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आलू बथुआ की सब्ज़ी रेसिपी | बथुआ की सब्जी कैसे बनाएं | Aloo Bathua Sabji Recipe in Hindi | Bathua Aloo ki Sukhi Sabji | Bathua Sabji Recipe in Hindi

आलू बथुआ की सब्ज़ी रेसिपी | बथुआ की सब्जी कैसे बनाएं | Aloo Bathua Sabji Recipe in Hindi | Bathua Sabji Recipe in Hindi

आलू बथुआ सब्जी रेसिपी (aloo bathua sabji recipe in hindi) या बथुआ आलू सब्जी रेसिपी (bathua aloo sabji recipe in hindi), चपाती और परांठे के साथ परोसी जाती है। आलू के साथ सेहतमंद बथुआ के पत्ते (bathua leaves) जल्दी बनने वाली सूखी सब्ज़ी रेसिपी है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। आलू के साथ सेहतमंद बथुआ सब्ज़ी (healthy bathua sabzi in hindi) बनाना सीखें।

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आलू बथुआ की सब्ज़ी रेसिपी के बारे में

बथुआ की सब्जी कैसे बनाई जाती है | बथुआ आलू की सब्ज़ी रेसिपी | aloo bathua sabji recipe in hindi | bathua ki sabji kaise banti hai | bathua ki sabji kaise banaye स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ:

आलू बथुआ सब्ज़ी रेसिपी (aloo bathua sabzi recipe in hindi) एक स्वादिष्ट साइड डिश रेसिपी (side dish recipes in hindi) है जिसमें उबले हुए आलू और बथुआ के पत्ते को मिर्च और भारतीय मसालों के साथ मिलाकर रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट आलू बथुआ की सब्जी रेसिपी (bathua aloo sabzi recipe in hindi) बनाई जाती है। यह बथुआ सब्जी रेसिपी बेहतर स्वाद के लिए सरसों के तेल में पकाया जाता है और स्वस्थ भोजन के लिए सादे पराठों (paratha recipe in hindi) या रोटियों (roti recipes in hindi) के साथ एकदम सही है।

बथुआ के पत्ते (bathua leaves in english) प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम, आयरन, विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत हैं, जो कोशिकाओं और मांसपेशियों को पोषण देने के लिए आवश्यक हैं। इसलिए यह बथुआ आलू की सब्जी (bathua ki sabji in hindi) लंच और डिनर के लिए काफी हेल्दी विकल्प है।


बथुआ के इन पत्तों (bathua leaves in hindi) को अंग्रेजी में चेनोपोडियम एल्बम(chenopodium album in english), तेलुगू में బతువా ఆకులు, तमिल में பாத்துவா இலைகள், बटवा (batwa sabji) आदि के रूप में जाना जाता है। यह बथुआ सब्जी (bathua sabji in hindi) बथुआ के माध्यम से दिन की कुछ विटामिन ए आवश्यकताओं को भी पूरा करती है। यह चमकदार त्वचा, एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, और शरीर में सूजन को कम करने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है।

भारत में बथुआ सर्दी के मौसम में बाजार में आसानी से मिल जाता है। आलू बथुआ सब्जी (aloo bathua sabzi recipe) बनाने के लिए मुख्य सामग्री बथुआ की ताजी हरी पत्तियां हैं, उन्हें स्वादिष्ट बथुआ की सब्जी (bathua ki sabji recipe) बनाने के लिए कुछ भारतीय मसालों के साथ साफ, काटा, उबाला जाता है और पकाया जाता है। आप इस बथुआ आलू सब्जी (bathua aloo sabji recipe in hindi) में आलू की जगह सोयाबीन, मकई या पनीर आदि अपने स्वादानुसार मिला सकते हैं।

बथुआ की भाजी रेसिपी (bathua ki bhaji recipe) सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट सुखी सब्ज़ी रेसिपी (sukhi sabji recipes in hindi) में से एक है, जिसे लंच या डिनर में अन्य करी सब्जियों (curry sabji recipes) या दाल के साथ परोसा जा सकता है। यह पौष्टिक सब्जी आपको और आपके परिवार को सादे परांठे या रोटी के साथ पसंद आएगी।

वीडियो रेसिपी – बथुआ की सब्ज़ी वीडियो रेसिपी | bathua ki sabji recipe in hindi | bathua ki sabji banane ka tarika:

आलू बथुआ की सब्ज़ी रेसिपी | बथुआ की सब्जी कैसे बनाएं | Aloo Bathua Sabji Recipe in Hindi | Bathua Sabji Recipe in Hindi

बथुआ को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?

