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नवरात्री वाली लौकी की सब्जी रेसिपी | लौकी सब्जी रेसिपी | navratri lauki ki sabji recipe in hindi | ghiya ki sabji recipe

नवरात्री वाली लौकी की सब्जी रेसिपी | Navratri Lauki ki Sabji Recipe in Hindi | Ghiya ki Sabji Recipe | लौकी सब्जी रेसिपी

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Navratri Lauki ki Sabji Recipe in English
कुट्टू पराठा रेसिपी इन इंग्लिश

नवरात्री वाली लौकी की सब्जी रेसिपी के बारे में

व्रत के लिए लौकी की सब्जी रेसिपी | नवरात्री स्पेशल लौकी सब्जी कैसे बनाए | navratri lauki ki sabji recipe in hindi | ghiya ki sabji recipe स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:

नवरात्री वाली लौकी की सब्जी (navratri lauki ki sabji recipe in hindi) एक आसान और सरल हरी सब्जी रेसिपी है, जिसे लौकी और कुछ मसालों के साथ बनाया जाता है। इस तरह बनाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

लौकी की इस सब्जी को bottle gourd curry recipe in hindi , ghiya ki sabji in hindi, dudhi sabji in hindi आदि के नाम से भी जाना जाता है। इस व्रत वाली लौकी की सब्जी (vrat wali lauki ki sabji recipe) को कुट्टू पराठे और जीरा आलू के साथ लंच या डिनर में परोसा जाता है।

इसे सूखे और करी दोनों रूपों में बनाया जा सकता है। नवरात्री व्रत के लिए लौकी की सब्जी (navratri lauki ki sabji recipe in hindi) कड़ाही या प्रेशर कुकर दोनों में बनाई जा सकती है। यहां मैं दोनों संस्करणों को साझा कर रही हूं यानी कढ़ाई में लौकी की सब्जी या प्रेशर कुकर में कड़ाही और लौकी की सब्जी कैसे बनाए।

जब आप व्रत या उपवास के दौरान तला हुआ खाना नहीं खाना चाहते हैं, तो आप यह हेल्दी लौकी की सब्जी (healthy lauki ki sabji recipe in hindi) बना सकते हैं और इसे कुट्टू पराठे, कुट्टू पूरी और कुट्टू चीला के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं। आप चाहें तो सूखी सब्जियों के लिए व्रत के लिए मेरी नवरात्रि स्पेशल अरबी सब्जी और जीरा आलू भी ट्राई कर सकते हैं।


लौकी के फायदे

लौकी को बॉटल गार्ड (bottle gourd) के नाम से भी जाना जाता है, यह हल्का और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है। इसमें विटामिन बी, सी, ए, के, ई, आयरन और मैग्नीशियम होता है और यह कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा में कम होता है।

लौकी खाने से तनाव कम करने में मदद मिलती है और यह दिल के लिए बेहद फायदेमंद है। यह नींद संबंधी विकारों का इलाज करने में मदद करता है, बालों को समय से पहले सफेद होने से रोकता है और वजन घटाने में मदद करता है।

बिना प्याज़ बिना लहसुन की रेसिपी के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। आइए नवरात्रि व्रत की आसान लौकी की सब्जी (navratri special lauki ki sabji recipe in hindi) | घिया की सब्जी बनाने की विधि (ghiya ki sabji recipe in hindi) की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी ट्राई करते हैं ।



अन्य व्रत रेसिपी को भी ट्राय करें

इसके अलावा, मैं अपनी अन्य रेसिपी कलेक्शन को भी हाईलाइट करना चाहूंगी जैसेकि,

रेसिपी कार्ड – navratri lauki ki sabji recipe in hindi

नवरात्री वाली लौकी की सब्जी रेसिपी | लौकी सब्जी रेसिपी | navratri lauki ki sabji recipe in hindi | ghiya ki sabji recipe

नवरात्री वाली लौकी की सब्जी रेसिपी | Navratri Lauki ki Sabji Recipe in Hindi | Ghiya ki Sabji Recipe | लौकी सब्जी रेसिपी

Garima Rastogi Dublish
नवरात्री वाली लौकी की सब्जी (navratri lauki ki sabji recipe in hindi) एक आसान और सरल हरी सब्जी रेसिपी है, जिसे लौकी और कुछ मसालों के साथ बनाया जाता है। इस तरह बनाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
Prep Time 5 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 20 mins
Course Sabzi
Cuisine Indian
Servings 4
Calories 76 kcal

Ingredients
  

नवरात्री व्रत वाली लौकी की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • 500 ग्राम लौकी / घिया
  • 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 2 बड़े चम्मच घी / तेल
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ चम्मच जीरा
  • ½ चम्मच घर का बना अमचूर पाउडर / नींबू का रस
  • ½ चम्मच सेंधा नमक
  • ½ कप पानी

Instructions
 

व्रत वाली लौकी की सब्जी बनाने की रेसिपी:

