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| This post is also available in English. Sabudana Kheer Recipe in English साबूदाना खीर रेसिपी इन इंग्लिश |
व्रत वाली साबूदाना खीर रेसिपी के बारे में
साबूदाना खीर रेसिपी | व्रत की खीर रेसिपी | sabudana kheer recipe in hindi | vrat special keer recipe | sago kheer recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:
साबूदाना खीर रेसिपी (sabudana kheer recipe in hindi) एक मलाईदार, आकर्षक और पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो उपवास के लिए दूध, साबूदाना उर्फ टैपिओका मोती और चीनी से बनाई जाती है।
यह सबसे अच्छी साबूदाना खीर रेसिपी (best sabudana kheer recipe in hindi) है और मुख्य रूप से हिंदू उपवास के दिनों जैसे जन्माष्टमी, शिवरात्रि, नवरात्रि, एकादशी, या किसी भी व्रत या उपवास आदि के दौरान खाई जाती है।
इसे व्रत स्पेशल खीर (vrat special keer recipe in hindi), जाववरीसी पायसम (javvarisi payasam), सग्गुबियाम पायसम, साबूदाना पायसम (sabudana payasam recipe in hindi), टैपिओका पर्ल पुडिंग (tapioca pearls pudding recipe in hindi) और साबूदाना पुडिंग रेसिपी आदि के नाम से भी जाना जाता है।
साबूदाना खीर रेसिपी को साबूदाना पुडिंग रेसिपी (sabudana pudding recipe in hindi) के नाम से भी जाना जाता है और यह सबसे पसंदीदा इंडियन मिठाई रेसिपी में से एक है। यह एक सरल और झटपट बनने वाली मिठाई है, जिसे केवल कुछ सामग्रियों से बनाया जाता है और इसे 20 मिनट से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है।
इस साबूदाने की खीर में हम केवल व्रत के मौसम जैसे जन्माष्टमी, नवरात्रि, शिवरात्रि आदि के दौरान उपभोग करने के लिए अनुमत सामग्री का उपयोग करते हैं। इसे रात के खाने के बाद या किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है।
साबूदाना क्या है?
साबूदाना, जिसे टैपिओका मोती या साबूदाना भी कहा जाता है। यह एक स्टार्च है जिसे टैपिओका की जड़ों से निकाला जाता है और गोल आकार के मोतियों में संसाधित किया जाता है। इसमें कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह किसी भी व्रत या उपवास के लिए एनर्जी बूस्टर डिश है।
भारत में, इस साबुदाना को कन्नड़ में सब्बक्की, तमिल में जववारीसी, तेलगु में सगुबीयम, मलयालम में चौवारी और अंग्रेजी में सागो जैसे कई नामों से जाना जाता है।
आपके परिवार और दोस्तों को भी इसकी अनूठी बनावट और सुखद स्वाद के कारण यह साबूदाना खीर रेसिपी (sago kheer recipe in hindi) बहुत पसंद आएगी और मुझे यकीन है कि यह आपके परिवार में पसंदीदा खीर बन जाएगी।
इसे आप साबूदाने की खीर को गुड़ के साथ (“sabudana kheer recipe with jaggery”) भी बना सकते हैं, या फिर आप मधुमेह के लोगों के लिए इस साबूदाने की खीर में चीनी की जगह शुगर फ्री का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
यहाँ, मैं घर पर बनी साबूदाना खीर रेसिपी (homemade sabudana kheer recipe in hindi) की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर कर रही हूँ|
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रेसिपी कार्ड – sabudana kheer recipe in hindi
साबूदाना खीर रेसिपी | व्रत की खीर रेसिपी | Sabudana Kheer Recipe in Hindi | Vrat special Keer Recipe
Ingredients
साबूदाना की खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- ½ कप साबूदाना / सागो
- 4 कप फुल-फैट दूध
- ½ कप चीनी पाउडर
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू और बादाम
- 1 बड़े चम्मच किशमिश
- पानी आवश्यकतानुसार
Instructions
- सबसे पहले साबूदाना को धोकर एक बर्तन में 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये।
- कंटेनर में पानी का स्तर साबूदाने से सिर्फ 1 सेमी ऊपर होना चाहिए।
- 2 घंटे के बाद, हाथ से चैक कर लें, अगर अभी भी सख्त हैं तो कुछ घंटों के लिए और भिगोकर रख दें।
- एक बार जब वे नरम हो जाएं, तो अतिरिक्त पानी को छान लें और एक तरफ रख दें।
- कृपया ध्यान दें: साबूदाना विभिन्न आकारों में आता है और भिगोने का समय भिन्न हो सकता है।
- एक भारी तले की कड़ाही/भीगोना में दूध गरम करें।
- सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसके बाद आंच धीमी-मध्यम रखें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे से न जले।
- अब, भिगोकर छाना हुआ साबूदाना और इलायची पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी-मध्यम आँच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि साबूदाना नरम न हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