चेनोपोडियम एल्बम (Chenopodium album), अंग्रेजी में बथुआ का नाम (bathua in english) है। सर्दियों के मौसम के दौरान, बथुआ भारत के उत्तरी भाग में बड़े पैमाने पर उगाया जाता है और खाद्य फसल के रूप में खाया जाता है।


विभिन्न प्रकार के बथुआ रेसिपी

अगर आप मेरे रेसिपी कलेक्शन से और अधिक बथुआ रेसिपीज़ (Bathua Recipes in Hindi) ट्राई करना चाहते हैं तो आप इन रेसिपीज़ जैसे बथुआ पराठा, बथुआ साग, बथुआ भरवां पराठा, बथुआ रायता, बथुआ पूरी, बथुआ के साथ मूंग दाल, बथुआ मुठिया, बथुआ आलू कचौरी, बथुआ लच्छा पराठा, बथुआ की सब्जी, आदि देख सकते हैं।

बथुआ खाने के फायदे

आपकी प्रतिरक्षा के लिए बथुआ अद्भुत काम कर सकता है और इसके कई फायदे हैं। बथुआ के पत्ते विटामिन ए, प्रोटीन से भरपूर, एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम और आयरन से भरपूर होते हैं, जो मांसपेशियों और कोशिकाओं को पोषण देने के लिए आवश्यक हैं। इसे बथुआ साग (bathua saag) और बथवा सब्जी रेसिपी (bathua sabji recipe) के रूप में सबसे अच्छा खाया जाता है और यह कम कैलोरी वाला, अत्यधिक रेशेदार और उच्च प्रोटीन भोजन विकल्प साबित होता है।

बथुआ का सेवन आपकी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने और आपकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में सुधार करने में मदद करता है। इसके बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में पोटेशियम और आयरन होता है जो कि पालक से भी अधिक होता है। इनमें आवश्यक खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और अमीनो-एसिड भी होते हैं जो आपके शरीर में कोशिका की मरम्मत और कोशिका निर्माण में मदद करते हैं।

आपको अपने बथुआ को अच्छी तरह से पकाने की जरूरत है ताकि इससे सबसे अच्छी मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त हो सकें। बथुआ के पत्तों में प्रत्येक 100 ग्राम के लिए केवल 45 कैलोरी होती है और यह उन्हें वजन घटाने के व्यंजनों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है।

अन्य लोकप्रिय रेसिपी

इसी तरह, यदि आप और अधिक सब्ज़ी रेसिपी (sabji recipes in hindi) की तलाश कर रहे हैं तो मैं अपने अन्य सब्ज़ी रेसिपी कलेक्शन (sabji recipes collection in hindi) को बथुआ की सब्जी कैसे बनाएं | आलू बथुआ की सब्ज़ी रेसिपी इन हिंदी | Aloo Bathua Sabji Recipe in Hindi | bathua aloo sabji recipe के इस पोस्ट के साथ साझा करना चाहूंगी।

इसमें पनीर की आसान सब्ज़ी, पत्ता गोभी स्टर फ्राई, मेथी अरबी सब्ज़ी, हलवाई जैसी कद्दू की सब्ज़ी, आलू मसाला, और पनीर भुर्जी आदि भी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं अपनी अन्य रेसिपी की श्रेणियों को भी हाईलाइट करना चाहूंगी जैसेकि,


रेसिपी कार्ड – Aloo Bathua Sabji Recipe

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आलू बथुआ की सब्ज़ी रेसिपी | बथुआ की सब्जी कैसे बनाएं | Aloo Bathua Sabji Recipe in Hindi | Bathua Sabji Recipe in Hindi

आलू बथुआ सब्जी रेसिपी (aloo bathua sabji recipe in hindi) या बथुआ आलू सब्जी रेसिपी (bathua aloo sabji recipe in hindi), चपाती और परांठे के साथ परोसी जाती है। आलू के साथ सेहतमंद बथुआ के पत्ते (bathua leaves) जल्दी बनने वाली सब्जी है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। आलू के साथ सेहतमंद बथुआ सब्ज़ी (healthy bathua sabzi in hindi) बनाना सीखें।
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Course Sabzi
Cuisine Indian
Servings 3
Calories 111 kcal

Ingredients
  

  • 250 ग्राम बथुआ
  • 4 उबले आलू
  • 1 कप पानी
  • 1 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 चम्मच अदरक (कसा हुआ)
  • 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
  • ¼ छोटा चम्मच हींग
  • ½ चम्मच जीरा
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ चम्मच हल्दी पाउडर
  • ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ चम्मच गरम मसाला
  • ½ चम्मच अमचूर पाउडर (आम पाउडर)
  • 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)