  • नवरात्रि उपवास के लिए लौकी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम लौकी को छील कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर धो लेंगे।
  • सबसे पहले एक कढ़ाई या पैन में घी/तेल गरम करें।
  • इसके अलावा, जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  • एक बार जब यह चटकने लगे तो धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
  • इसके अलावा, कटी हुई लौकी और सेंधा नमक डालें।
  • अब इसमें ½ कप पानी डालकर सारी सामग्री मिला लें।
  • इसके बाद, कड़ाही / पैन को ढक्कन से ढक दें।
  • 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर या उनके गलने तक पकाएं।
  • बीच-बीच में चलाते रहे।
  • इसके अलावा, घर का बना अमचूर पाउडर / नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • तेज आंच पर और 2-3 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • अगर आपको व्रत वाली लौकी की सब्जी (lauki sabji in hindi for fast or vrat) अभी भी पानीदार या बहती हुई लग रही है, तो इसे बिना ढक्कन के तेज आंच पर पकाकर पानी को वाष्पित कर दें और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • नवरात्रि व्रत के लिए यह लौकी की सब्जी (navratri lauki ki sabji in hindi) न तो सूखी होनी चाहिए और न ही पानी वाली।
  • इसके अलावा, बारीक कटा हुआ ताजा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब, आंच बंद कर दें।
  • अंत में, कुछ धनिया पत्ती से गार्निश करें और नवरात्रि की स्पेशल लौकी की सब्जी (navratri special lauki sabji in hindi) को कुट्टू पराठे या कुट्टू पूरी या कुट्टू चीला के साथ परोसें।

प्रेशर कुकर में व्रत की लौकी की सब्जी बनाने की विधि:

  • इस सब्जी को आप प्रेशर कुकर में भी पका सकते हैं।
  • प्रेशर कुकर में मसाले और लौकी डालने की स्टेप के बाद इसमें ¼ कप पानी डाल दीजिये।
  • अब सब्जी को 2 सीटी आने तक पका लीजिये।
  • 15 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये और घर का बना अमचूर पाउडर/नींबू का रस डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये।
  • लगभग 2-3 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • इसके अलावा, बारीक कटा हुआ ताजा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में, व्रत स्पेशल लौकी की सब्जी (vrat special lauki ki sabji in hindi) को कुट्टू पराठे या कुट्टू पूरी या कुट्टू चीला के साथ परोसें।

रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले प्रोडक्ट – ऑनलाइन खरीदें

आप इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, बर्तन और उपकरण को इन लिंक्स से ऑनलाइन खरीद सकते हैं।

Ghee
Cumin Seeds (Jeera)
Coriander Powder
Red Chili Powder
Sendha Namak or Rock Salt
Wok / Kadai
Sabzi Serving Bowl
Fruits Vegetable Washing Bowl
Cutlery Holder
Knife Sharpener for Kitchen


स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

व्रत वाली लौकी की सब्जी बनाने की रेसिपी | navratri lauki ki sabji recipe in hindi | lauki ki sabji kaise banate hain रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ:

  • नवरात्रि उपवास के लिए लौकी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम लौकी को छील कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर धो लेंगे।
  • सबसे पहले एक कढ़ाई या पैन में घी/तेल गरम करें।
  • इसके अलावा, जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  • एक बार जब यह चटकने लगे तो धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
  • इसके अलावा, कटी हुई लौकी और सेंधा नमक डालें।

  • अब इसमें ½ कप पानी डालकर सारी सामग्री मिला लें।
  • इसके बाद, कड़ाही / पैन को ढक्कन से ढक दें।
  • 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर या उनके गलने तक पकाएं।
  • बीच-बीच में चलाते रहे।
  • इसके अलावा, घर का बना अमचूर पाउडर / नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • तेज आंच पर और 2-3 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • अगर आपको व्रत वाली लौकी की सब्जी (lauki sabji in hindi for fast or vrat) अभी भी पानीदार या बहती हुई लग रही है, तो इसे बिना ढक्कन के तेज आंच पर पकाकर पानी को वाष्पित कर दें और बीच-बीच में चलाते रहें। नवरात्रि व्रत के लिए यह लौकी की सब्जी (navratri lauki ki sabji in hindi) न तो सूखी होनी चाहिए और न ही पानी वाली।
  • इसके अलावा, बारीक कटा हुआ ताजा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब, आंच बंद कर दें।
  • अंत में, कुछ धनिया पत्ती से गार्निश करें और नवरात्रि की स्पेशल लौकी की सब्जी (navratri special lauki sabji in hindi) को कुट्टू पराठे या कुट्टू पूरी या कुट्टू चीला के साथ परोसें।
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प्रेशर कुकर में व्रत की लौकी की सब्जी बनाने की विधि | navratri lauki ki sabji recipe in hindi:

  • इस सब्जी को आप प्रेशर कुकर में भी पका सकते हैं।
  • प्रेशर कुकर में मसाले और लौकी डालने की स्टेप के बाद इसमें ¼ कप पानी डाल दीजिये।
  • अब सब्जी को 2 सीटी आने तक पका लीजिये।
  • 15 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये और घर का बना अमचूर पाउडर/नींबू का रस डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये।
  • लगभग 2-3 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • इसके अलावा, बारीक कटा हुआ ताजा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में, व्रत स्पेशल लौकी की सब्जी (vrat special lauki ki sabji in hindi) को कुट्टू पराठे या कुट्टू पूरी या कुट्टू चीला के साथ परोसें।
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लौकी का उपयोग करने के ओर तरीके

  • आप मेरी अन्य लौकी रेसिपी जैसे लौकी के कोफ्ते, लौकी की सुखी सब्जी, लौकी रायता, आदि ट्राई कर सकते हैं।
  • लौकी बर्फी व्रत के लिए अन्य मिठाई विकल्प है।

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इसी तरह, यदि आप और अधिक नार्थ इंडियन रेसिपी की तलाश कर रहे हैं तो मैं लौकी की सब्जी कैसे बनाए | व्रत वाली लौकी की सब्जी बनाने की रेसिपी | | ghiya ki sabji recipe in hindi | lauki ki sabji banane ki vidhi की इस पोस्ट के साथ अपने अन्य नार्थ इंडियन रेसिपी का कलेक्शन साझा करना चाहूंगी।

Lauki ki Sabji Recipe for Navratri Fast in English

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नवरात्री लौकी सब्जी इन इंग्लिश

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