रेस्टोरेंट स्टाइल प्लेन डोसा (Restaurant style Paper Dosa Recipe) एक सरल, लोकप्रिय और आसानी से बनने वाली साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट रेसिपी है जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में बना सकते हैं। इसे गरमा गरम और चटपटे सांभर (sambhar recipe in hindi) और अलग-अलग तरह की नारियल की चटनी (Coconut Chutneys recipe in hindi) के साथ परोसा जाता है।
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रेस्टोरेंट स्टाइल पेपर डोसा रेसिपी के बारे में
रेस्टोरेंट जैसा पेपर डोसा रेसिपी | प्लेन डोसा रेसिपी | Restaurant style Paper Dosa Recipe | Simple Dosa Recipe in Hindi | Plain Dosa Recipe in Hindi | How to make Crispy Dosa in Hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ:
रेस्तरां-शैली का पेपर डोसा (Restaurant-style Paper Dosa) कच्चे चावल, उड़द की दाल, चना दाल, मेथी दाना, और पानी के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे पीसकर एक चिकना पेस्ट बनाया जाता है। जब आप डोसे का घोल (Dosa Batter) बना रहे हों, तो सुनिश्चित करें कि आप इसके किण्वन के लिए पर्याप्त समय दें।
डोसा दक्षिण भारत (South India) से उत्पन्न होने वाला एक पतला पैनकेक (pancake) या क्रेप (crepe) है, जो मुख्य रूप से कच्ची दाल और चावल के किण्वित घोल से बनाया जाता है। एक अच्छी तरह से किण्वित डोसा बैटर से अद्भुत कुरकुरे डोसे बनते हैं।
आप इन पेपर डोसा को अपने बच्चों के लंचबॉक्स (lunchbox) में पैक कर सकते हैं और उन्हें यह जरूर पसंद आएगा। विभिन्न प्रकार की दक्षिण भारतीय चटनी (chutneys recipes in hindi) के साथ परोसने पर इसका स्वाद लाजवाब होता है।
डोसा की कई किस्में हैं जैसे पेपर डोसा, मसाला डोसा, चुकंदर डोसा, स्प्रिंग रोल डोसा, पाव भाजी डोसा, सेट डोसा, मैसूर मसाला डोसा, बन डोसा, आदि जहां पेपर डोसा (Paper Dosa recipe in Hindi) सबसे सरल है। यह सबसे बुनियादी और आसान है जिसे कुछ सामग्रियों जो ज्यादातर हर रसोई में उपलब्ध होती हैं, से बनाया जा सकता है।
डोसा खुद पेट के लिए हल्का होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है। सादा दोसाई (Plain Dosai) एक स्वस्थ, सरल और मुख्य व्यंजन है। आप इस पेपर डोसाई रेसिपी (Paper Dosai recipe) को अपने परिवार, रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए पोटलक्स, गेम नाइट्स पार्टियों और किटी पार्टियों जैसे अवसरों पर बना सकते हैं। मुझे यकीन है कि आपके मेहमान इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे!
