आराम से मिला लें।
  • इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करके उसमें हींग डाल दें।
  • इसके अलावा, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।
  • इसके बाद इसमें फेंटा हुआ और छना हुआ दही डालकर 5-6 मिनट तक पकाएं। कृपया दही को अच्छे से पका लें।
  • इसके अलावा, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए ओर पकाएं।
  • अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
  • उसके बाद, ½ कप पानी डालकर गैस को धीमी आंच पर कर दें।
  • जैसे ही उबाल आने लगे तब इसमें मसाले वाले चना या छोले डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये।
  • इसके अलावा, कटा हुआ अदरक, मिर्च, कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • 15-20 मिनिट तक धीमी आंच पर इन्हें पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें।

  • इसके बाद इसमें थोडा़ सा कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अंत में, आपका दिल्ली वाले छोले मसाला (dilli wale chole masala in hindi) या अमृतसरी छोले (amritsari chole in hindi) परोसने के लिए तैयार है।
  • पंजाबी छोले मसाला (punjabi chole masala in hindi) को कुलचे, भटूरे, पूरी और रोटियों के साथ और प्याज़, टमाटर की सलाद के साथ परोसें।
  • यह छोले मसाला (chole masala in hindi) स्टीम्ड राइस या जीरा राइस के साथ भी अच्छा लगता है।
छोले मसाला रेसिपी - रेस्टोरेंट जैसा | अमृतसरी छोले रेसिपी | Chole Masala Recipe in Hindi | Amritsari Chole Recipe in Hindi

टिप्स

  • सबसे पहले, अगर आप वास्तव में रेस्टोरेंट स्टाइल छोले मसाला बनाना चाहते हैं तो ½ टीस्पून सोडा और टी बैग्स डालें।
  • सुनिश्चित करें कि आप छोले को कम से कम 8-10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
  • 5-6 प्रेशर कुकर की सीटी काफी है।
  • इसके अतिरिक्त, देसी घी का तड़का दिल्ली वाले छोले भटूरे (dilli wale chole bhature) के लिए बहुत जरूरी है क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि मसालों का स्वाद बना रहे।
  • अंत में, सुनिश्चित करें कि आपने दही को ठीक से पकाया है अन्यथा यह पूरी रेसिपी को बर्बाद कर देता है।

Amritsari Chole Recipe in English

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