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स्पंजी डोसा रेसिपी | सेट डोसा रेसिपी | sponge dosa recipe in hindi | set dosa recipe in hindi | south indian pancakes recipe in hindi

स्पंजी डोसा रेसिपी | सेट डोसा रेसिपी | Sponge Dosa Recipe in Hindi | Set Dosa Recipe in Hindi

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Set Dosa Recipe in English

सेट डोसा रेसिपी इन इंग्लिश

स्पंजी डोसा रेसिपी के बारे में

सेट डोसा रेसिपी | स्पंजी डोसा रेसिपी | set dosa recipe in hindi | sponge dosa recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ:

स्पंजी डोसा (sponge dosai recipe in hindi) बहुत नरम, हल्का और स्पंजी होता है। यह कर्नाटक में और विशेष रूप से बैंगलोर रेस्तरां में एक लोकप्रिय ब्रेकफास्ट रेसिपी है। स्पंजी डोसा रेसिपी (sponge dosa recipe in hindi) आमतौर पर सागू सब्जी और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है।

यह एक बेसिक स्पंजी डोसा रेसिपी (sponge dosa recipe in hindi) है जिसे नॉनस्टिक तवे पर बिना तेल के डोसा बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ये नाजुक बनावट के साथ नरम, मुंह में पिघलने वाले और स्पंजी हो जाते हैं।

इसे सेट डोसा रेसिपी (set dosa recipe in hindi), स्पंज डोसा या साउथ इंडियन पैनकेक रेसिपी (south indian pancakes recipe in hindi) के नाम से भी जाना जाता है।

डोसा का घोल बनाने के लिए उड़द की दाल, पोहा, चावल और मेथी दाना का इस्तेमाल किया जाता है। अच्छा सेट डोसा बनाने के लिए, बैटर का उचित किण्वन बहुत महत्वपूर्ण है अन्यथा वे झरझरा और स्पंजी डोसा नहीं बनेगा। किण्वन का समय जलवायु परिस्थितियों या मौसम पर निर्भर करता है।


सेट डोसा की रेसिपी (set dosai recipe in hindi) के लिए इंटरनेट पर कई संस्करण हैं, लेकिन मैंने बेंगलुरु (बैंगलोर) स्थानीय होटल की रेसिपी ट्राई की है और यह बिल्कुल वैसी ही है जैसी किसी प्रामाणिक रेस्तरां में परोसी जाती है।

सेट डोसा हमेशा हमारे नाश्ते के मेनू में विभिन्न प्रकार की नारियल की चटनी के साथ होता है। हम अक्सर वीकेंड पर ट्राई करते हैं क्योंकि वीकेंड ब्रंच के लिए यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

हम नारियल की चटनी, लाल नारियल की चटनी, और हरी नारियल की चटनी जैसे विभिन्न प्रकार की चटनी रेसिपी (coconut chutney recipes in hindi) के साथ सेट डोसा परोसना पसंद करते हैं।

अन्य लोकप्रिय रेसिपी

इसी तरह, यदि आप और अधिक साउथ इंडियन रेसिपी की तलाश कर रहे हैं तो मैं स्पंजी डोसा कैसे बनाए | सेट डोसा बनाने की रेसिपी | set dosa recipe in hindi | sponge dosa recipe in hindi की इस पोस्ट के साथ अपने अन्य साउथ इंडियन रेसिपी का कलेक्शन साझा करना चाहूंगी।

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रेसिपी कार्ड – Sponge Dosa Recipe in Hindi

स्पंजी डोसा रेसिपी | सेट डोसा रेसिपी | sponge dosa recipe in hindi | set dosa recipe in hindi | south indian pancakes recipe in hindi

स्पंजी डोसा रेसिपी | सेट डोसा रेसिपी | Sponge Dosa Recipe in Hindi | Set Dosa Recipe in Hindi