प्लेन डोसा और पेपर डोसा में अंतर: दोनों डोसा, यानी प्लेन डोसा और पेपर डोसा (i.e. Plain Dosas and the Paper Dosas) बिल्कुल एक ही बैटर से बनाए जाते हैं। केवल डोसा बैटर (dosa batter) की स्थिरता के बीच का अंतर है, जो पेपर डोसा के लिए पतला है, उक्त ‘पेपर’ प्रभाव को प्राप्त करने के लिए।
आसान दक्षिण भारतीय नाश्ता: कामकाजी माताओं के लिए कई घरों में, यह डोसा बैटर सप्ताह में एक बार तैयार किया जाता है और इस डोसा बैटर का उपयोग विभिन्न प्रकार के डोसा (different types of dosa), इडली (idli), अप्पम (appam) आदि बनाने के लिए कर सकते हैं जब भी आप दक्षिण भारतीय व्यंजन (south Indian dishes) खाना चाहते हैं।
इस आसानी से बनने वाली स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को वीडियो के साथ ट्राई करें, जो गरमागरम और चटपटे सांभर (sambar recipe in hindi) और विभिन्न प्रकार की नारियल की चटनी (variety of Coconut Chutneys) के साथ सबसे अच्छी तरह से खाया जाता है।
अन्य लोकप्रिय रेसिपी
यदि आप और अधिक साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट रेसिपी (South Indian Breakfast Recipes in hindi) की तलाश में हैं तो मैं अपनी अन्य स्नैक्स रेसिपी को रेस्टोरेंट जैसा पेपर डोसा रेसिपी | प्लेन डोसा रेसिपी | Restaurant style Paper Dosa Recipe in Hindi | Simple Dosa Recipe in Hindi | Plain Dosa Recipe in Hindi | crispy dosa kaise banae की इस पोस्ट के साथ शेयर करना चाहूँगी।
इसमें डोसे के लिए आलू मसाला रेसिपी, चुकंदर मसाला डोसा रेसिपी, सेट डोसा रेसिपी, डोसा बैटर रेसिपी, सूजी बॉल्स रेसिपी, रवा इडली रेसिपी, वेज अप्पम रेसिपी, कॉइन पराठा रेसिपी, केरला परोटा रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं आपसे मेरे अन्य रेसिपी कलेक्शन शेयर करना चाहूँगी जैसे,
- डोसा रेसिपी कलेक्शन (Dosa recipe collection in hindi)
- इडली रेसिपी कलेक्शन (Idli recipe collection in hindi)
- अप्पम रेसिपी कलेक्शन (Appam recipe collection in hindi)
- चटनी रेसिपी कलेक्शन (Chutney recipe collection in hindi)
रेस्टोरेंट स्टाइल पेपर डोसा वीडियो रेसिपी (Restaurant style Plain Dosa Video Recipe | Paper Dosa Video Recipe)
रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले प्रोडक्ट – यहाँ से ख़रीदे
आप इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, बर्तन और उपकरण को इन लिंक्स से ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
You can buy the ingredients, utensils, and appliances used in this recipe online from these links.- Sujata Mixer Grinder
- Smart Wet Grinder for Dosa Batter with Coconut Scrapper
- Nonstick Dosa Tawa
- Appe or Paniyaram Pan with Lid
- Idli Stand
- Mini Idli Stand
- Medu Wada / Vada Maker Steel Machine
- Measuring Cup & Spoon Set
- Kitchen Weight Scale
रेसिपी कार्ड
रेस्टोरेंट जैसा पेपर डोसा रेसिपी | प्लेन डोसा रेसिपी | Restaurant style Paper Dosa Recipe | Simple Dosa Recipe in Hindi
Ingredients
- चावल – 3 कप
- उरद दाल – 1 कप
- चना दाल – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – 1 चम्मच
- पतला पोहा – ½ कप
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- तेल – 4 बड़े चम्मच
Instructions
- सबसे पहले डोसा के लिए इस आसान और सरल स्टेप बाई स्टेप बैटर रेसिपी से एकदम सही डोसा बैटर तैयार करें।
- डोसा बैटर (Dosa batter) में 1 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- तेज आंच पर एक डोसा तवा गरम करें।