Instructions
 

  • आलू बथुआ की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में उबाल लें। अब आलू को छील कर काट लीजिये।
  • इसके बाद, बथुआ के पत्तों को तने से हटा दें और तने को फेक दें। बथुआ के पत्तों को धो लें।
  • प्रेशर कुकर में बथुआ के पत्ते और 1 कप पानी डालें।
  • बथुआ के पत्तों को एक सीटी के लिए प्रेशर कुक कर लें।
  • तेज आंच पर एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और 5-7 मिनिट के बाद ढक्कन खोल दें।
  • इसके अलावा, अब उबले हुए बथुआ से अतिरिक्त पानी को एक स्टेनर की मदद से छान लें।
  • इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।
  • इसके बाद उबले हुए बथुआ को निचोड़ कर कद्दूकस कर लें।
  • एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें और तेल गरम होने पर उसमें हींग डाल दीजिए।
  • अब जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें भूनने दें।
  • इसके अलावा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालें।
  • मसालों को कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।
  • मसाला भुनने के बाद इसमें उबले और कटे हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • एक और मिनट के लिए भूनें।
  • इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ बथुआ (bathua in hindi), 1 चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए।
  • धीमी आंच पर और बीच-बीच में चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं।
  • आलू बथुआ की सब्जी (bathua aloo ki sabzi) में गरम मसाला, अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर) मिला दीजिये।
  • इस बथुआ आलू की सब्जी (bathua ki sabji in hindi) को करीब एक मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • अब आंच बंद कर दें।
  • अंत में, स्वादिष्ट सूखे आलू बथुआ सब्जी (Aloo Bathua Sabji in Hindi) परोसने के लिए तैयार है। इस बथुआ आलू की सब्जी (bathua aloo sabzi recipe) को लंच या डिनर में किसी भी भारतीय ब्रेड और करी सब्जी या दाल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

Notes

  • बथुआ के पत्तों को कद्दूकस कर लेने से बथुआ आलू के साथ समान रूप से अच्छी तरह मिल जाता है।
  • अगर आप बथुआ को कद्दूकस नहीं करना चाहते हैं तो इसे बारीक काट कर उबाल लें। उसके बाद उबले हुए बथुआ को अच्छी तरह से निचोड़ लें और आप इसे सीधे बथुआ सब्जी की रेसिपी (bathua ki sabji ki recipe) में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

आलू बथुआ की सब्ज़ी कैसे बनती है | aloo bathua ki sabji recipe in hindi | aloo bathua ki sabji banane ki vidhi | बथुआ की सब्जी कैसे बनाएं स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ:

  • आलू बथुआ की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में उबाल लें। अब आलू को छील कर काट लीजिये।
  • इसके बाद, बथुआ के पत्तों को तने से हटा दें और तने को फेक दें। बथुआ के पत्तों को धो लें।
  • प्रेशर कुकर में बथुआ के पत्ते और 1 कप पानी डालें।
  • बथुआ के पत्तों को एक सीटी के लिए प्रेशर कुक कर लें।
  • तेज आंच पर एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और 5-7 मिनिट के बाद ढक्कन खोल दें।
  • इसके अलावा, अब उबले हुए बथुआ से अतिरिक्त पानी को एक स्टेनर की मदद से छान लें।
  • इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।
  • इसके बाद उबले हुए बथुआ को निचोड़ कर कद्दूकस कर लें।
  • एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें और तेल गरम होने पर उसमें हींग डाल दीजिए।

  • अब जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें भूनने दें।
  • इसके अलावा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालें।
  • मसालों को कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।
  • मसाला भुनने के बाद इसमें उबले और कटे हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • एक और मिनट के लिए भूनें।
  • इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ बथुआ (bathua in hindi), 1 चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए।
  • धीमी आंच पर और बीच-बीच में चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं।
  • आलू बथुआ की सब्जी (bathua aloo ki sabzi) में गरम मसाला, अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर) मिला दीजिये।
  • इस बथुआ आलू की सब्जी (bathua ki sabji in hindi) को करीब एक मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
  • अब आंच बंद कर दें।
  • अंत में, स्वादिष्ट सूखे आलू बथुआ सब्जी (Aloo Bathua Sabji in Hindi) परोसने के लिए तैयार है। इस बथुआ आलू की सब्जी (bathua aloo sabzi recipe) को लंच या डिनर में किसी भी भारतीय ब्रेड और करी सब्जी या दाल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
Aloo Bathua Sabji Recipe in Hindi
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अतिरिक्त टिप्स:

  • बथुआ के पत्तों को कद्दूकस कर लेने से बथुआ आलू के साथ समान रूप से अच्छी तरह मिल जाता है।
  • अगर आप बथुआ को कद्दूकस नहीं करना चाहते हैं तो इसे बारीक काट कर उबाल लें। उसके बाद उबले हुए बथुआ को अच्छी तरह से निचोड़ लें और आप इसे सीधे बथुआ सब्जी की रेसिपी (bathua ki sabji ki recipe) में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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