Garima Rastogi Dublish
स्पंजी डोसा (sponge dosa recipe in hindi) बहुत नरम, हल्का और स्पंजी होता है। यह कर्नाटक में और विशेष रूप से बैंगलोर रेस्तरां में एक लोकप्रिय ब्रेकफास्ट रेसिपी है। सेट डोसा रेसिपी (set dosa recipe in hindi) आमतौर पर सागू सब्जी और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है।
Prep Time 25 mins
Cook Time 30 mins
Resting Time 8 hrs
Total Time 8 hrs 55 mins
Course Breakfast
Cuisine South Indian
Servings 8
Calories 157 kcal

Ingredients
  

  • 1 कप चावल
  • ½ कप मोटा पोहा
  • ¼ कप उड़द दाल
  • ½ चम्मच मेथी दाना
  • 1 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
  • पानी (आवश्यकतानुसार)
  • ½ कप तेल
  • ½ कप ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)

Instructions
 

सेट डोसा बनाने के लिए बैटर रेसिपी:

  • सबसे पहले चावल, उड़द की दाल और पोहा को अच्छी तरह धो लें।
  • इसके अलावा, उन्हें अलग अलग 6-7 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
  • मेथी के दानों को भी भिगो दें।
  • उसके बाद, दाल और मेथी दानों से अतिरिक्त पानी निकाल दें और बहुत कम पानी का उपयोग करके उन्हें बारीक पीस लें।
  • दाल के पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए।
  • चावल और पोहा से भी पानी निकाल दीजिये और मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पीस लीजिये।
  • इसके अलावा, दाल, चावल और पोहा पेस्ट को अच्छी तरह मिला लें। एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
  • इसके अलावा, आप 1 टीस्पून नमक डालकर इस स्थिरता को बचाएंगे।
  • तैयार बैटर को ढककर किसी गरम जगह पर 8-9 घंटे के लिए खमीर उठने के लिए रख दें।
  • बैटर के फर्मेन्ट होने और फूलने के बाद, स्पंजी डोसा बनाने के लिए घोल (set dosa batter recipe in hindi) तैयार है।
  • अब बैटर में नमक डालें और बैटर को हल्के हाथों से मिला लें।

स्पंजी डोसा बनाने की विधि:

  • सबसे पहले सेट दोसा पैन गरम करें और तवे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। नॉनस्टिक पैन के लिए, आपको पैन को चिकना करने की ज़रूरत नहीं है।
  • तवा मध्यम गरम होना चाहिए और बहुत गर्म नहीं होना चाहिए।
  • बहुत गर्म होने पर, डोसा बहुत ज्यादा ब्राउन हो जाता है या असमान पकाने से जल सकता है और डोसा नरम नहीं होता है और डोसे पर बुलबुले या छेद नहीं बनते हैं।
  • इन दोसे को बनाते समय आप आंच को धीमी से मध्यम कर सकते हैं।
  • इसके अलावा, तवे पर एक बड़ा चम्मच घोल डालें।
  • उसके बाद, बस एक छोटा डोसा या मोटा गोला बनाने के लिए घोल को बहुत हल्का फैलाएँ।
  • इसके अलावा, कुछ मोटे कटे हुए हरे धनिये के पत्ते छिड़कें।
  • अब इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा तेल लगाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि डोसा भूरे रंग का न हो जाए।
  • स्पंज डोसा (sponge dosa in hindi) का बेस सुनहरा और करारे होने के बाद, डोसे को दूसरी तरफ पलट दें।
  • जब दूसरी तरफ भी सुनहरा हो जाए तब डोसे को चमचे से उठाइये और परोसिये।
  • आप इन्हें किसी कैसरोल में भी रख सकते हैं।
  • अब यही प्रकिया बाकि डोसे बनाने के लिए दोहराएं।
  • अंत में, इस नरम, स्पंजी, हल्के, सेट डोसा (set dosa in hindi) या साउथ इंडियन पैनकेक (south indian pancakes recipe) को सागू सब्जी, नारियल की चटनी, लाल नारियल की चटनी और हरी नारियल की चटनी के साथ परोसें।

रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले प्रोडक्ट – ऑनलाइन खरीदें

आप इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, बर्तन और उपकरण को इन लिंक्स से ऑनलाइन खरीद सकते हैं।

Nonstick Dosa Tava
Palta / Turner for Dosa
Electric Rice and Idli Cooker
Idli / Dhokla Maker Steamer
Mixing Bowl Set
South Indian Snacks
Oil
Rice for Dosa Batter
Thick Poha (Flattened Rice)
Urad Dal
Fenugreek Seeds (Methi Dana)


स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

सेट डोसा बनाने के लिए बैटर रेसिपी | set dosa batter recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ:

  • सबसे पहले चावल, उड़द की दाल और पोहा को अच्छी तरह धो लें।
  • इसके अलावा, उन्हें अलग अलग 6-7 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
  • मेथी के दानों को भी भिगो दें।
  • उसके बाद, दाल और मेथी दानों से अतिरिक्त पानी निकाल दें और बहुत कम पानी का उपयोग करके उन्हें बारीक पीस लें।
  • दाल के पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए।
  • चावल और पोहा से भी पानी निकाल दीजिये और मिक्सर जार में डाल कर दरदरा पीस लीजिये।
  • इसके अलावा, दाल, चावल और पोहा पेस्ट को अच्छी तरह मिला लें। एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
  • इसके अलावा, आप 1 टीस्पून नमक डालकर इस स्थिरता को बचाएंगे।
  • तैयार बैटर को ढककर किसी गरम जगह पर 8-9 घंटे के लिए खमीर उठने के लिए रख दें।
  • बैटर के फर्मेन्ट होने और फूलने के बाद, स्पंजी डोसा बनाने के लिए घोल (set dosa batter recipe in hindi) तैयार है।
  • अब बैटर में नमक डालें और बैटर को हल्के हाथों से मिला लें।

स्पंजी डोसा बनाने की विधि | सेट डोसा कैसे बनाए | sponge dosa recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ:

  • सबसे पहले सेट दोसा पैन गरम करें और तवे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। नॉनस्टिक पैन के लिए, आपको पैन को चिकना करने की ज़रूरत नहीं है।
  • तवा मध्यम गरम होना चाहिए और बहुत गर्म नहीं होना चाहिए।
  • बहुत गर्म होने पर, डोसा बहुत ज्यादा ब्राउन हो जाता है या असमान पकाने से जल सकता है और डोसा नरम नहीं होता है और डोसे पर बुलबुले या छेद नहीं बनते हैं।
  • इन दोसे को बनाते समय आप आंच को धीमी से मध्यम कर सकते हैं।
  • इसके अलावा, तवे पर एक बड़ा चम्मच घोल डालें।
  • उसके बाद, बस एक छोटा डोसा या मोटा गोला बनाने के लिए घोल को बहुत हल्का फैलाएँ।
  • इसके अलावा, कुछ मोटे कटे हुए हरे धनिये के पत्ते छिड़कें।


  • अब इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा तेल लगाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि डोसा भूरे रंग का न हो जाए।
  • स्पंज डोसा (sponge dosa in hindi) का बेस सुनहरा और करारे होने के बाद, डोसे को दूसरी तरफ पलट दें।
  • जब दूसरी तरफ भी सुनहरा हो जाए तब डोसे को चमचे से उठाइये और परोसिये।
  • आप इन्हें किसी कैसरोल में भी रख सकते हैं।
  • अब यही प्रकिया बाकि डोसे बनाने के लिए दोहराएं।
  • अंत में, इस नरम, स्पंजी, हल्के, सेट डोसा (set dosa in hindi) या साउथ इंडियन पैनकेक (south indian pancakes recipe) को सागू सब्जी, नारियल की चटनी, लाल नारियल की चटनी और हरी नारियल की चटनी के साथ परोसें।
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Sponge Dosa Recipe in English

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