- यह जांचने के लिए कि तवा पर्याप्त गर्म है या नहीं, डोसा तवे पर थोडा पानी छिड़कें, पानी तड़कना चाहिए और तुरंत वाष्पित हो जाना चाहिए और तवे को एक सूती कपड़े से साफ कर लें। (विधि के लिए वीडियो देखें।)
- जब डोसा तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो गरम तवे के बीच में एक कलछी डोसे का घोल डालें।
- डोसा बैटर को तुरंत बीच केंद्र से गोलाकार शेप (घड़ी की दिशा या विपरीत दिशा) में फैलाना शुरू करें और किनारों तक पहुंचने तक गोल बनाएं यानी इसे नियमित डोसे की तरह फैलाएं। (विधि के लिए वीडियो देखें।)
- इसे जितना हो सके पतला फैलाने की कोशिश करें।
- इस घोल से आप अपनी पसंद के अनुसार पतले या मोटे डोसे बना सकते हैं।
- अब किनारों पर और बीच में भी थोड़ा सा तेल छिड़कें।
- डोसे को कुछ मिनट तक सिकने दें जब तक कि डोसे का निचला भाग गोल्डन ब्राउन न दिखने लगे। आपको केवल डोसे को एक तरफ से सेकने की जरूरत है जिससे डोसा बहुत कुरकुरा बनेगा।
- फिर उसके बाद डोसे को तवे से पतली करछी से हटाएं और अपने अनुसार उसे फोल्ड कर दें।
- अब कुरकुरे डोसे को एक प्लेट में निकाल लें।
- कुरकुरे और स्वादिष्ट प्लेन डोसा (crispy Paper Dosa) को गरमागरम सांबर, नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
Notes
स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी
कुरकुरा पेपर डोसा कैसे बनाए | प्लेन डोसा पकाने की विधि हिंदी में (How to make crispy dosa | Quick Dosa Recipe | simple dosa recipe | Plain Dosai Recipe) स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ:
- सबसे पहले डोसा के लिए इस आसान और सरल स्टेप बाई स्टेप बैटर रेसिपी से एकदम सही डोसा बैटर तैयार करें। (परफेक्ट डोसा बैटर रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें)।
- डोसा बैटर (Dosa batter) में 1 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- तेज आंच पर एक डोसा तवा गरम करें।
- यह जांचने के लिए कि तवा पर्याप्त गर्म है या नहीं, डोसा तवे पर थोडा पानी छिड़कें, पानी तड़कना चाहिए और तुरंत वाष्पित हो जाना चाहिए और तवे को एक सूती कपड़े से साफ कर लें। (विधि के लिए वीडियो देखें।)
- जब डोसा तवा अच्छे से गर्म हो जाए तो गरम तवे के बीच में एक कलछी डोसे का घोल डालें।
- डोसा बैटर को तुरंत बीच केंद्र से गोलाकार शेप (घड़ी की दिशा या विपरीत दिशा) में फैलाना शुरू करें और किनारों तक पहुंचने तक गोल बनाएं यानी इसे नियमित डोसे की तरह फैलाएं। (विधि के लिए वीडियो देखें।)
- इसे जितना हो सके पतला फैलाने की कोशिश करें।
- इस घोल से आप अपनी पसंद के अनुसार पतले या मोटे डोसे बना सकते हैं।
- अब किनारों पर और बीच में भी थोड़ा सा तेल छिड़कें।
- डोसे को कुछ मिनट तक सिकने दें जब तक कि डोसे का निचला भाग गोल्डन ब्राउन न दिखने लगे। आपको केवल डोसे को एक तरफ से सेकने की जरूरत है जिससे डोसा बहुत कुरकुरा बनेगा।
- फिर उसके बाद डोसे को तवे से पतली करछी से हटाएं और अपने अनुसार उसे फोल्ड कर दें।
- अब कुरकुरे डोसे को एक प्लेट में निकाल लें।
- कुरकुरे और स्वादिष्ट प्लेन डोसा (crispy Paper Dosa) को गरमागरम सांबर, नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
नोट
ठंडे क्षेत्रों में किण्वन के लिए, ओवन को सबसे कम सेटिंग (140 F) पर 5 मिनट के लिए पहले से गरम करें या माइक्रोवेव को सबसे कम सेटिंग पर 30 सेकंड के लिए पहले से गरम करें। ओवन या माइक्रोवेव को बंद कर दें और डोसे के घोल को ओवन/माइक्रोवेव लाइट ऑन करके अंदर रखें।
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