- बीच-बीच में खीर को चलाते रहें।
- पैन/भीगोना के किनारों से वाष्पित दूध के ठोस पदार्थ खुरच कर हटा दें और खीर में मिला दें।
- ध्यान रहे कि साबूदाने की खीर (sabudana kheer in hindi) ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाएगी, तो साबूदाने की खीर को अपनी पसंद के हिसाब से कंसिस्टेंसी में रखिये।
- इसके अलावा, किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब, बादाम, और काजू और बादाम जैसे कटे हुए सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- धीमी आंच पर और 4-5 मिनिट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
- इसके बाद, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कुछ सेकेंड तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
- पैन/भीगोना के किनारों से वाष्पित दूध के ठोस पदार्थ खुरच कर हटा दें और खीर में मिला दें।
- अंत में, स्वादिष्ट साबूदाना खीर (sabudana ki kheer in hindi) बनकर तैयार है।
- साबूदाने की खीर (sabudana kheer in hindi) को गरमा गरम या ठंडा परोसिये और खाइये। मुझे व्यक्तिगत रूप से ठंडी साबूदाना खीर पसंद है।
Notes
- साबूदाना अलग-अलग आकार में आता है इसलिए भिगोने का समय अलग हो सकता है।
रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले प्रोडक्ट – ऑनलाइन खरीदें
आप इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, बर्तन और उपकरण को इन लिंक्स से ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
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स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ
साबूदाना खीर कैसे बनाए | व्रत की खीर की रेसिपी | sabudane ki kheer banane ki vidhi रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ:
- सबसे पहले साबूदाना को धोकर एक बर्तन में 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये।
- कंटेनर में पानी का स्तर साबूदाने से सिर्फ 1 सेमी ऊपर होना चाहिए।
- 2 घंटे के बाद, हाथ से चैक कर लें, अगर अभी भी सख्त हैं तो कुछ घंटों के लिए और भिगोकर रख दें।
- एक बार जब वे नरम हो जाएं, तो अतिरिक्त पानी को छान लें और एक तरफ रख दें।
- कृपया ध्यान दें: साबूदाना विभिन्न आकारों में आता है और भिगोने का समय भिन्न हो सकता है।
- एक भारी तले की कड़ाही/भीगोना में दूध गरम करें।
- सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसके बाद आंच धीमी-मध्यम रखें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे से न जले।
- अब, भिगोकर छाना हुआ साबूदाना और इलायची पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी-मध्यम आँच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि साबूदाना नरम न हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
- बीच-बीच में खीर को चलाते रहें।
- पैन/भीगोना के किनारों से वाष्पित दूध के ठोस पदार्थ खुरच कर हटा दें और खीर में मिला दें।
- ध्यान रहे कि साबूदाने की खीर (sabudana kheer in hindi) ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जाएगी, तो साबूदाने की खीर को अपनी पसंद के हिसाब से कंसिस्टेंसी में रखिये।
- इसके अलावा, किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब, बादाम, और काजू जैसे कटे हुए सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- धीमी आंच पर और 4-5 मिनिट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
- इसके बाद, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कुछ सेकेंड तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
- पैन/भीगोना के किनारों से वाष्पित दूध के ठोस पदार्थ खुरच कर हटा दें और खीर में मिला दें।
- अंत में, स्वादिष्ट साबूदाना खीर (sabudana ki kheer in hindi) बनकर तैयार है।
- साबूदाने की खीर (sabudana kheer in hindi) को गरमा गरम या ठंडा परोसिये और खाइये। मुझे व्यक्तिगत रूप से ठंडी साबूदाना खीर पसंद है।
साबूदाना का उपयोग करने के ओर तरीके
- आप नवरात्रि व्रत के लिए मेरी अन्य साबूदाना रेसिपी (sabudana recipes in hindi) ट्राई कर सकते हैं।
- साबूदाना टिक्की रेसिपी और साबूदाना खिचड़ी रेसिपी, व्रत के लिए अन्य स्नैक विकल्प हैं।
अन्य लोकप्रिय रेसिपी
इसी तरह, यदि आप और अधिक नार्थ इंडियन रेसिपी की तलाश कर रहे हैं तो मैं व्रत की साबूदाना खीर कैसे बनाए | व्रत की खीर बनाने की रेसिपी | sabudana banane ka tarika | sabudane ki kheer banane ka tarika की इस पोस्ट के साथ अपने अन्य नार्थ इंडियन रेसिपी का कलेक्शन साझा करना चाहूंगी।
Javvarisi Payasam Recipe in English
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