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भंडारे वाली आलू की सब्जी की रेसिपी | bhandare wali aloo ki sabji in hindi | aloo curry recipe in hindi

भंडारे वाली आलू की सब्जी की रेसिपी | Bhandare wali Aloo ki Sabji in Hindi | Aloo Curry Recipe in Hindi

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Bhandare wali Aloo ki Sabji in English

भंडारे वाली आलू की सब्जी इन इंग्लिश

भंडारे वाली आलू की सब्जी रेसिपी के बारे में

भंडारा वाले आलू कैसे बनाये | भंडारे वाली आलू की सब्जी की रेसिपी | bhandare wali aloo ki sabji recipe in hindi | how to make bhandare wale aloo in hindi | aloo curry recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:

भंडारे वाले आलू की सब्जी (bhandare wali aloo ki sabji in hindi) आमतौर पर भंडारे के दौरान पूरी के साथ बनाई जाती है और इसे प्रसाद के रूप में खाया जाता है। इसलिए इसका नाम “भंडारे वाले आलू” (bhandare wale aloo) रखा गया है।

यह सब्जी स्वाद में आम आलू की सब्जी से बहुत अलग है। भंडारे वाले आलू की सब्जी रेसिपी (bhandara wale aloo ki sabji recipe in hindi) एक प्रामाणिक और पारंपरिक उत्तर भारतीय रेसिपी है जो आमतौर पर घर पर किसी भी ‘पूजा’ या ‘हवन’ के दौरान बनाई जाती है।

बिना लहसुन और प्याज के भी यह भंडारे वाले आलू की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। सब्जी में इस्तेमाल किए जाने वाले भारतीय या देसी मसालों की तेज सुगंध इस सब्जी को खाने के लिए तरसाती है, भले ही वे इसे खाना न चाहें।

प्रामाणिक भंडारे वाली आलू की सब्जी (bhandare wali sabji in hindi) को पूरी या कचौरी, भंडारे वाले कद्दू की सब्जी, रायता, मीठी सौंठ और अंत में एक मिठाई के साथ परोसा जाता है। यह किसी भी फ्लैटब्रेड के साथ रोजमर्रा के भोजन के लिए भी एकदम सही है।

भंडारे वाली आलू की सब्जी (bhandara wale aloo ki sabji) को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए आप इसे ऑफिस में लंच के तौर पर ले जा सकते हैं या फिर इसे बच्चों के लंच बॉक्स में पैक कर सकते हैं। इस आलू की सब्जी को आप पूरी, रोटी, पराठे, कचौरी या चावल के साथ परोस सकते हैं।


भंडारे वाली आलू की सब्जी बनाने की यह आसान, आसान और स्वादिष्ट रेसिपी आप बिना किसी परेशानी के अपने घर पर बना सकते हैं।

तो, आइए अपने घर पर भंडारे वाली आलू की सब्जी (bhandara wali aloo ki sabji) की इस रेसिपी को ट्राई करें। अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।

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Garima Rastogi Dublish
भंडारे वाले आलू की सब्जी (bhandare wali aloo ki sabji in hindi) आमतौर पर भंडारे के दौरान पूरी के साथ बनाई जाती है और इसे प्रसाद के रूप में खाया जाता है। इसलिए इसका नाम "भंडारे वाले आलू" (bhandare wale aloo) रखा गया है।
Prep Time 10 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 35 mins
Course Sabzi
Cuisine Indian
Servings 20
Calories 111 kcal

Ingredients
  

  • 8 मध्यम उबले आलू
  • 2 टमाटर
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 इंच अदरक
  • ½ कप हरी मटर
  • 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • 4 बड़े चम्मच घी या तेल
  • ½ चम्मच जीरा
  • 1 चुटकी हींग
  • ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच सौंफ पाउडर
  • ½ चम्मच अमचूर पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • 1 चम्मच नमक

Instructions
 

  • सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को अच्छे से धो कर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये।
  • इसके बाद, एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी या तेल गरम करें।
  • तेल गरम होने पर कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालें। इन्हें 5-6 मिनिट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • एक बार जब यह ठंडा हो जाए तो इन्हें पीस लें।
  • हरे मटर को उबाल कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें। उन्हें एक तरफ रख दें।
  • उबले हुए आलू को छील कर बड़े टुकड़ों में मैश कर लें।
  • इसके बाद एक कढ़ाई में फिर से 2 बड़े चम्मच घी या तेल डाल कर गरम कीजिये।
  • तेल के गरम होने पर इसमें जीरा और हींग डाल दीजिए। कुछ सेकंड के लिए उन्हें भुनने दें।
  • इसके अलावा, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
  • उसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट और पकाएं।
  • मसाला भुनने के बाद मैश किए हुए आलू, उबले हुए हरी मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
  • इसके अलावा, 3 कप पानी डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
  • उन्हें धीमी-मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • इसके बाद अमचूर पाउडर और गरम मसाला भी डाल दीजिए और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब इसे धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं।
  • इस समय तक भंडारे वाली आलू की सब्जी (aloo curry in hindi) गाढ़ी हो गई है और अच्छी महक छोड़ती है।
  • इसके बाद आंच बंद कर दें। बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अंत में, गरमा गरम भण्डारे वाले आलू की सब्जी (bhandare wali aloo ki sabji recipe) को गरमा गरम पूरी या कचौरी के साथ परोसिये।

रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले प्रोडक्ट – ऑनलाइन खरीदें

आप इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, बर्तन और उपकरण को इन लिंक्स से ऑनलाइन खरीद सकते हैं।

Fresh Coriander Cutter
Vegetable Chopper
Chopping Board
Knife Set with stand
Potato/Pav Bhaji Masher
Spices
Sujata Dynamix, Mixer Grinder
Dinner Set, 47 pieces
Heavy Bottom Kadai / Wok


स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

भंडारे वाली आलू की सब्जी की रेसिपी | Bhandare wali Aloo ki Sabji in hindi स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ:

  • सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को अच्छे से धो कर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये।
  • इसके बाद, एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी या तेल गरम करें।
  • तेल गरम होने पर कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालें। इन्हें 5-6 मिनिट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • एक बार जब यह ठंडा हो जाए तो इन्हें पीस लें।
  • हरे मटर को उबाल कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें। उन्हें एक तरफ रख दें।
  • उबले हुए आलू को छील कर बड़े टुकड़ों में मैश कर लें।

  • इसके बाद एक कढ़ाई में फिर से 2 बड़े चम्मच घी या तेल डाल कर गरम कीजिये।
  • तेल के गरम होने पर इसमें जीरा और हींग डाल दीजिए। कुछ सेकंड के लिए उन्हें भुनने दें।
  • इसके अलावा, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
  • उसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट और पकाएं।
  • मसाला भुनने के बाद मैश किए हुए आलू, उबले हुए हरी मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
  • इसके अलावा, 3 कप पानी डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
  • उन्हें धीमी-मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • इसके बाद अमचूर पाउडर और गरम मसाला भी डाल दीजिए और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब इसे धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं।
  • इस समय तक भंडारे वाली आलू की सब्जी (aloo curry in hindi) गाढ़ी हो गई है और अच्छी महक छोड़ती है।
  • इसके बाद आंच बंद कर दें। बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अंत में, गरमा गरम भण्डारे वाले आलू की सब्जी (bhandare wali aloo ki sabji recipe) को गरमा गरम बेड़मी पूरी के साथ परोसिये।
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